Supa de câmp - sfaturi de timp reteta

Supă de câmp în perioada sovietică a fost extrem de popular si a fost una dintre mese principale în cantine ale diferitelor instituții, sanatorii, tabere de pionier, spitale și unități militare, care se gaseste aproape peste tot. Astăzi, o supă similară a suferit unele modificări și a devenit un pic mai bogat decât părțile sale componente, dar nu și-a pierdut aroma originală. Cum de a găti supă de câmp vă va învăța de la acest articol.

În cazul în care a făcut supa de teren și modul în care a fost gătită?

Destul de ciudat, dar strict definit reteta de gătit supă de câmp nu a avut istoria existenței sale. El a fost întotdeauna în mod inerent ca ceva de genul „terci dintr-un topor.“ Acesta este preparat din ingredientele care pot fi găsite în domeniu sau celor care au fost deja stocate în recipientele. Aceleași componente ca parte dintr-un câmp de supă sunt doar câteva - este meiul, ceapa, și uneori - cartofi.

Supă de câmp un fel asociat cu o kulesh legenda cunoscut faptul că fierte zaporojene cazaci mei și aroma si ceapa jumări sale.

Astăzi câmp supa poate fi mult mai diversă decât în ​​trecut și interpretarea modernă poate mulțumi chiar și degustătorii foarte solicitante. În adauga ceva care s-ar putea face un gust mai bogat si mai interesant, sau ceea ce este disponibil în frigider - carne, slănină sau carne, ceapa, morcovi sau cartofi conserve - supa de câmp este un mod excelent de a crea ceva special.

Rețetă pentru supa de câmp

Aici este o versiune a supa a câmpului cel mai adaptat la timpurile moderne, dar se bazează pe baza versiunea sa inițială, primordială. Ingredientele care sunt necesare pentru a crea:

  • pui - ½ bucăți;
  • Mei - 1 cană;
  • cartofi - 2 - 3;
  • ceapa - 1 - 2 bucăți;
  • morcov - 1 - 2 bucăți;
  • țelină rădăcină - ½ bucăți;
  • bacon afumat sau grăsime - 400 grame;
  • ulei de floarea soarelui - 1 lingura;
  • frunze de dafin - 2 - 3;
  • verde - la cerere;
  • sare, piper negru macinat - dupa gust.

O metodă de preparare câmp supa după cum urmează:

Pui jumătate demontat în bucăți, se spală bine sub jet de apă, a pus într-o tigaie și se adaugă apă într-o cantitate de aproximativ doi ani și jumătate de litri. Se aduce la fierbere, ușor SARE și reduce căldura. Pentru a scoate spuma din bulion, până când nu se mai formează, amestecând din când în când Brew. Se fierbe puiul până la fiert cu capacul la foc mic. Atunci când ea este gata, ar trebui să fie scos din tigaie și apoi să continue pentru a găti supă în supa de pui dobândite. Dacă se dorește, prepararea supei câmpului, de asemenea, poate fi folosit pentru cuburi sale Bouillon de bază.

Bacon și slănină se taie în cuburi mici, cu bacon nu uitați pentru a îndepărta excesul de sare. Pune totul într-o tigaie și se prăjește cu adaos de ulei de floarea-soarelui. Greaves se toarnă în tigaie.

Pentru a prepara legumele care fac parte din domeniul de supa, acestea trebuie să fie spălate și curățate, tăiate în cuburi sau cuburi de cartofi, morcovi - julienne sau felii mici, ceapa fin cotlet. țelină rădăcină trebuie spălate, curățate și tăiate în bucăți mijlocii.

In supa terminat fara pui pentru a pune cartofii și se fierbe timp de 10 minute la foc mic, acoperind tigaia cu un capac.

Legume schimbare în încălzite cu o grăsime bacon într-o tigaie si sote pe foc mediu timp de aproximativ 10 minute, amestecând constant. După aceea, a pus totul într-o oală.

Apoi, se spală bine cu faina de mei, în mai multe ape, și pentru ultima oară să-l stingă cu apă clocotită și a pus într-o cratiță. Cook, toate împreună sub capac și la foc mic la reflux blând timp de aproximativ 20 - 25 de minute, amestecând supa ocazional. Timp de 5 minute, până când podsolit fierte si piper-l la gust, se adauga frunze de dafin, și dacă se dorește - fin tocat ierburi.

Supa gata nu ar trebui să aducă imediat la masa - este necesar să se fiarbă sub capac timp de o jumătate de oră. După aceea, el a turnat în boluri și se condimentează cu ierburi proaspete. De obicei, mânca supă cu pâine de secară.

Uneori, în pregătirea unui câmp de supa de cartofi fierți în bucăți mari și apoi dorința sa de a scoate, să-l facă o periuță de la sfârșitul de gătit, se adaugă înapoi la supa. Cartofi într-o astfel de supă oferă unele cremoasă și aroma deosebita.

supa de câmp caracteristică este simplitatea sa și posibilitatea de a improviza cu compoziția. La urma urmei, în principiu, aceasta poate include numai șroturi mei și ceapa, și va fi deja considerat ca un „câmp de supă.“ Dar, cu adăugarea altor ingrediente, acest fel de mâncare este în măsură să se transforme dintr-un simplu de minunat nobil. Puteți crea propriul câmp supa, adăugați componentele preferate, care trebuie să-l gust pentru tine sau persoana pentru care a fost pregătită.