Stocarea de brânză în termenii și condițiile de frigider

Abundența de diferite soiuri de brânză pe rafturi permite fiecărui client să aleagă un produs pe gustul lor. Dar, în scopul de a rămâne brânză delicioase păstrează structura și mirosul, acesta trebuie să fie depozitate în mod corespunzător. Hai să aflăm ce termenii și condițiile care trebuie respectate în cazul în care cel mai bun și la ce temperatură se păstrează brânză.

reguli generale

Principalul lucru pentru a înțelege stocarea de brânză - ar trebui să respire. Prin urmare, în nici un caz nu înfășurați produsul într-o pungă de plastic sau folie de plastic. Când matrița de brânză începe să se rapid de ventilație insuficientă, gustul său este pierdut, există o creștere activă a bacteriilor dăunătoare. Respectarea acestor reguli va permite să păstreze eleganța gustului și a prelungi termenul de valabilitate al brânzei.

Păstrați brânză în hârtie cerată sau pergament. Acesta protejează produsul de intemperii și, în același timp, îi va permite să respire. Pe ambalaj, aveți posibilitatea să lipiți un autocolant cu numele soiului și data achiziției.

Ori brânza este doar în frigider, nu le congela. După decongelare, își pierd aroma și textura, încep să se năruie.

Evitați temperaturile extreme. Plasarea produsului în frigider, păstrați-l departe de rafturile ușilor și congelatoare.

Nu tăiați crusta imediat după cumpărare. Acesta protejează brânza de la uscarea și ajută să păstreze mirosul.

Condiții optime de păstrare a brânzei - ... temperatura +6 8 ° C și umiditate relativă de 85-90%. Pentru a realiza o astfel de performanță în casă este aproape imposibil, asa ca nu cumpara o mulțime de brânză imediat. Ia-o ca să fie în măsură să mănânce timp de o saptamana.

Păstrați brânza este permisă nu numai în frigider, dar în cămară. Pentru a face acest lucru, să ia țesături naturale (in sau bumbac), inmuiati-l în apă sărată și înveliți produsul ei. Pune într-o cratiță și să se întoarcă la depozitare.

Nu păstrați brânzeturile de soiuri diferite într-un singur pachet. Fiecare soi are propriul gust unic, și nu trebuie să le amestecați. Din același motiv, nu se va depozita lângă produse și preparate din brânză cu miros puternic.

Nu tăiați crusta imediat după cumpărare. Acesta protejează produsul de la uscarea și ajută să păstreze mirosul.

Vă rugăm să rețineți: orice brânză înainte de utilizare trebuie să fie scos din frigider și lăsați-l să se încălzească un pic. Total de 15 min la temperatura camerei, gust si aroma se va deschide complet.

Dacă nu vă puteți decide ce este cel mai bine pentru a menține acest Sarnitsa speciale de cumpărare produs delicat și rafinat. Unele modele „inteligente“ au supape speciale Transmissive spre exterior, păstrând doar excesul de umiditate și de miros interior.

durum

Sub rezerva toate subtilitățile brânzeturilor tari sunt stocate nu mai mult de 10 zile. Cu toate acestea, unii, cum ar fi parmezan, Cheddar și Gruyere matur liber prolezhat și mai mult de o lună. Wrap brânză tare în țesătură impregnată saramură, apoi în folie. Pune în frigider și se taie ca bucăți mici necesare.

Branzeturile tari bine tolera depozitarea în congelator (până la 3 luni). Cu toate acestea, utilizarea lor în acest caz, este numai pentru gătit. Dacă intenționați să utilizați brânză în viitorul apropiat, este suficient să-l pună într-un recipient emailat sau de sticlă și păstrate în frigider.

Regulile de bază de depozitare brânză de vaci

Care sunt avantajele produselor de stocare de vid?

Cum de a elimina luciul de pe fierul de călcat cu hainele?

Brânză cu mucegai

Astfel de brânzeturi emană un miros puternic. Pentru aroma nu sa extins la alte alimente brânzeturi cu mucegai nevoie depozitate în recipiente închise ermetic sau împachetate în folie de plastic. În acest caz, este necesar la fiecare 3 zile pentru a deschide pachetul și să le dea să respire timp de aproximativ 45 de minute.

soiuri franceze Brie, Boursin, Roquefort, Camembert sunt foarte sensibile la schimbările de temperatură. La depozitare în congelator poate fi vorba. Da, și în frigider ei prolezhat nu mai mult de 5-7 zile. Prin urmare, după ce ați cumpărat, încercați să le folosească cât mai curând posibil, păstrați-l în ambalajul original, înfășurați o felie de hârtie.

soiuri Sărate și moi

brânzeturi moi sunt, de asemenea, nu rezista la depozitare pe termen lung. Termenul de valabilitate maximă de brânză - aproximativ 3-4 zile. Brânză topită după deschiderea de început să se usuce în ziua următoare. În cazul în care formarea mucegaiului pe durum poate fi curățat, moale este mai bine să arunci departe.

Sărate sau soiurile murate (mozzarella, Adygei, brânză, feta sau suluguni) a decis să păstreze în propria lor de fluid, sau ser într-un recipient de plastic. În acest caz, acesta va fi în măsură să păstreze textura moale si gustul unic.

brânzeturi de casă, este de dorit să se utilizeze în termen de 4-5 zile. Dacă produsul preparat manual, începe să se usuce, puneți-l pe 3-4 ore în lapte.

Respectarea acestor reguli de stocare a unui ambalaj adecvat, absența modificărilor de temperatură și de alte mirosuri, precum și o bună ventilație, vă permit să se bucure de gustul și mirosul brânzei la ultima felie. Cu toate acestea, amintiți-vă că aproape toate tipurile de stocare într-un frigider timp de mai mult de 7 zile, au un impact negativ asupra gustului lor, mirosul și consistența.