supă de roșii cu pâine italiană - un pas cu pas reteta cu fotografii de pe
Reteta de supa de roșii, ceapă, usturoi și pâine veche.
INGREDIENTE
- 900 de grame de tomate
- ulei de masline 2 linguri. linguri
- cepe galbene 1 buc
- Sare dupa gust
- 3 catei de usturoi
- o crenguta de busuioc proaspăt 1 buc
- apă sau bulion orice sticla 3
- 1 vârf de cuțit de zahăr
- stătut sau gramele pâine uscată rustic 240
- piper negru proaspăt măcinat după gust
- ulei de masline la gust
1. Într-o cratiță medie aduce apă la fierbere pe o flacără ridicată. Asigurați-incizie cruciformă în partea de jos a fiecărei tomate. Se taie doar pielea.
2. Coborâți roșiile în apă clocotită timp de 10-15 secunde, până când pielea din jurul inciziei începe să rămână în urmă. Ia roșiile din apă. Peel, trăgând tăieturi și măruntiți. Se taie ceapa în cuburi. Pisa usturoiul. Ruperea busuioc în bucăți. Se taie pâinea în cuburi de 1 cm.
3. Într-o cratiță mare, se încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa și un vârf de cuțit de sare. Fry, amestecand ocazional, pana cand ceapa este moale și începe la brun în jurul marginilor, aproximativ 8 minute. Adaugati usturoiul si gatiti, amestecand constant, timp de 30 de secunde. Apoi se adaugă roșiile tocate. Gatiti, amestecand, pana cand rosiile incep sa lase sucul, 2-3 minute. Apoi se adaugă busuioc (tulpini), ½ linguriță de sare și bulion.
4. Adăugați un vârf de cuțit de zahăr, în cazul în care supa este prea acid. Se aduce la fierbere pe o flacără ridicată și apoi pentru a reduce căldura și se fierbe timp de 10 minute (cu punct de fierbere lent). Adăugați feliile de pâine, opriți de căldură și se lasa sa stea timp de 15 minute.
5. Înainte de servire, se amestecă supa, care se întinde bucăți de pâine, supă sau blender se amestecă imersie până la omogenizare. Adauga condimente dupa gust, frunze de busuioc si se presara cu piper negru și se toarnă ulei de măsline. Serviti.