Supa mireasa ezo Gelin çorbasi «ESO chorbasy Gelin“
În Turcia, „Gelin“ înseamnă „mireasa“. „Ezo“ - o poreclă dată o fată pe nume Zohra, care sa născut în 1909 în satul provincia Gaziantep Urus în partea de sud a țării, în apropiere de granița siriană. Esau a devenit cunoscut în întreaga regiune pentru frumusetea lor extraordinare. Se spune că frumusețea ei a fost atât de orbitoare încât chiar și la nunți, toți ochii erau pe Ezo, nu mireasa.
După ce sa întâlnit Shittu Hanefi din satul vecin Belem, iar tinerii se iubesc. Shittu și Esau au fost căsătorit și au trăit fericiți timp de mai mulți ani, până când a lovit dezastru. Cineva a spus că Shittu a intrat în armată și nu a mai revenit, în timp ce alții au spus că invidios a reușit să conducă o pană între ele. Esau sa întors în curând acasă în satul său, și în termen de șase ani, a refuzat o propunere de căsătorie de la bogați și săraci. Legenda spune că durerea a făcut-o chiar mai frumos.
În cele din urmă convins de familia sa în 1936, ea sa căsătorit cu un alt bărbat din satul sirian Kozbash, în apropiere de granița cu Turcia. Ei trăiesc în mod normal și au avut mai mulți copii, dar Esau nu a avut o relație cu mama ei în drept, care a fost întotdeauna nu fericit. Și pentru a îmbunătăți într-un fel relația - ea a gătit supă doar pentru ea, care mai târziu a fost numită după numele ei. Ezo mult dor de casă, și ea a vrut să fie îngropat într-un loc de unde ai putea vedea casa ei din Turcia. Ezo a murit de tuberculoză în 1952, și, conform legendei, mormântul ei este situat pe creasta de munte Bozhöyük, aproape de granița, cu vedere la satul ei, pe care a iubit-o atât de mult.
Acum, conform tradiției, fiecare mireasa inainte de nunta este de a găti această supă că viața ei era fericită și într-o relație de căsătorie buna.
Rețetă Turcia supa de mireasa „Ezo Gelin chorbasy» (Ezo Gelin Çorbası)
Produs (4 portii):- 100 g linte rosie;
- 1,5 litri de apă;
- 50 g unt;
- 10 g bulgur;
- 2 linguri. linguri de pasta de tomate;
- ceapă 1 cap;
- ½ linguriță mentă uscată;
- ardei rosu (boia de ardei) - dupa gust;
- sare - dupa gust.
- 1 lamaie;
- crengute de menta proaspata.
1. Alevinii tigaie in unt tocat ceapa la o stare translucid, apoi se adaugă pasta de tomate, diluat cu puțină apă, apoi se adaugă lintea spălate și Bulgur.
2. Se umple o cratiță cu apă și se pune la foc mediu. Când supa ajunge la fiert, se adaugă sare și piper după gust, se acopera tigaia cu un capac și se lasă să se fierbe la foc mic pana cand lintea sunt fragede.
3. Înainte de servire, se adauga supa uscate menta si boia.
4. Se serveste cu sferturi de lamaie si menta crenguta.