Supa de peste cu regal supa de pui - cea mai buna reteta!

cursuri de istorie

Urechi pe penis (Turcia) bulion de cele mai vechi timpuri a fost numit „Pontificalului“, „Collegiate“, „Imperial“. Conform unei teorii se crede că numele „episcop“ ureche a fost în onoarea primilor săi clienți. La fel ca, călugării pentru că șefii lor condus de nas: ureche supa de pui delicios și satisfăcătoare decât peștele, iar în post a permis vasului.

Dar există o altă legendă despre modul în care a susținut pop și comerciant, care va avea un gust mai bun ureche. Pop Sturgeon și cegă nu reținute, iar comerciantul doar supa de pui supa de gătit. Pop a mâncat, lins placa, banii pentru ca pariul să plătească, au continuat cu negustorul de vodca, dar, de asemenea, el a spus. Și pentru a mușamaliza scandalul, iar banii nu este returnat, sa decis să cheme în ureche Popovski sau monahală.

Mai multe pictura de-a doua versiune a aceeași legendă: Guvernatorul general cu susținut episcopul (ambele nu sunt proști bea, gustare), o ureche mai gustos. La Guvernatorul General a ieșit mai bine, pentru ca episcopul sa dus la bucătărie și manipulate personal bucătarul despre secretele capodopera de gătit. Gatiti, fiind descendenți ai lui Avraam, îmbibată cu lapte matern ca supa de pui mai degrabă cocoș - baza de supă, și a jurat oasele strămoșilor care nu înseamnă rău, și a vrut cel mai bun. Ca urmare, el a trebuit să podnataskal coleg monahală, și urechea a devenit să fie numit „episcopal“, deoarece guvernatorul general, otsporiv sută de ruble în aur, a fost forțat să rămână tăcut, astfel încât să nu fie condamnat pentru fraudă.

Există, de asemenea, o versiune care călugării ureche episcopului mănăstirii Solovki, a inventat și transportate Petru în butoaie, deoarece este numit în stil călugăr, și chiar regește.

Căutare Grup

Aceasta reteta face parte din categoria vypendrozhnyh, adică fiecare pas în ea, de la început până la sfârșit - spectacol pur off. Dacă sunteți angajat să ascetică gătit - trebuie doar să-l sări peste. Pentru restul, voi spune că aceasta se datorează unor astfel de excese, cum ar fi procrastinare bulion caviar presate sau de carne tocată de înaltă calitate, se spală vasul cu vodca sau frecare vas de copt cu usturoi - înșurubate mese preț restaurant. Toate adevărat, dar, uneori, pe care doriți să arate off. Și, în plus, este foarte delicios!

supa de pui, cap Nisetru, pește roșu și alb, vodca

Supa de peste fierte în mai multe etape. Pe pui (curcan) bulion sol preparare. Mai mult, sunt fierte Sturgeon și capete de păstrăv și deșeuri. In supa rezultată fiert două soiuri de pește și pregătirea urechii cu un zazharki cartofi și legume.

ingrediente

supa de pui - 3 l

cap Sturgeon - 1 buc.

Set pentru supă de pește (capete de pește, cozi, aripioare, oase)

pește alb (I - pangasius) - 300 g

Red pește - 300 g

pătrunjel rădăcină - 1 buc.

Patrunjelul - 1 buchet

Dill - 1/2 ciorchine

Telina - 2 buc.

Frunze de dafin - 1 buc.

Pepper - 10 buc. sau dupa gust

Cartofi - 6 buc.

Piper - după gust

Ulei vegetal pentru prăjit - la cerere.

Lemon marinata - 1 buc.

Cum de a găti

Gatiti supa de pui într-un mod convențional.

bulion Gata, se răcește.

În vremuri ca supa fierte pe un bulion de cocos. Acesta a fost numit - „urechea unui cocoș.“ Acesta a explicat că este Cock mult mai gustoasă. Bănuiesc că proprietarii zelosi tocmai adus în petushatinu joc ca orice altceva nu era potrivit.

Se prepară ingredientele pentru supa de pește.

deșeuri de pește supa de pui mai mici, se fierbe la foc mic, astfel încât fiert verbal bulion prin 40. gătire suplimentară nu mai puțin de 3 ore conform tehnologiei tradiționale.

I - cap de Sturgeon, dar având în vedere realitățile de astăzi, ar putea fi capul oricărui somon sau pește fleac.

pește alb și roșu cu sare, se presara cu suc de lamaie.

După 20 de minute, se toarnă peștele cu apă rece, se adaugă o linguriță de sare și aceeași cantitate de zahăr.

De fapt, nu are nevoie de sturioni, dar. nu timpul de astăzi.

file concediu lung în suc de lamaie nu poate - poate raspolztis în timpul gătitului.

O oră mai târziu, scoate peștele alb din soluție, se fierbe în supa pana cand se inmoaie.

Se prepară pește scos din bulion, supa pentru a continua gătit.

Morcovii se taie semicercuri, telina - cuburi peste foaia.

Pune legumele pe un vas încălzit cu ulei vegetal.

Legume prăjește pana se rumeneste.

Opriți căldura sub supa.

Gata bulion. Dacă nu este suficient - încălzit până la fierbere și se diluează cu apă clocotită.

Toate cărțile de bucate, care datează din secolul al 18-lea, se spune că apa nu se poate dilua bulionul - este necesar inițial să scoată apă „cu campania“ bazată pe vaporizat. Ei bine, în mod ideal, este, dar eu - completat de 20 de ani, dacă este necesar - până când una (inclusiv eu) nu a observat diferenta.

Cartofii se taie in sferturi, adauga la supa. Decalcifierea după fierbere.

După 10 minute, se adaugă zazharku. Fierbe la foc mic până când cartofii sunt fierte.

pește roșu îndepărtat din saramură și se taie în cuburi a la carte.

Pune intr-un bol de pește rezistentă la căldură.

Se toarnă apă clocotită peste pește, se amestecă uniform pentru cuburi opărire.

a pus imediat peștele în tigaie și transforma caldura off.

Această tehnică se numește „formare“. Scopul lui - pentru a sigila toate sucurile din interiorul cuburi de pește de la coagularea proteinelor pe suprafata.

Se condimentează cu urechea împușcat de vodcă.

Se acoperă vasul cu un capac, urechea la infuzat timp de 15 minute.

În acest timp, peștele roșu vine vorba de pregătire, dar va rămâne suculentă și moale.