Supa mai picant
Supa-grub - una dintre cele mai renumite și popular în preparatele noastre georgiene. Asta e doar masa sovietică astfel încât să râd de el, chiar și în unele restaurante scumpe, puteți obține o supă de roșii-orez, care este emis pentru grub. Este doar lipsă de respect pentru noi, fanii din bucătăria caucaziană. Între timp grub - una dintre cele mai bune mese pentru vreme rece sau rece, supa groasa poate înlocui o masă caldă și, dacă vii după un îngheț.
AiF.ru a dat seama cum să gătească o supă georgiană adevărată.
ingredientele necesare
Grub - o poveste despre carne de vită. Da, puteți găsi de multe ori această supă de pui, miel, dar georgienii fac de obicei kharcho este de carne de vită.
Tklapi - l uscat la soare piureul de prune corcoduș. Reteta clasica pentru o bucată de „lavas acru“, așa-numitele tklapi, decojite și înmuiate. Poate fi înlocuit cu sos tkemali, acesta este disponibil în magazinele noastre. Sau adăugați suc de rodie, în sezonul - prune proaspete.
Coriandru și alte ierburi
Fără coriandru nu este feluri de mâncare georgiene. Iar pentru supa principal este obligatoriu. Grub - supă foarte picant și piperat, deci nu este nevoie să se simtă rău pentru verdeață. În plus față de a pune mai proaspete coriandru patrunjel, busuioc, mărar.
kharcho supa georgiană
tklapi Bucata cu polladoni
½ cană nuci tocate
1 pătrunjel rădăcină
Verzii (coriandru, patrunjel, busuioc verde)
1 ardei iute
Hamei-suneli, șofran, ienibahar
½ cap de usturoi
Pasul 1. carnea de vită se taie în cuburi mari și se fierbe cu pătrunjel rădăcină și frunze de dafin, îndepărtarea spumei în 3 litri de apă până se inmoaie. Aproximativ o jumătate de oră.
Etapa 2. Beef bulion îndepărtat, bulion. Scoateți frunzele de dafin și pătrunjel.
Pasul 3. Se spală orezul și se toarnă în bulion.
Etapa 4: Se curata si se toaca marunt ceapa. Passaged în ulei vegetal.
Pasul 5. Nucile se macină într-un blender sau un grătar sau manivela printr-o mașină de tocat carne. Adăugați-le la ceapa.
Pasul 6. Cu coaja de roșii, tăiate în bucăți mici și se adaugă la ceapă și nuci. Fry totul timp de 5 minute.
Pasul 7: Adăugați zazharku la orez. Există, de asemenea, pune carnea de vită. Se aduce la fierbere, se adaugă tklapi și off.
Pasul 8. plante aromatice Grind, usturoi frecat cu sare (acesta poate fi trecut prin presă).
Pasul 9: Puneți supa verdeață, usturoi, condimente. Se acopera si se lasa sa stea 10 minute.
Kharcho cu carne de miel
500 g de cotlet de miel mici
2 pumn mazăre mung
3 roșii mari
½ cap de usturoi
Coriandru, chimen, piper negru
Pasul 1. Mielul tăiat mărunt, se toarnă 2,5 litri de apă și se fierbe până la gata. Spuma a fost îndepărtată.
Pasul 2. bulion, întoarceți carnea în ea.
Pasul 3. Se adaugă mazărea și se fierbe timp de 15 minute. Se curata cartofii, se taie în cuburi și se adaugă la bulionul.
Pasul 4. Se taie ceapa fin, grătarul morcov, legume sote cu ulei vegetal.
Pasul 5. decojiți roșiile, se taie în bucăți mici și se adaugă la legume prăjite.
Pasul 6. Gatiti totul timp de 5 minute. Apoi se adaugă la supă. Se aduce la fierbere și opriți
Pasul 7. ierburi tocării, presa de usturoi pentru a trece prin, îndepărtați semințele de ardei. Condimente lire într-un mojar.
Pasul 8. Puneți tkemali supa, plante aromatice, usturoi, piper, condimente și sare imediat după supa fierbe. Să stea 10 minute. După aceea, scoateți ardeiul și dosolit, dacă este necesar.
Kharcho în Imereti
500 g de piept de vită
1-2 linguri sos tkemali
½ cap de usturoi
Hamei-suneli, șofran, boia de ardei, frunze de dafin
Etapa 1. Se clătește carnea de vită și măruntiți. Adăugați foaia de dafin, se acoperă cu apă și se fierbe pana cand se inmoaie, scoate spuma.
Etapa 2: Se toaca marunt ceapa, se spală orezul, se taie coriandru, usturoi și cățeii zdrobi tăiat.
Pasul 3. Se adaugă carnea la orezul finit, se fierbe timp de 10 minute.
Pasul 4. Puneți ceapa în bulion, se fierbe timp de 5 minute.
Pasul 5. Adauga tkemali, condimente și sare. Off.
Pasul 6. Pune coriandrul si usturoiul, se lasă timp de 10-15 minute. Dacă aveți nevoie să adăugați sare și condimente.