Supa de cicatrice

Cum de a alege un prânz „în grabă“

Când e foame, și apoi pentru a găti o cină normală, cu primul, al doilea și al treilea vas sau să stea într-o coadă la cea mai apropiată cafenea, nu au nici timp, nici bani poate ajuta doar o singură bucată de o masă caldă. Acesta este cazul, mulți lucrători de birou sunt de cumpărare pungi și pahare cu supă concentrată sau terci. Utilizați concentrate și femeile care lucrează, lăsând copiii lor la domiciliu. Ce? Este convenabil turnat într-un pahar de apă caldă cu pulberea - și în decurs de 3-4 minute de gătit cina. Copilul nu are nevoie să includă soba, iar mama nu se poate face griji cu privire la siguranța lui. Populare astfel de prânzuri „semi-finite“ și rezidenții de vară, turiști și obisnuitii picnicuri.

astfel de produse utile sau nu și cum să le cumpere, am cerut șeful laboratorului de cercetare igiena aditivilor alimentari Institutul de Nutriție al științelor biologice candidat Gennadiya Shatrova.

- Desigur, produsele realizate într-un mod convențional, și mai gustoase, și mai sănătos, - spune expertul nostru. - În ceea ce supa „instant“, apoi, economisind timp și efort în pregătirea lor, ai pierdut gustul. Faptul că aceste produse sunt o serie de etape de proces, timp în care elementele componente ale aromelor naturale volatilizează. Pierderile au realimentarea aditivi alimentari și condimente.

În plus, concentratele ar trebui să fie stocate pentru o lungă perioadă de timp, astfel încât acestea pot fi un pic prea multă sare. este adesea folosit inclusiv ca un conservant. Din acest motiv, multe alimente „fast“ contin arome care ajuta pentru a le face mai atractive.

În ceea ce privește suplimentele alimentare, dezbaterea cu privire la utilitatea și nocivitatea lor în curs de desfășurare de mai mulți ani. Mai ales o mulțime de lănci au fost rupte peste glutamat de sodiu, ceea ce creează o aromă de carne. Se adaugă la „instant“ supa instant si taitei, sosuri, mâncăruri gata preparate, amestecuri de condimente, muraturi, chips-uri și cârnați. Se pare că produsul din carne și nu poate fi, dar aroma de carne și aroma va fi foarte vizibile.

Deci, se crede că un consum excesiv de glutamat de sodiu poate provoca așa-numitul „sindrom restaurant chinezesc“ (în bucătăria de est, acest supliment este destul de popular). Simptome: dureri de cap, palpitații, greață, dureri în piept, somnolență și slăbiciune. Recent, oamenii de știință japonezi au exprimat îngrijorarea că acest ingredient de aproape orice supa „rapidă“ poate afecta viziunea noastră, mai ales dacă mânca în doze mari, timp de mai mulți ani.

- Aditivii alimentari, aceeași glutamat de sodiu poate deteriora numai în supradoză - a spus Gennadiy Shatrov. - Dar oamenii sunt pur și simplu în imposibilitatea de a mânca la fel de mult pentru a obține o doză periculoasă. Glutamatul - este o sare a acidului glutamic, unul dintre aminoacizii din care este construit proteina. Este în corpul uman (în laptele matern uman), este implicat in metabolismul proteinelor, se găsește în multe proteine ​​bogate alimente - brânză, carne, lapte și fasole. Până în prezent, știm doar că unii oameni care folosesc adesea concentrate cu glutamat de sodiu, alimente naturale poate părea fără gust. glutamat de sodiu, unii coloranți, ca o serie de produse (ciocolată, căpșuni, miere, lapte etc.), persoanele cu intoleranță individuală poate provoca reacții alergice.

În plus, medicii nu recomandă să utilizați concentrate de persoane care au probleme cu organele tractului gastro-intestinal.

Un alt factor care trebuie să fie luate în considerare, vorbind despre utilitatea „fast-food“ - este o modalitate de gătit. Există două tipuri de produse „instant“ - liofilizate și deshidratate. În prima metodă de fabricare a produsului îngheață mai întâi, și apoi umezeala îndepărtată din acesta într-o cameră specială de vid. Aceasta păstrează maximul de vitamine si alte elemente nutritive. Dacă umezeala îndepărtată (deshidratare), în condiții de temperatură ridicată, pierderea de vitamine si alte elemente nutritive pot fi foarte importante. Din păcate, prin lege, producătorul nu este obligat să precizeze ce tip de produs în ambalaj - uscate prin congelare sau deshidratat.

Mențiune specială merită fulgi de ovăz „rapid“. Astăzi există tehnologia biosberegayuschie, atunci când un produs pentru un timp foarte scurt (5-10 secunde), în condiții de temperatură înaltă presiune ridicată. În aceste cereale conțin mai multe substanțe biologic active, corporale utile. Este ușor să le identifice: acestea sunt doar umplute cu apă caldă. În plus, producătorii tind să indice pe etichetă tipul de prelucrare. În cazul în care nici o astfel de informații, ar trebui să fie alertat.

Unele cereale și cereale (orez, hrișcă, mei), în pachet sunt plasate în pungi speciale, în care recomanda și de gătit. Rospotrebnadzor nimic împotriva lui nu.

Vânzările pot fi găsite boabe de cereale cu diferite aditivi. Acestea pot fi fructe, plante medicinale (in, ciulin), legume. În cazul în care suplimente naturale de pe etichetă va fi scris „bucăți de mere, piersici,“ etc. În cazul în care ingredientele artificiale ar trebui să fie scris, aromă identic naturale (sau naturale sau artificiale). În paranteze indică care creează un aditiv aromă (de exemplu, „cu gust de mar“). Persoanele care sunt predispuse la reacții alergice, de la acest aliment ar trebui să fie abandonate.

Ambalarea se întâlnesc

Primul lucru pe care ar trebui să facă potențialul cumpărător - citiți cu atenție tot ceea ce este scris pe ambalaj. Chiar și mici de imprimare. A face nici o greseala despre imaginile. În cazul în care se spune „cu aroma de pui (ciuperci)“, iar ingredientele din compoziția de carne sau ciuperci nu sunt specificate, ambalajul lor nu este și nu poate. Pui (ciuperci), gustul și aroma sunt atinse în detrimentul aditivilor aromatici și aromatizanți (de aceeași glutamat de sodiu).

supe instant sunt de obicei vândute în recipiente sau pungi de plastic fabricate din hârtie laminată sau folie. Recipientul din material plastic este convenabil, deoarece acesta poate fi direct în apă clocotită și se toarnă supa nu ar trebui să caute o placă separată. Dar supa într-o pungă ocupă mai puțin spațiu și durează mai mult.

Cumpărătorul alege ceea ce pare în prezent convenabil. Principalul lucru - că pachetul a fost sigilat. Orice concentrat afectat de schimbările de umiditate. Și dacă din pachetul deversând firimituri, calitatea produsului ar putea deteriora. Același lucru este valabil și pentru ambalajul oricărui produs „rapid“.

În cazul în care compoziția concentratului includ carnea uscată, piesele sale au un miros frumos. În funcție de metoda de uscare a cărnii poate avea o culoare variind de la gri la maro deschis cu o tentă gălbuie. Dar, în orice caz, nu negru. Cu toate acestea, pentru a evalua calitatea pe care se poate deschide doar ambalajul sau containerul. Gustul și calitatea aromei a cărnii uscate după inundat cu apă clocotită, ar trebui să fie aceleași cu cele convenționale fierte.

Se întâmplă că, în loc de carne uscată într-un recipient pus saci mici de conserve din carne. Acesta îmbunătățește gustul și prețul crește ....

semne externe de fructe uscate ar trebui să fie depozitate. Mazăre ar trebui să fie verde, sfecla rosie -, morcovi - portocaliu. Legume și ciuperci în bucăți trebuie „să fie recunoscute“ în ochi fără dificultate.

Pasta trebuie să fie intact și galben pal. Dacă compoziția supa includ roșii uscate, sos de roșii sau ardei roșu, tăiței sunt o tentă roz-roșu plăcut.

Rețineți că concentratul de calitate chiar și arată apetisant. Gust și miros corespunde aceeași supă, fierte într-un mod convențional. Pentru supe de legume permise stratificare bucăți groase și bulion. Cereale, paste, legume și cartofi pot fi un pic de clocotească. Dar, dacă nu cumpara supă și placa a văzut o mizerie, încercați să-l pe gustul nu este în valoare de ea. Aici este un produs de calitate slabă.

Sonda mai bine - aflați mai multe

• Pentru a afla, ușor de a găsi ceea ce calitate vermicelli în blocuri, doar senzație de ambalaj: conținutul nu trebuie să se năruie. În orice caz, are sens să se simtă câteva pungi. Se întâmplă că fideaua maruntita în timpul încărcării și transportului. În cazul în care codul hash în toate saci - producător violat tehnologia de uscare.

• paste de înaltă calitate își păstrează forma și după ce a turnat apă clocotită. vermishelinki separat nu trebuie să fie lipite unul de altul și să formeze cocoloașe.

• Dacă individul vermishelinkah fisuri vizibile, paste nu are o fractură sticlos, înseamnă producătorul a folosit modul de uscare greșit.

• Mold de suprafață paste se produce din cauza neregularităților în procesul de producție, cum ar fi uscarea lentă.

• bune piure de cartofi la gust, culoare și miros nu este diferit de aceleași feluri de mâncare, preparate cu cartofi proaspăt fierți. Cel mai aproape de idealul mash „rapid“, care pe langa deshidratate (deshidratate) și zdrobite cartofi cu lapte praf natural. Din păcate, dar pentru a afla în cazul în care, de fapt, chiar cartofii au venit la noi (cu câmpuri Nechernozemie sau la distanță Koloradschiny) este puțin probabilă. Producătorii de acest într-un fel tăcut.

• Concentrat de obicei, nu pot fi stocate mai mult de un an. Deci, asigurați-vă că pentru a verifica data lansării și termenul de valabilitate.

• Sami fulgi de cartofi sau granule din ambalaj trebuie să fie friabilă, alb sau lumina de culoare crem culoarea. Dacă ei au o nuanta neplacuta de gri, producătorul folosit materii prime de calitate slabă. Un astfel de rău fierte de cartofi moale, cum ar fi pasta de gust. De cartofi nu ar trebui, de asemenea, vin și mirosurile putrefactie mucegăite.

• Concentrat de înaltă calitate la fabricarea berii este crescut de 4-5 ori.