supa de ficat (de pui, carne de vită) - rețete cu fotografii
Puțini știu și știu cum să gătească prima masă a ficatului. Acest exemplu de realizare se referă la o bucătărie supă, slavă, și are mai multe variante. În aceste feluri de mâncare, puteți adăuga aproape orice ingrediente si gusturi au fost foarte diferite. supe hepatici sunt ușoare și ieftine, și petrece un pic de timp, va fi capabil să vă rugăm casa lor delicioase!
Supa pot fi preparate din carne de vită, porc, curcan sau ficat de pui. Bulion de ficat este preparat rapid, și nu necesită o pregătire prealabilă. Pentru mai multe alimente dietetice nevoie pentru a lua un produs de a păsărilor, pentru gust bogat - carne de vită sau de porc ficat.
Reteta №1: Supa cu ficat de pui cu orz perla
- ficat de pui - 300 g;
- perla orz - 70 g;
- uscate pătrunjel, țelină și păstârnac - 1 linguriță ;.
- Sare - 1/2 linguriță ;.
- Cartofi - 150 g;
- praz uscat și morcovi - 1 linguriță ..
Pearl orz fierbe în apă ușor sărată. Cartofi, se spală, curat, se taie în cuburi mici și după ce orzul este frageda, se adauga cartofii. Apoi se adaugă legumele uscate și se aduce la pregătire. Ficatul este să se spele, uscat, coaja de filme. Apoi, se taie felii și se fierbe într-o cratiță separată timp de 2-3 minute. Apoi se scurge apa și se adaugă la finit Perlovka și cartofi. Se condimentează cu sare și se fierbe timp de aproximativ 5 minute.
Reteta №2: Supa cu ficat de pui cu cartofi
- ficat de pui - 50 g;
- cartofi - 1 buc;
- Morcovi - 1 buc;
- Ceapa - 1 buc;
- unt - 2 linguri. l;
- lapte - ½ st;
- Apa - 2 linguri;
- verdeață;
- sare.
Se prepară alimente: se spală ficatul, coaja, se taie marunt si se prajeste cu 1 lingura. l. ulei. Adăugați la ras pe o răzătoare amendă morcovi, ceapa tocata, se toarnă 1 lingura. apă caldă și se fierbe timp de 10 minute. Se toaca marunt cartofii și se fierbe. Conectează-te cu ficatul, se adaugă laptele fierbinte, se adaugă sare, se fierbe. Eliminați de la căldură, se adaugă verdeața tocată mărunt și unt.
Reteta №3: Supa cu ficat de vită cu cartofi
- ficat de vită - 500 g;
- ceapa - 2 buc;
- cartofi - 6 bucati;
- sare;
- piper negru;
- condimente.
Cum de a găti supă cu ficat - Instrucțiuni:
Se spală ficatul în apă rece, se taie în bucăți de mărimea unui cartof - este marimea perfecta pentru ficat a fost gătită uniform și nu a fost rigid. Se pun într-o cratiță, se acoperă cu apă și se pune pe foc pentru a găti. Între timp, curățați cartofii și ceapa. Cartofii se taie în pătrate mici, iar ceapa se năruie fin.
Stai cu ochii pe apă într-o tigaie și nu uitați să îndepărtați spuma din bulion, și ei, vă spun, va fi suficient. Am avut o supă limpede. Acum am sare si se adauga condimentele. Este mai bine să nu adăugați o mulțime de condimente, astfel încât să nu întrerupă gustul de supa de ficat.
Ficatul pregătește un timp scurt, după ce apa de fierbere timp de aproximativ 10 minute. Dacă gatiti pentru o lungă perioadă de timp, ficatul va fi greu. Prin urmare, după câteva minute după fierbere apă, străpunge una dintre piesele cu un cuțit și, dacă nu de la puncția este sângerarea, ficatul este deja posibil pentru a scoate din tigaie.
Se lasă să se răcească ficat, iar între timp lasa in jos intr-o cratita ceapa si cartofii. ficat refrigerat taie în pătrate mici, exact în același mod ca și cartofii. Așteptați până când cartofii și ceapa sunt fierte, si se lasa in jos ficatul inapoi in oala, se fierbe câteva minute, se adaugă piper negru și a opri soba. Supa este gata și momentul în care a durat mai puțin de o oră. Este demn de remarcat faptul că supa de ficat este destul de slabă. Prin urmare, puteți adăuga ulei vegetal bulion bogat.
Reteta №4: supă de pui de ficat cu organe
- 700 grame de măruntaie de pui (stomac, inimă și ficat);
- nap cap-ceapă;
- morcovi;
- condimente;
- 2-3 cartofi sau o mână de fidea;
- ulei de măsline (pentru passirovki);
- tomate.
Gătit supa din ficat de pui:
Se spală bine și curățați filmele pipotă, inima, ficatul, carnea de pui. Se toarnă apa și curajul de a pune pe un foc lent. După ce lichidul din tigaie fierbe, este necesar să se scurgă, la fel ca în prima bulionul se desprinde toate substanțele nocive conținute în carne. După aceea, măruntaie din nou umple cu apă, adus la fierbere și fiert la foc mic timp de aproximativ o oră. Când gătiți bulion folosi doar gâturi de pui sau picioarele ei ar trebui să gătească separat.
După ce carnea este gata, bulioane filtrate și combinate. Ficații, stomacurile, inimi, se răcește și se taie în bucăți mici. Carnea pe picioare și gâturile ca liber de oase și se adaugă la inima tocată și stomac.
bulion încordate din nou pus pe foc și se aduce la fierbere. Tăiței de cartofi După aceea, este plasat sau mărunțită (în funcție de care este selectat pentru realimentare supă). Simultan cu zeama de potroace adăugat decojite anterior și felii de roșii.
Nap Ceapa se taie în inele și jumătate, morcovi teren pe o răzătoare grosier. Legumele sunt amestecate și prăjite în ulei de măsline într-o manieră convențională până capătă o culoare aurie. legume passaged răspândit într-un bulion cu cartofi sau tăiței. În cele cinci - zece minute înainte de umplere în supă de fierbere pus ficat zdrobit și alte organe.
Pentru ceea ce ar fi supa a avut un gust bogat, bucătari recomanda să-i dea infuzii de 15-20 de minute. Mai ales fel de mâncare parfumat devine, dacă după gătit se toarnă-l din tigaie într-un ghiveci de ceramica, sau strachină și trimite să zacă pe rafturi în cuptor. Se serveste supa în farfurii adânci, generos presărat cu verdeață tocat. Acest fel de mâncare merge bine cu smântână și sos de muștar. În loc de pâine această supă ar fi oportun să prezinte un găluște auto-a făcut cu usturoi.