supa de ceapa franceză - cele mai bune rețete franceze

supa de ceapa franceză - principiile generale de pregătire

Conform legendei, celebra supa de ceapa franceză a venit cu Ludovic al XV-lea. Într-o noapte, regele a vrut să mănânce, și nu a fost găsit în vânătoarea sa adapostim nimic, dar ceapa, șampanie și unt. Regele amestecă toate ingredientele și în cele din urmă a lua supa de ceapa originală. În prezent, supă preparată în legume sau bulion de carne, precum și apa cu cuburi de Bouillon. miros plăcut este obținută datorită Gatiti ceapa în ulei de unt. ceapa recomandate se fierbe atâta timp cât posibil, la foc mic. Acest fel de mancare este de multe ori adaugă la vin alb sau roșu, condimente și plante aromatice. Hrănite cu brânză supa fierbinte sau usturoi. Apropo, brânză rasă se adaugă uneori la supa in sine.

supa de ceapa franceză - produse de pregătire și feluri de mâncare

Este necesar de a pre-găti supa, se taie în inele sau inele și jumătate ceapa, se taie ierburi si usturoi. Petrolul este de dorit să se menține la temperatura camerei. Brânză este de obicei frecat pe o răzătoare grosier sau mediu. Pentru a prăji pâinea se taie în felii subțiri și se prăjește în cuptor.

Dintre felurile de mâncare au nevoie de tigaie cu pereți groși, cuțit, tăiere bord, o sită, și float bol pentru amestecarea ingredientelor suplimentare. supa de ceapa franceză este servit într-un vas de lut sau un castron adanc.

Franceză rețete supa de ceapa:

1 Reteta: supa de ceapa franceză

Reteta clasica pentru populara supa de ceapa franceză. Compoziția de bucate include, în mod natural, ceapa, carne de vită și de pui bulion, vin roșu și condimente. Aceasta supa poate fi preparat la mese de zi cu zi sau alimentat la o cină mare familie.

Ceapă - 4 capete;
6 linguri de unt;
zahăr brun - 1 lingura;
Prin ¾ l pui și carne de vită bulion;
O jumătate de pahar de vin rosu sec;
O jumătate de pâine albă;
85-90 g brânză tare;
Sare și piper negru - dupa gust;
frunze de dafin.

Pre-gatiti carnea de pui și de vită supă. Ceapa curata si se taie în inele. Painea se taie în felii subțiri pe pâine prăjită. Într-o cratiță mare se topesc untul și tocană de tocat în ea ceapa, amestecand periodic. 12-14 minute ceapa trebuie să dobândească o nuanță aurie și să dea gust. Apoi se adaugă zahăr brun și se fierbe un minut pe foc mediu, amestecând în continuare. Se toarnă supa, se acoperă supa capac tigaie și se aduce la fierbere. Apoi vom face focul minim și se fierbe timp de aproximativ 12 minute. Apoi, trebuie să sezon supa cu sare și piper, se adauga frunze de dafin și se toarnă vinul. Gătit supa chiar de 2-3 minute. Feliile de pâine un pic fry, se presara branza rasa pe o răzătoare fină și a pus în cuptor sau cuptorul cu microunde pentru a topi brânză. În conformitate cu regulile de supă franțuzească de ceapă ar trebui să fie servit într-o oală de lut adânc și top-l cu o felie de pâine prăjită fierbinte cu brânză.

2 Reteta: supa de ceapa franceză cu cimbru, coniac și crutoane cu usturoi

O altă versiune nu mai puțin populare, celebra supa de ceapa franceză. Aceasta supa este o mai saturate, aromatice și chiar tart, prin adăugarea de cimbru și coniac (sau coniac). Un crutoane usturoi cald completează perfect acest prim curs.

Unt - 50 g;
Ulei de măsline - 15 ml;
Ceapă - 2 kg;
Cimbru - 1 h L;..
Zahar brun - 1 linguriță;..
litru Jumătate din carne de vită bulion;
Făină - 1 lingura. l.;
vin alb sec - 150 ml;
Brandi (sau coniac) - 45 ml;
baghetă franceză;
Cățel de usturoi;
muștar franceză - 1 lingura. l.;
brânză rasă - 1 cană.

se topeste untul și se adaugă o lingură de măsline într-o tigaie groasă. Ceapa curata si se taie în inele și jumătate. Pune ceapa într-o cratiță și se fierbe-l la foc mediu, amestecand ocazional. Se toarnă în 7-8 minute la ceapa cimbru aromat. Ceapa nu trebuie să prăji, dar se fierbe la foc mic. În caz contrar, se va arde și distruge gustul vasului. Apoi acoperim tava cu un capac și se fierbe până când ceapa până când devine aurie și moale. După 20 de minute, se adauga zaharul, se amestecă și se adaugă foc mic. ceapa Tomim timp de 10 minute, până când găsește o tentă maronie. Într-o altă tigaie se aduce la fierbere o supă de carne de vită preparat.

Într-o cratiță se toarnă făină, se amestecă toate, si gatiti ceapa timp de câteva minute. Bow sezon cu sare și piper, se toarnă supa și se toarnă în vin și coniac. Diminua focul, se acopera tigaia cu un capac și se fierbe supa timp de 15 minute. baghetă franceză, se taie în felii subțiri și pâine uscată într-un cuptor preîncălzit. Hot freca pâine usturoi, ung cu muștar și se presară cu brânză rasă. Se încălzește grătarul de deversare străchini antiexplozive, pus fiecare pe 1 sau 2 pâine. Am pus vasul sub gratar. După ce brânza sa topit, se serveste imediat supa de ceapa franceză la masa.

Reteta 3: supa de ceapa franceză cu bastoane de branza

Pentru a pregăti acest fel de mâncare va dura cel puțin două ore, dar merita. Gatiti simplu la prima vedere malokomponenty supa de ceapa franceză nu este dificil, dar nu este așa. Principalul lucru - să respecte cu strictețe rețeta și nu se îndepărtează de cadru.

pui Litri sau supa de legume;
vin alb sec - 150 ml;
Ceapă - 3 capete mari;
Lingura de faina (pentru cea mai mare supa);
sare;
Pâine albă - câteva felii;
200 g de brânză elvețiană;
3 catei de usturoi;
Unt - 3 linguri. l.;
O jumătate de ceașcă de lapte;
Un alt 75 g de unt pentru tije;
O jumătate de linguriță de praf de copt;
O jumătate de linguriță de boia.

Ceapă curat și se taie în jumătăți de inele subțiri. Catei de usturoi si se toaca marunt cuțit curat. Într-o cratiță se topeste untul si se raspandesc ceapa tocata. Tomim arc aproximativ 25 de minute, apoi se adaugă făina și răspândirea de usturoi. Tot ce se amestecă și se fierbe timp de încă 3 minute. Adăugarea de vin în tigaie și se aduce la fierbere. Apoi se toarnă supa fierbinte arc, sezon supa cu sare si piper. A face focul minim și se fierbe, acoperit timp de 10 minute.

Dacă nu există nici un stoc, puteți utiliza apă filtrată obișnuită. Cu pâine se taie departe coaja si se prajesc pe o tigaie cu ulei vegetal preîncălzit. pâine Fry timp de 2 minute pe fiecare parte, până când se rumeneste. Brânză freca pe o răzătoare grosier, se toarnă într-o jumătate de oală de supă. Se amestecă și opriți imediat focul. Se toarnă în oala de supa de ceapa franceză porționată. Pentru fiecare pot pune o felie de pâine, presărat cu brânză. Puneți ghivece într-un cuptor încălzit sau într-un cuptor cu microunde - la acest moment. Untul se încălzește la temperatura camerei și se amestecă într-un bol cu brânză rasă. Vărsarea de lapte, boia de ardei amestec de condimente și sare. Se toarnă făina, praful de copt si se framanta aluatul. Scoateți-l pentru o jumătate de oră în frigider. Intindeti aluatul într-o suprafață plană și se taie în 10 benzi de 1,5 cm. Benzi de o răsucire în spirală și se coace 15 de minute într-un cuptor pe o foaie de copt unsa. Se serveste supa fierbinte, cu bastoane brânză și pâini.

4 Reteta: supa de ceapa franceză cu țelină

Delicioase și aromate supa de ceapa franceză. Pe langa ceapa aici include ierburi, usturoi si telina.

2 catei de usturoi;
rozmarin;
prazul;
Țelină;
patrunjel;
gălbenușuri de ou crud - 3 buc;.
cepe mari - 4 buc;.
Ulei vegetal - 50 g;
Unt - 1 lingura. l.;
vin alb sec - o jumatate de cana;
Beef bulion - 2 litri;
Madera - o jumatate de cana;
zahăr brun - lingura;
100 g ras brânză tare;
baghetă;
Lingura de faina.

Ceapa se taie în inele și brunare într-o tigaie și ulei vegetal smântână și cu zahăr. Se toarnă făină, se amestecă și unele mai chinuit. Se toarnă vinul, după - bulion. Supa asezonate cu sare și piper, se adaugă verdeață tocat, telina si usturoi tocat. Alăturat supa la fierbere și se fierbe ușor timp de aproximativ o oră. Se amestecă gălbenușurile cu Madeira, felii de pâine uscate în cuptor. Se toarnă gălbenușurile de ou în supă și se amestecă rapid. Se toarnă farfurii de vase în porțiuni și servesc pâine prăjită fierbinte, presărat cu brânză rasă.

5 Reteta: supa de ceapa franceză cu crema

Aceasta supa de ceapa franceză se dovedește foarte frageda cu un gust cremos pronunțat. Pregătirea unui fel de mâncare aproximativ o jumătate de oră de ceapa violet și lapte.

Ceapa rosie - kilogram;
Sol - 2 ore; l..
3 gălbenușul de ou crud;
7 pahare de lapte;
O jumătate de cană de smântână;
cascaval ras - 3 linguri;
ardei iute - pe vârful unui cuțit;
2 linguri. l. unt;
rola franceză.

Ceapă curate, fin cotlet și chinuiți într-o tigaie cu unt. Căliți ceapa nu trebuie să, în caz contrar se va arde. Gătitul ceapa până la starea moale. Se toarnă laptele, se aduce la fierbere, diminuează focul și se fierbe supa timp de 3-4 minute. Ștergeți conținutul printr-o sită, se toarnă în oală și să dea mai mult timp pentru a fierbe. Se amestecă gălbenușurile de ou, brânză rasă și smântână. Se toarnă amestecul în supa, se condimentează cu piper și se amestecă bine. Franzela se taie în felii mici și se prăjește pe ambele părți în unt. Vindem supa de ceapa franceză cu pâine prăjită fierbinte.

supa de ceapa franceză - secretele și sfaturi de la bucătari de top

Trebuie să ne amintim că nu puteți prăji ceapa, altfel supa se va transforma amar și nu pot fi consumate. Ceapa trebuie să se fierbe până când starea maro moale si auriu, atâta timp cât posibil - atunci supa se va dovedi foarte gustoase si aromate.