Supa de peste - retete cu descriere detaliată

Supa de peste - rețete și sfaturi bucătari. Cum delicioase pentru a găti supă de pește.

În multe țări europene, supa de pește este una dintre cele mai populare feluri de mâncare. prepararea sa nu este dificil, peștii nu necesită mult timp de gătit. Supa de peste preparate de oameni inca din cele mai vechi timpuri. Potrivit legendei, o dată zeița dragostei și a frumuseții, Venus alăptat supa de pește soția, rețeta care a ajuns la timpurile noastre. Numele său - "Bouillabaisse". Rafinamentul si fantezii Restauratorilor franceze, el a transformat într-o delicatesă, deși inițial preparat de pescarii din peștii mici, rămase după vânzarea capturii. Pentru această supă pre-prăjite și legume fierte, aceasta este principala diferență de la alte supe de pește. reteta delicioasa bouillabaisse pot fi găsite mai jos.

Popularitatea bouillabaisse superioară urechea noastră slavă - pește grăsimi saturate foarte pură. În cazul în care adaugă la cereale, legume, acesta nu mai este urechea în sensul tradițional, și de umplere supă de pește.

În plus, există unele specii de supă de pește - Narghilea, Solyanka. Kalju sunt de asemenea, numit de pește marinate, deoarece pentru a face muraturi de a folosi și murătură castravete. Acesta este produs numai din pește gras (somn, halibut). Aceasta a adăugat la ea chiar și caviar. Calla Spre deosebire de supa încă și mai multe condimente. Se pare un gust mai clare. Dacă decideți să gătească Kalju - rețeta de preparare a acestuia este la dispoziția dumneavoastră.

Reteta 1: supa de pește „Calla“

O supă de pește delicios, picant și destul de ascuțit. Combinația de pește gras și saramură castravete face foarte satisfacatoare si nu cloying, în același timp.

un litru și jumătate de apă,
și jumătate kg de pește,
un pahar de saramură castravete,
două muraturi,
o jumatate de lamaie,
două cepe,
un praz,
Patru cartofi medii,
un morcov,
condimente si mirodenii (piper negru, tarhon, șofran de India, mărar, pătrunjel, frunze de dafin).

În primul rând (ca în prepararea supa tradițională) pentru a prepara supa de legume.

Top sus în bulion fiert anterior marinate castravete.

cuburi muraturi, și pește - bucăți mari.

În bulion adăugați castraveți și de pește și se fierbe timp de cincisprezece minute. timpul de gătit depinde de gradul de pește.

Asezonati cu condimente, stoarce, dacă se dorește, un suc de lamaie, se îndepărtează de la căldură. Dă Calle de preparare a cafelei.

Reteta 2: pescuit halofite

Nourishing supa de pește gros, cu o ușoară aciditate. Gatiti poate fi incredibil de rapid, la fel ca în rețeta utilizează conserve de pește.

jumătate de litru de apă sau bulion de pește,
170 g somon în suc propriu,
două linguri de măsline,
o lingura de capere,
castravete mic murat,
o ceapa,
un morcov,
o lingura de pasta de tomate,
trei linguri de ulei vegetal,
condimente (cimbru, telina, piper, frunze de dafin)
un cățel de usturoi,
mărar,
smântână.

Rade morcovi.

Ceapa si usturoiul sunt taiate marunt. prăjește-le într-o tigaie.

Adăugați morcovii și se prăjește timp de un minut.

Pune intr-o masline cratita, caperele, muraturi tocate, pasta de tomate și se fierbe timp de ceva timp de aproximativ un minut.

Adăugați stocul de pește sau de apă la fiert.

Apoi, a pus toate condimentele si sare.

Fierbe la foc mic timp de două minute.

Felii de file de somon Adauga la supa, se amestecă ușor.

Eliminați de la căldură, țineți-l cu capacul închis timp de cinci minute.

Se serveste presarat cu marar, smantana si lamaie.

Reteta 3: supa de pește „Bouillabaisse“

cina Odată reputat pescarii săraci, acum sa transformat într-o supă pentru o ocazie speciala. Încercați, părtași clasice din bucătăria franceză!

jumătate de litru de bulion de pește refrigerate,
250 g de crevete brut,
750 g de file de pește, tăiate bucăți mari (cod, biban de mare)
sase catei de usturoi tocat,
trei linguri de ulei de măsline,
400 g de roșii mici conservate,
șase roșii <<сливки>>, Curatati si taiati in patru bucati,
patru felii ceapa eșalotă,
două linguri de pasta de tomate,
o lingura de seminte de fenicul,
un sfert de lingura de crengute de șofran,
o portocala (suc și coaja rasă).

Scoateți crevetii de coaja, le-a pus deoparte.

În cazul în care creveți mari - elimina intestinele și se taie fiecare pe lungime în două părți.

Într-o cratiță se încălzește uleiul, se adauga ceapa, fenicul, usturoi și creveți scoici.

Fry toate acestea pentru aproximativ zece minute la foc mic.

Pune într-o oală de roșii proaspete și conservate, pasta de tomate. Se amestecă, se ține focul pentru încă două sau trei minute.

se toarnă încet în bulion tigaie pește, capac. Fierbeti, amestecand ocazional, 45 de minute.

Pregatite supa rece, printr-o sită. Astfel te va salva de cochilii de supa de creveți.

Amestecul rezultat folosind un procesor de alimente pentru a transforma într-un piure, se întoarce înapoi în tigaie.

Adăugarea de fenicul și se fierbe timp de douăzeci de minute la foc mic.

Pune șofranul într-o cratiță, coaja de portocala, se toarna sucul de portocale și se aduce la fierbere.

Focul a redus, pune fileurile de pește și creveți. Se fierbe timp de aproximativ cinci minute.

Reteta 4: supă cremă de pește

Aceasta este o supă cremă foarte delicată, hrănitoare și dieta. Poate că a fost o supă de pește va fi savurat de către copilul dumneavoastră.

100 ml de crema,
300 g merluciu
150 g de morcovi și cartofi,
o ceapa mare,
ulei vegetal,
mărar.

Cojit și feliat capac pește cu apă, se adaugă sare și se fierbe timp de șapte minute.

Se taie ceapa si se prajeste la foc mare.

morcovi ecxelente, cartofii se taie în cuburi.

pește fiert îndepărtat din bulion, se adaugă până la legume și se fierbe la foc mare timp de 5-7 minute.

În cazul în care a fiert apa departe de apă, de sus până la volumul său fostul și se toarnă smântână. Țineți la căldură timp de 30 de secunde.

pește fiert curăța pielea și osul, a pus în farfurie.

Se toarnă supa de peste si se presara cu ierburi tocate.

Reteta 5: Supa de conserve de pește cu mazăre verde

Aceasta supa - una dintre mai multe opțiuni pentru antena de rapid, ușor și delicios pentru o cină de familie. Este posibil, chiar și atunci când el era încă gazda destul de lipsit de experiență, gatiti-l acasă și la cabana.

orice bancă de conserve de pește,
un borcan de mazăre verde conservate,
un morcov,
trei cartofi,
o ceapa,
ulei vegetal,
ierburi, condimente, sare - dupa gust.

Se taie cartofii și ceapa.

Morcovi grătar.

Într-o cratiță, se fierbe 2,5 litri de apă, se adaugă cartofii și se fierbe timp de zece minute.

Intr-o tigaie cu ulei fierbinte prăji morcovi și ceapă.

Într-o cratiță pune cartofi din borcan de conserve împreună cu lichid, mazăre conserve.

Adauga la ceapa sote și morcovi.

Sare și piper și țineți pe foc până la făcut - aproximativ cinci minute.

În supa terminat adăugați verdeață.

Supa de peste - secretele și sfaturi de la bucătari de top

Pentru a pescui cu solzi mai ușor de curățat, freca oțet ei de pre.

Cântare nu va acoperi departe în timp ce curățarea de pește, în cazul în care curățați-l într-un bazin de apă.

Pentru a preveni pește razvalivanie în timpul gătitului, sare de cincisprezece minute înainte de începerea gătitului.

Nu este necesar de a găti pește la foc mare - este de acest lucru va fi greu.

Cum să scapi de mirosul de pește în timpul gătirii?

De apă dulce de pește se spală în apă pre-sare și mare - se stropesc cu zeamă de lămâie.

Mirosul de pește pike bulion, somn sau cod semnificativ îmbunătățită dacă adăugați polstakana pe bază de castravete saramură per litru de apă.

Pentru a scapa de mirosul neplacut de feluri de mâncare, cuțitul după tăierea peștelui, ștergeți-le cu o soluție puternică de oțet.

Cu cât este mai variată peștele din care se pregătește bulion peștilor, tastier și bogăția se întâmplă.

Un pește mare dă un gust delicat și fin - lipicioasă și durabilitate.

Niciodată folosit pentru prepararea unui Bouillon de următoarele specii de pești: macrou, gândaci, babușcă, plătică, Guvid, pește Sabre, porcușor, babușcă, tot felul de hering.

Ideal pentru o supă delicioasă și bogăția de coregon, stiuca, biban și Ruff. În continuare a urmat cleanul, Rudd, crap, caras, crap.

Dacă aveți de gând să gătească supa de somn, crap sau burbot, este mai bine să adăugați la ei niște pești mici.