Sudzhuk la domiciliu - reteta

Cu titlu de „sudzhuk“ mulți dintre noi a trebuit să se confrunte cu apropierea de magazine cu produse din carne. Acest cârnat uscat, aplatizate, de regulă, este un oaspete frecvent pe rafturile cu delicatese din carne și vândute la un preț considerabil. Din fericire, nu este nevoie de a plăti pentru a achiziționa produsul, așa cum ne-am propus să continue să împărtășească rețeta cârnați de gătit sudzhuk la domiciliu.

Mezeluri sudzhuk - reteta

Sudzhuk - fel de mâncare nomazilor din Orientul Mijlociu, care sunt adesea făcute din carne de vită sau de miel, bine uscat, și apoi lăsate la stocarea pe termen lung. cârnați de casă să se usuce greu, este mai bine să efectueze pregătirea în sezonul rece pentru cârnați nu sa deteriorat.

• vită (file) - 1,1 kg;
• coniac - 85 ml;
• sare, zahăr - 1 1/2 Art. linguri;
• piper negru măcinat - 1 st. linguri;
• Paprika - 2 lingurițe ;.
• . Cimbru - 1 linguriță;
• intestine de porc - 2 buc.

Gatiti tocată muschiulet de carne de vită și conectați-l cu toate condimentele din listă. Sudzhuk - cârnați destul de picant, dar severitatea rețete de casă poate fi variată în funcție de gust. Atunci când se adaugă toate condimentele, umple umplutura curățate intestine de porc și le legat la ambele capete, asigurându-vă că, în foarte intestin nu a rămas aer.

Cârnații apoi atârnat într-un loc răcoros, încăpere bine aerisită (balcon pentru acest scop este ideal). În prima etapă nu a atins sudzhuk timp de trei zile și numai după această perioadă a cârnatului începe să se rostogolească încet pe o bază de zi cu zi face mai aplatizată. Se repetă de rulare și agățat pe uscare ar trebui să fie încă 7 zile.

Acasă sudzhuk - reteta

Dacă vă place rețete tradiționale, care gătesc sudzhuk carne de cal. Cârnatul finit este incredibil de hrănitoare și delicioase, și veți avea ocazia să se simtă ca un nomad reală.

• carne de cal - 950 g;
• cimbru - 2 lingurite ;.
• Paprika - 2 lingurițe ;.
• vin roșu - 115 ml;
• Sare - 1 1/2 art. linguri;
• ardei iute - după gust;
• intestine de porc.

Twist carnea de cal și se amestecă cu vin roșu și condimente de casă. Când amestecul aromatic este gata, umplutura este plasat pe o zi rece. Acum înțelege formarea de curaj, bine purjarea si clatirea lor. Umple umplutura. Tie firul, fixare ambele capete ale cârnați, și apoi lăsați-le într-un loc răcoros în uscarea primară în câteva zile mai lungi. Pe măsură ce timpul trece sudzhuk la domiciliu continuă să se usuce timp de 10 zile, cu grija de zi cu zi de rulare un știft de rulare, oferind o formă caracteristică.