supa rece
În vara de căldură nu vrea să stea la aragaz peste o oală de supă punct de fierbere! Da, și să mănânce fierbinte nu trage. Deci, să exploreze rețete pentru supe reci.
Fiecare națiune are vara ei, revigorante supa rece. gazpacho spaniol. Ucraineană borș rece. friedge belorumynsky, okroshka Rusă, și, desigur, tarator din Bulgaria!
Fiecare cafenea sau sala de mese bulgară servește această simplă, dar foarte plăcut la gust de supa rece. Uneori - în placă, așa cum ar trebui să fie primul fel de mâncare, și, uneori, - în pahar să bea un al doilea! Imaginați-vă cât de cool revigorant supa de vară atât de ușor. Ea ne pregătim astăzi.
Acest tarator, răcoritoare și sănătoasă, preparate pe lapte acru. Este din cauza acestui produs, numit la domiciliu a fost izolat „Kiselev mlyako“ supă rece de la începutul secolului trecut bacilul bulgar. Lactobacillus bulgaricus - astfel încât această „microbi benefice“, este numit în limba latină - este responsabil pentru souring de lapte, precum și pentru echilibrul corect al microflorei în corpul nostru.
Proprietățile Lactobacillus bulgaricus au fost mult timp cunoscut pentru faptul că a fost deschis „în mod oficial“. În zilele lui Ludovic al XIV-lea iaurt bulgar au fost aduse în Franța pentru rege. Un cercetătorii moderni cred că printre bulgari multe Centenarians doar pentru că mănâncă adesea tarator lapte acru!
Tarator popular nu numai în Bulgaria și Macedonia, dar, de asemenea, în Turcia și Albania, iar Grecia este un fel de mâncare cunoscut sub numele de tzatziki și a servit într-un sos - reteta este aproape la fel, doar grecii și se adaugă mai mult de lamaie cu menta. Să ne unim și să tradiția gustoase și sănătoase - răcoritoare în căldura verii nu este berea, și supa kefir!
Ciorba vă puteți pregăti din lapte și speciale startere - acum acestea sunt disponibile imediat, de exemplu, în farmacii sau supermarket-uri, magazine de la lăptărie. Potrivit pentru limbuție și iaurt (de altfel, în limba turcă cuvântul înseamnă, de asemenea, „lapte acru“) - nu este numai dulce, cu aditivi și conservanți, și „viu“. Puteți lua și de produse lactate, cum ar fi iaurtul, Narine, simbivit.
ingrediente
- 2 castraveți medii;
- 400 ml de iaurt, iaurt sau iaurt;
- 2 linguri ulei vegetal (ulei de măsline sau de floarea-soarelui);
- O adunatura de mărar;
- 1-2 arpagic;
- Sare dupa gust (aproximativ o jumătate de linguriță);
- piper negru (opțional);
- Nucile.
Dacă kislomolochka este prea gros, se adaugă apă la tarator. Poate fi diluat cu 2,5% iaurt gras, și un produs cu un conținut de grăsime de 1% în sine este suficient lichid.
Uneori, în loc de castraveți pus în salată supa. Unii bucătari adăuga ridichi - această opțiune este, de asemenea, delicios și mai luminos, deși acest lucru nu este tarator clasic.
Prepararea Tarator supa rece
Kefir și apă răcită. castraveți Pomo și verde.
Curățați și tăiați piulițele într-un blender sau laminate cu un sucitor pe bord. Mai multe nucleoli nuc plece pentru decorare.
castraveți Natrom pe o răzătoare grosier, și usturoi - pe o amendă sau omiteți presei. Există versiune bază de rețetă, în cazul în care castraveți nu freca, și se taie fin. Dar tarator cu castraveți gratinate mai autentice, și este mai convenabil să mănânce (de exemplu, consumul de alcool).
Punerea castravete, mărar și usturoi tocat, sare, piper si da stand de timp de 10 minute.
Se introduce amestecul de iaurt, se adaugă amestec de ulei vegetal. Dacă este necesar, se diluează cu apă supă la consistența dorită. Oțet, care este folosit în unele rețete sporovăiala, numai în cazul în care este nevoie supa asezonate doar cu apă - pentru aciditate. Dacă baza - un produs din lapte fermentat, acidificarea suplimentară nu este necesară.
Decoreaza placa cu supa rece cu crengute de ierburi proaspete și bucăți nuci.