Supa de peste cu reteta de somon 👌 cu fotografii pas cu pas, vom mânca acasă rețete de gătit de Julia Vysotsky

Am pe masa de tăiere a fost dimensiunea medie de pește mare pentru somon (2 kg 300 g). Ea a avut o parte din muratura ei, utilizat parțial pentru supă de gătit.
Regula principală atunci când cumpără pește proaspăt - pentru a alege o copie decent, care are o piele strălucitoare, branhiile roz și ochii, intacte fr reglaj, carne - moale, dar elastică. pește meu a fost doar asta. Trebuie să-l taie în fileuri, separat piesele necesare pentru supă și supa. Pentru supa a luat 420 g și 640 g fileuri făcut un set supa de așa-numitele: cap, porțiune de coadă, oase, aripioare. Cântare pot fi curățate în acest fel: să ia o răzătoare fină și merge-l din coada spre cap, pește foarte confortabil, mare, și pluti un avion mare, se poate face destul de repede.
Pot spune că strica suculent, licitație și pește gras este destul de simplu, în cazul în care Digest acestuia sau un alt mod de a depăși tratamentul termic.

cookbook

Supa de peste cu reteta de somon 👌 cu fotografii pas cu pas, vom mânca acasă rețete de gătit de Julia Vysotsky
Supa de peste cu reteta de somon 👌 cu fotografii pas cu pas, vom mânca acasă rețete de gătit de Julia Vysotsky

Se împarte peștele longitudinal în două părți. Se taie aripioarele, oasele coloanei vertebrale. Pe de o parte pentru a elimina pieile (cel care va găti mai târziu, pe de altă parte, pentru decapare, am lăsat pe hârtie). Din coapsele de pește pentru a îndepărta orice oase rămase. Fă-l destul de ușor, deoarece carnea de la aceste licitație de pește. Din, capetele, înotătoare, piele, oase coada pentru a găti supă. Ceapa curățate de pieliță, morcovi (1 buc) curat, pus într-o cratiță cu setul de supa de pește, se adauga telina, ardei gras. Pune pe un foc puternic, focul după fierbere reduce, se îndepărtează spuma, se adauga sare. Fierbeti după fierbere timp de 45 de minute.

Supa de peste cu reteta de somon 👌 cu fotografii pas cu pas, vom mânca acasă rețete de gătit de Julia Vysotsky
Supa de peste cu reteta de somon 👌 cu fotografii pas cu pas, vom mânca acasă rețete de gătit de Julia Vysotsky

Specifică cratiță căldură se toarnă ulei, pune morcovi și se prăjește ușor, adăugați prazul, după 1-2 minute se toarnă vinul, bulionul (încordate, nu am plecat pentru supa tot bulion era încă o supă mică, fierte supa într-o cratiță de 3 litri) se adaugă, astfel încât legumele au fost acoperite cu 2/3, le-a pus pe scurt la foc mic, se acopera cratita cu un capac. Adăugați sucul de lamaie.

Supa de peste cu reteta de somon 👌 cu fotografii pas cu pas, vom mânca acasă rețete de gătit de Julia Vysotsky
Supa de peste cu reteta de somon 👌 cu fotografii pas cu pas, vom mânca acasă rețete de gătit de Julia Vysotsky

Se taie coaja de pe o răzătoare fină, răzuiesc precum și benzi lungi (pentru aceasta am luat plutitorul pentru morcov coreeană). Zest va avea nevoie pentru a decora.