Sushi Syake Coons (sushi somon afumat), rola clasic cu somon și castravete (Syake mac)

În ultimii ani, sushi și alte feluri de mâncare japoneze au devenit nu mai puțin iubit și popular decât supa de obicei și găluște. Inițial, ne-am bucurat de feluri de mâncare exotice în bucătăria japoneză restaurante, dar este timpul pentru a învăța cum să facă sushi la domiciliu. Toată lumea știa ce sushi și rulouri, că „chestii negre“, în acest fel de mâncare - l NORI alge marine presate și petale roz ascuțite - nimic ca ghimbir murat.

alimente Evaluare
4 puncte

În mod ironic, bucătăria japoneză este destul de simplu de a pregăti, dar în întreaga lume, este considerat unul dintre cele mai misterioase si exotice. Secretul nu constă în produsele sale, inclusiv masă gătită, dar exact cum se pregătesc și servesc. Deosebit de important este situația, pregătirea culturii, precum și feluri de mâncare de servire. tabel special servit. Una doar feluri de mâncare, frumos și atât de neobișnuit pentru noi, este capabil de a excita apetitul.

Istoria bucătăria japoneză

În bucătăria japoneză istorie lungă, obiceiurile și tradițiile sale. Conform descoperirilor arheologice, primele mese japoneze au fost fierte peste un foc de tabără încă 1-50 ani înainte de Hristos. Mai târziu, japonezii au început să cultive anumite tipuri de plante, inclusiv orez, care au format în cele din urmă tradițiile gastronomice ale Japoniei. În afară de orez a fost unitatea de valută de plată, nu numai că principala hrană. Dar acum câteva sute ani, samurai orez recompensat pentru serviciul.

Inițial, terenurile au fost considerate hrană pentru cei săraci, deoarece ei nu au putut permite să permită nimic, dar de pește. Peste crud, se toarnă sare, au fost plasate sub presă. Apoi ea a rătăcit, și apoi mâncat. Cu toate acestea, astăzi terenul - este posibil să se spună, o delicatesă, judecând după prețurile din restaurante. Prin urmare, HozOboz demonstrează rețeta la sushi acasă. reteta Sushi este foarte iertator și implică experimente, realizate din aproape orice. Cel și numai este orezul, fără de care nu se poate face atunci când gătiți. Adăugarea unui nou ingrediente de umplere, cum ar fi castraveti, avocado, carne de pui, anghilă afumată, veți obține un nou fel de mâncare cu un nume nou.

Utilitatea terenului

În Japonia, unele adere la principiile de gătit - produse alimentare ar trebui să fie echilibrat, pentru a aduce o persoană în beneficiul și plăcerea. Japonezii consuma orez aproximativ de trei ori pe zi, cu toate acestea, în mod tradițional porțiuni mici. Ei cred cu sinceritate că orezul ține de sănătate. Apropo, japonezii, conform statisticilor, mai puțin susceptibile de a suferi de boli cardiovasculare. Pește și fructe de mare japoneze, de obicei, fierte sau aburit, nu prajite sau aproape consumate crude. Acesta este motivul pentru care produsul alimentar își păstrează gustul și ușor de digerat său.

reteta de sushi

Iubitorii bucătăriei japoneze exotice de multe ori de mirare: cum de a face sushi acasă? De fapt, nu este atât de dificil într-adevăr, așa cum se pare la prima vedere. Pentru aceasta avem nevoie de următoarele produse.

Ingrediente pentru sushi

Nori (alge marine uscate)
orez sushi - 1 lingura.
Oțet de orez - 1/3 Art.
Sare - 2 lingurite
Zahăr - 2 lingurite
pește roșu (somon, somon, păstrăv) - 300-500 g
castravete
ghimbir
wasabi

Cum de a găti orez pentru sushi?

Ingredientul principal din sushi și role rețete este orez. Puteți cumpăra un orez special japonez, dar în absența abordării sale și casa noastră. Numai ar trebui să fie selectate rotund, orez alb mic.

Pentru o porție mică de 1 cană de orez este suficient. Trebuie să fie bine clătite și lăsate în apă timp de 10-20 minute.

Se spală și se înmoaie timp de 10-20 minute orez pentru sushi

Apoi gatiti orezul, având grijă să nu pentru a deschide capacul. Se toarnă apă în două ori mai mult decât orezul. Amintiți-vă că orezul sushi nu este sărat. El trebuie să aibă o aromă naturală și de a absorbi gustul de umplere în sine.

Rice trebuie să fie fierte în apă la cac nedeschis

Până când orezul este fiert, puteți găti umplutura de orez. Pentru a face acest lucru, se amestecă orez oțet, zahăr și sare. Sarea si zaharul se dizolva in otet, acest amestec poate fi încălzit ușor.

Intre timp, se prepară umplutura de orez, smeshyvaya oțet de orez, sare și zahăr

Cand orezul este aproape gata, se scoate din căldură și, fără a scoate capacul, da stea 15-20 minute.

Se îndepărtează orezul de căldură și de a da stand, fără a deschide capacul

Apoi se răcește un pic de orez, se toarnă încet într-un pansament special și interferează cu o spatula de lemn pentru toate dispersate uniform.

Se toarnă umplerea în orez și se amestecă o spatula de lemn

Cum de a găti sushi?

Lista toate soiurile de sushi din Japonia este imposibil, ca în fiecare parte din retetele lor la produse specifice, și în fiecare rețetă, respectiv, numele acesteia.

Luați în considerare reteta de sushi nigiri numit. În mod tradițional în nigiri-sushi este format dintr-o bucată de orez și o bucată de pește sau alte fructe de mare. Adesea, astfel de design ligat fâșie subțire de nori.

Cand orezul este gata, se taie peștele pentru nigiri-sushi la un unghi de 45 °.

Se taie pestele pentru sushi la un unghi de 45 de grade

Ia-o cantitate mică de orez, împingându-l într-o bucată alungită.

cantitate mică de orez Rolling bulgăre alungit

Pe partea de sus a orezului pus placa de pește.

Pune pe partea de sus a plăcii de pește orez

Așa se pare la noi.

Aceasta este ceea ce se întâmplă

Dacă este necesar, terenul poate fi fixat polosochkoj subțiri anterior nori se tăiere dintr-o foaie standard, de alge.

Toate benzi de fixare de nori

Sa dovedit în acest fel.

Sa dovedit în acest fel

Cum să se pregătească rulouri

De asemenea, foarte populare sunt rolele. Acest tip de sushi se numește „maquis“, ceea ce înseamnă sushi răsucite. Cuvântul „vot“ în limba engleză înseamnă „rece“. Acest nume Maki japonez a primit, pentru că pregătirea lor răsucite. Genul mai cerut de role - l uramaki. Acesta diferă de celelalte care valțurile răsucite drum spre lift erau înăuntru, iar orezul era afară. Uramaki apoi presărat cu semințe de susan sau zboară icre de peste. Astfel de role sunt impresionante și au un gust bogat, ceea ce explică o astfel de popularitate. Un exemplu bine cunoscut este role din California si Philadelphia. Acum Hozoboz vă învețe să porniți rolele.

rola clasic cu somon și castravete (Syake mac)

Pe un covor de bambus pune alge marine - nori, partea lucioasă în sus.

Puneți foaia de nori pe o rogojină de bambus

așezați uniform pe stratul de orez nori, aproximativ o jumătate de centimetru grosime. 1 centimetru lăsați gol de la marginea de sus.

Se pune stratul superior de orez nori

Apoi, răspândirea de umplere: somon și castravete.

Pe partea de sus a materialului de umplutură de orez răspândit sub formă de rulouri noastre: somon și castravete

Și vom începe să se răsucească rola ca rola.

Twist rola cu ajutorul unui covor de bambus

Marginea superioară pe care am păstrat un demon de orez, ușor umezită cu apă și se presează pe rola. Apoi, rola este scrapie bine și nu se desfășoară.

Marginea superioară a umezit cu apă nori, că el ar fi blocat

Ca urmare, ar trebui sa o rola aici.

Iată o rolă ar trebui să rândul său,

Cu un cuțit ascuțit, înmuiat în apă, tăiate obținut rola 6 bucati.

Acută muiată în apă rola cuțit de tăiat

Philadelphia cu susan (uramaki)

In mod similar rola clasic, distribui orez pe alge marine nori.

La fel ca în rețeta precedentă, începe prin pliere orezul pe nori

Inversare o foaie de nori pe saltea jos orezul și răspândit umplutura pe nori.

Inversare foaie cu orez și răspândirea umplutura pe nori

Ușor ghemuiesc într-o rolă.

rândul său, cu grijă rola

Scoaterea covorașul de bambus.

Scoaterea mat bambus

Rola rezultat se prăbușește în susan.

rola Enveloping în susan

Apoi se taie în 6 bucăți uniforme.

După aceea rola tăiat în 6 bucăți

Procesul de preparare este încheiat. Pune sushi și role pe vas.

răspândit frumos sushi și role pe vas

Acesta este de obicei pus wasabi si ghimbir. Pentru a sublinia gustul, înainte de a mânca sushi înmuiată în sos de soia. Mănâncă bastoane speciale din bucătăria japoneză - Hashi. Până în prezent, bucătăria japoneză este popular în întreaga lume. Acest lucru se datorează în mare parte atitudinea lor față de alimente. Produsele, în conformitate cu japonezii, ar trebui să fie sănătos. După cum puteți vedea, longevitatea națiunii japoneze este direct corelată cu faptul că ei mănâncă. Baza de bucătăria japoneză înțelepciune, ceea ce presupune pentru natura și aspectul curat al produsului. Bucătarii au tendința de a nu schimba produsele, care sunt atât de perfect, care este, orez, pește, legume. O introducere în tradiția de a mânca și de gătit va ajuta pentru a menține sănătatea dumneavoastră și îmbogăți sufletul.