Sumar - nutriție bună

minerale 6.Znachenie.

vitamine 7.Znachenie pentru organism.

1.Ratsionalnoe yavlyaetsyaodnim putere a principalilor factori care influențează sănătatea, dezvoltarea fizică, morbiditatea. Dieta Nedostatochnostpischevogo afecteaza capacitatea de a lucra, ducând la oboseală, scăderea eficienței. nutriție Udet inadecvate duce la întârzierea creșterii și dezvoltării fizice.

nutriție rațională și adecvată ajută la păstrarea imunității naturale și dobândite la razlichnymzabolevaniyam uman. Ar udovletvoryatpotrebnostyam organismului energie, plastic, etc .. Materiale obespechivayapri acest nivel dorit de metabolism.

2. Principalele elemente ale unui regim alimentar echilibrat este putere echilibrată și pravilnyyrezhim. Raportul pitaniepredusmatrivaet echilibrată optim calitativă și cantitativă a nutrienților - proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale. O importanță deosebită este echilibrul de aminoacizi esențiali în nesinteziruemyh corpului. În prezent, este stabilit faptul că alimentul poate ridica ustoychivostorganizma himicheskiysostav la acțiunea substanțelor toxice și pentru a facilita eliminarea lor din organism. Studii de Pavlov și urmașii săi au dovedit că natura produsului alimentar determină harakterpischevareniya. Prin urmare, puterea este considerat ca fiind unul dintre cei mai importanți factori medicali. Vidnyyotechestvenny igienist G.V.Hlopin a spus că de nutriție bună depinde de rezistența organismului la influențele patogene razvitiecheloveka fizice și mentale.

3.Main cerințele de igienă pentru produsele alimentare, sunt după cum urmează: produse alimentare ar trebui să acopere zatratyorganizma de energie, în conformitate cu stepenyutyazhesti de muncă, vârsta, starea de sănătate; conțin suficiente elemente nutritive toate obiectivele neobhodimyedlya din plastic și fluxul normal al proceselor fiziologice; ar trebui să cauzeze poftei de mâncare, să aibă un gust plăcut, miros, aspect creează un sentiment de plenitudine, să aibă o temperatură adecvată; trebuie să fie inofensive, adică Nu soderzhattoksicheskih substanțe și agenți patogeni: putere ar trebui să fie echilibrat în conținutul de diferite substanțe nutritive; tsennostpischi totală de energie ar trebui să distribuie în mod corespunzător recepții pootdelnosti pe tot parcursul zilei.

standarde 4.Fiziologicheskie pitaniyayavlyayutsya medii, care să reflecte nevoile optime ale unui anumit grup de populație din principalele substanțe nutritive și energie. nevoile individuale Priopredelenii ar trebui să ia în considerare mai întâi toate datele de pe înălțime, greutate, vârstă, precum și caracteristicile specifice ale condițiilor de muncă și de odihnă. Pentru a compensa zilnic dolzhnobyt cheltuielile de energie să fie menținute în organism, cu compoziția produktovopredelennogo suficientă hrană. Mâncarea este bine digerat, dacă este respectată în mod corespunzător modul pitaniya.Vazhno mânca întotdeauna în același ceas, pentru că în aceste cazuri este condiționată la o masă de timp vremya.K crește secreția și produsele alimentare intră în stomac, pregătit pentru percepția sa. caz Vprotivnom a încălcat ritmul aparatului digestiv, care in timp poate duce la frustrare zasoboy funcția de organe și au efecte negative asupra organismului sostoyaniivsego.

De mare importanță este distribuția de vtechenie dieta zi, deoarece produsele alimentare abundente acceptate într-una sau în două etape, absorbit în mod semnificativ mai rău decât același număr de număr mai mare distribuite de recepții. Acest lucru este important mai ales pentru persoanele cu zabolevaniyamipischevaritelnogo aparate.

Hrana este substanțe istochnikomosnovnyh alimentare naturale precum vitamine, minerale, apa si substante ale corpului drugihneobhodimyh.

dieta proteine ​​Defect provoaca foame de proteine, sobstvennogobelka contribuie la distrugerea organismului, schimba functia glandelor endocrine si a sistemului nervos, de reducere a organismului immunobiologicheskoyreaktivnosti.

Grăsimile sunt o sursă de energii.Oni servi ca sursă de retinol și calciferol, fasfatidov, acizi palinepastitsennyhzhirnyh. Acestea îmbunătățesc gustul alimentelor. Mâncarea în detrimentul grăsime furnizate 30% dolzhnobyt valori sutochnoyenergeticheskoy dieta. Nevoia în grăsime variază în condiții otklimaticheskih. În climatele nordice definite în razmere35% din conținutul caloric total al dietei, zona climatică în mijloc - 30%, în zona de sud - 25%.

Rolul Uglevodyigrayutvazhnuyu în reglarea belkovogoobmena. In functie de stroeniyarastvorimosti, quickness de asimilare glikogenoobrazovaniyarazlichayut și utilizarea simplă (glucoză, fructoză, galactoză) și glucide complexe (amidon, glicogen, celuloză). Vpischevyh conturile rațiile de amidon de aproximativ 80% din totalul de carbohidrați. Kolichestvapotreblyaemyh Principala sursă de carbohidrați sunt rastitelnyeprodukty (pâine, produse de făină, cereale, legume și fructe).

În detrimentul carbohidratilor cu condiția ca valoarea energetică okolopoloviny de zi cu zi a dietei. Pentru cantitatea de zahăr din populația principală gruppvzroslogo ar trebui să fie 20-25% carbohidrați obschegosutochnogo. Pentru persoanele în vârstă și persoanele angajate în umstvennymtrudom cu excepția excesului de greutate, cantitatea de zahăr nu trebuie să depășească 15% din suma totală zilnică.

5. Minerale podderzhivayutna nivelul dorit de presiune amoticheskoe vtkanyah. Proporția cea mai favorabilă de calciu și fosfat este de 1: 1,5 sau 1: 2. Un astfel de raport de lapte și produse lactate nablyudaetsyav, varză.

6.Vitaminy - compusi etoorganicheskie necesare organismului in cantitati mici iobespechivayuschie functia normala fiziologice.

a) acid ascorbic (vitamina C) imbunatateste soprotivlyaemostorganizma la bolile infecțioase, rezistența la presiuni înalte și nizkimtemperaturam și promovează procesele de regenerare în răni și arsuri, participă procesele vokislitelno de reducere.

Askorbinovayakislota găsite în legume, fructe, fructe de pădure. ei multe coacaze negre, măceșe, rosii, ceapa verde, citrice. Principala sursă de askorbinovoykisloty în timpul iernii este de cartofi, varza, ceapa verde.

Prin tratament termic, acces osobennopri de oxigen, acesta este distrus, prin urmare, ar trebui să se acorde vnimaniepravilnoy fierte. Legumele ar trebui să stabilească în apă clocotită, de gătit într-o tigaie cu capacul închis. Nu este recomandat pentru a digera legumele le menține în permanență pe o placă fierbinte, reîncălzit, stocate în formă vochischennom apă. Primăvară recomandat îmbogăți mese gata putemdobavleniya de acid ascorbic ei (supe, băuturi din fructe). Primele feluri de mâncare acide (supă, borsches) acid ascorbic conservat mai bine decât în ​​supe. Sutochnayapotrebnost de la 64 până la 107 mg.

b) Tiamina (vitamina B1) se gaseste in diverse boabe (fasole, mazăre, nuci, ficat, drojdie, yaichnyezheltki). El este mai rezistent, chemaskorbinovaya puțin acid distrus atunci când fierte. Când nehvatkevitamina Boala B1 dezvoltă bern - Berna - necesarul zilnic de 1,7 - 2,3 mg.

c) produsele Retinol (vitamina A) soderzhitsyav animale (ulei de pește, unt, brânză). La origine produktahrastitelnogo conține provitamina A (caroten). Se gaseste in caise, morcovi, tomatah.Detyam nevoie de cât mai des posibil pentru a mânca provitamina A, deoarece creșterea onsposobstvuet a organismului. 1000 mcg necesarul zilnic.

g) Calciferolul (vitamina D) este conținut în uleiul de pește, ficat, gălbenuș de ou, ulei. În plante și drojdie conține pro-vitamina D - ergosterin.Sutochnaya nevoie - 100 UI. vyzyvaetnarushenie calciferol Lipsa în corpul de calciu și fosfor metabolismul, care la copii duce la rahitism si uvzroslyh osteomalacie si osteoporoza.

1. „Sănătatea cu elementele de bază ale .E.E.Sarkisyants organizațiilor de sănătate publică,

L.F.Perekopskaya. București „Medicină“ 1986

2. „Alimentația rațională a populației.“ K.I.Petrenko. București

„Medicina“ 1988