Sucul de morcovi pentru rețete de iarnă și de gătit, rețete de suc de morcovi pentru iarna la domiciliu
La păstrarea sucurilor de fructe și legume ar trebui să ia în considerare o serie de caracteristici ele însele de fructe și legume și stick la aspectul lor, în funcție de gusturile lor. De exemplu, dacă suferi de indigestie, păstrarea de suc de morcov cu mere va aduce puțin bine.
Pentru a determina beneficiile pe care le pot aduce fructele și legumele, trebuie să știți ce substanțe nutritive și vitamine în ele sunt.
Vitamina A, care în multe dovleac, ulei de pește, morcovi, ardei dulce și produse lactate, este implicat in sinteza proteinelor, imbunatateste vederea si functionarea ficatului, normalizează metabolismul.
Portocale, avocado, banane, patrunjel, nuci, cereale diferite si cereale contin vitamina B. Este implicată în normalizarea digestiv, cardiovascular și a sistemului nervos.
Vitamina C se gaseste in portocale, roșii, mere, piersici și caise. El este implicat în procesele metabolice ale organismului și previne dezvoltarea celulelor canceroase.
Vitamina E este prezentă în pătrunjel și cereale. Aceasta contribuie la refacerea sistemelor de reproducere si imunitar.
PP vitamina găsite în morcovi și roșii. El contribuie la normalizarea colesterolului în sânge, și restabilește inima și circulația sanguină în organism.
decizie suc Deci, din ce fructe și legume vor fi conservate se face. Acum trebuie să decideți ce mod de a face acest lucru: prin pasteurizare sau de umplere la cald. Metoda pasteurizarea presupune o încălzire la fierbere și pasteurizarea în continuare a băncilor sale, și metoda de umplere la cald - un suc de fierbere, cu umplutură suplimentară a băncilor și închiderea acestora.
De asemenea, trebuie avut în vedere faptul că sucul de morcovi vine în două forme: sub formă de piure, adică, cu pulpa, iar în forma sa pură ... Din aceasta va depinde și de ceea ce alegi pentru fabricarea sa - un blender sau storcator. Nutritionistii au ajuns să creadă că sucul cu pulpa este mai util pentru organism, deoarece are o mulțime de fibre.
În metoda pasteurizării a fructelor și legumelor selectate trebuie să treacă printr-un blender sau storcător. Dacă plămada este prea gros, apoi folosind tifon sau sita pentru a scapa de pulpa, și adăugând puțină apă, suc fierbe rezultată, apoi se toarnă în borcane sterilizate și pasteurizate 10-15 minute. Apoi scoate băncile din apă, capacele de ruliu și a pus în depozit în cămară.
În prezent, metoda populara la cald de umplere, deoarece este mai putin timp petrecut pe producția de suc. Cu această metodă, legumele și fructele sunt trecute printr-un blender sau storcător și, dacă este necesar, curățate de carne. Acum bea morcov curat apă și zahăr adăugat. Această masă se fierbe 5-10 minute si apoi umpluta in borcane sterilizate și capace laminate. În cazul în care fructele pentru conservarea acru, se adaugă o mulțime de zahăr.
Proprietăți utile de suc de morcov acasă
În centrul acestei legume este beta-caroten, care dă o culoare roșie-portocalie. In ficat, ca rezultat al scindare oxidativă este transformată în vitamina A (retinol).
Un număr mare de vitamina A este în ardei dulci, morcovi, dovleac, ceapa verde, patrunjel, măceșe, cătină, piersici, caise, și, de asemenea, în ficat de vită și ulei de ficat de cod.
Vitamina A este implicată în procesele redox în organism, și de normalizare a metabolismului. Prin reglarea sintezei proteinelor, dă naștere celulelor nervoase și încetinește procesul de îmbătrânire.
Beta-caroten sintetizeaza pigmentul vizual. și, astfel, restabilește retina ochiului și viziune.
Morcovii sunt utilizate la prepararea diferitelor feluri de mâncare și salate, dar cele mai multe sunt beneficiile utilizării acestei legume într-o formă concentrată, adică. E. În formă de suc.
În medicina modernă, toate cele mai comune medicamente sub formă de extracte din diferite plante. De aceea, sucul de morcovi concentrat cu adaos de alte sucuri de legume - este cel mai bun instrument pentru prevenirea diferitelor boli și consolida întregul corp.
Deci, mai devreme tratate cu proprietățile benefice ale morcovi, acum să trecem direct la rețetele reale de suc de morcov de casă a acestei legume.
Prepararea de suc de morcovi pentru iarna la domiciliu
- Fluid - 1L
- Morkva - 1 kg
- zahăr vrac - 1-2 linguri. l.
Inițial, morcovii mei, se taie în bucăți și se trece printr-un blender. Acum, în plămada ce rezultă se adaugă o jumătate de litru de apă și se fierbe timp de câteva minute pentru a înmuia morcovi.
Din apă și zahăr sirop rămase face, adică. E. Se fierbe-le 5 minute, la gust, puteți adăuga un pic de suc de lămâie, mandarine sau portocale. Apoi se adaugă siropul în morcovi piure și se fierbe totul timp de 5-10 minute. Se toarnă băutură morcov de casă rezultând în borcane sterile și suflece capace.
- Fluid - 1L
- Morkva - 1 kg
- dovleac - 1 kg
- zahăr vrac - 2-3 linguri. l.
Ia morcov si dovleac, purifica și se taie bucăți. Acum sări peste legumele prin storcator.
Dacă vom obține un suc pur, apoi se adaugă la ea de zahăr, apă și se fierbe timp de 5-10 minute. După un astfel de tratament termic vom vărsa în borcane sterile și suflece capacele lor.
Dacă ne-am luat un piure de legume de morcovi și suc de fructe, apoi se adaugă puțină apă și se aduce la fierbere pentru a se inmoaie legumele. Lasa sa se raceasca sucul rezultat, și apoi se filtrează printr-o sită sau tifon, t. E. se purifică din pulpa.
Acum, diluarea cu apă și zahăr la concentrația dorită, se fierbe din nou timp de 5-10 minute. După aceea se toarnă în borcane și suflece capacul. Totul este pregătit pentru depozitare și utilizare ulterioară.
Sucul de morcovi pentru iarna printr-un storcător
Reteta 1. suc de morcovi pasteurizării
- Morkva - 1 kg
- Fluid - 0.5 l
- portocaliu - 1 buc
- zahăr vrac - 2-3 linguri. l.
Morcovi cu spălare de portocale și curat, și apoi trecut printr-un storcator sau blender. Ia apă, se adaugă la zahăr și se toarnă în piureul rezultat.
Alăturat piure la fierbere, dar nu se fierbe și se umple în borcane pentru a pasteuriza. Cheltuielile pasteurizarea 10-15 minute, după care roll-up bănci, împachetări și acoperă timp să se răcească.
Reteta 2. Un mod simplu de a preforme suc de morcov de iarnă
- Morkva - 1 kg
- Fluid - 1L
- zahăr vrac - 1-2 linguri. l.
În primul rând, clar și morcovii mei. Acum, ea sări printr-un blender sau storcator. Dacă obțineți suc, apoi adăugați-l zahăr și apă și se fierbe timp de 5-10 minute.
În cazul piureului morcov transformat, apoi se adaugă la ea apa cu zahar, iar masa rezultată a fost filtrată printr-o sită sau tifon. Noi aducem sucul de la fierbere și se fierbe timp de 5-10 minute. Proporțiile de apă și piure de morcov depinde de tipul de densitate și concentrația de suc pe care doriți în cele din urmă pentru a obține.
În concluzie, vom vărsa sucul în borcane sterile, bloca și să le dea timp să se răcească. Acum bea morcov gata pentru depozitare și utilizare ulterioară.
Sucul de morcovi în iarna fără un storcător
- Fluid - 1L
- Morcov - 2 kg
- zahăr vrac - 2-3 linguri. l.
- Lemon - ½ parte
Acum vom scăpa de tort de suc din tescovină cu tifon. Adăugați la pur suc de zahăr, lămâie, apă și incendiate.
Se fierbe morcov bea 5-10 minute și se toarnă în borcane sterilizate. Băncile roll up, rostogoli și să dea timp să se răcească. Puteți adăuga, de asemenea, la morcovi diferite legume sau fructe.
Reteta 2. Sucul de morcovi și dovleac fără storcătoare
- Morkva - 1 kg
- Dovleac - 1 kg
- Fluid - 0.5 l
- zahăr vrac - 3-4 linguri. l.
Ia morcov și dovleac, se spală și curat. Acum trei-le pe o răzătoare sau carne tocată, se umple cu apă și se fierbe timp de 5-10 minute să se înmoaie.
Acum spin legume printr-o sită sau cheesecloth. Se debarasa din sâmburi de măsline și suc rezultat zahăr adăugare, un pic de lamaie sau portocala. Noi aducem sucul de la fierbere și se fierbe timp de câteva minute. Cu condiția ca borcanele deja sterilizate, se toarnă băutura în ele și suflece capace. Toate băutură de casă este gata pentru depozitare și utilizare.
Karetnikova Vera Borisovna