Sterilizarea borcane în apă clocotită

Aproape nimeni nu ar argumenta că etapa de sterilizare în achiziționarea de conserve pentru iarna este una dintre cele mai importante. La urma urmei, este datorită acestui drept al procedurii, puteți fi sigur că munca ta nu va fi irosit în zadar și cei dragi în timpul iernii, impreuna cu voi va fi capabil să se bucure de un produs foarte gustoase și sănătoase. Acest articol descrie una dintre cele mai vechi metode de dezinfectare de feluri de mâncare - sterilizate cu borcane apă clocotită. Acesta subliniază caracteristicile cheie și detaliile acestui proces și arată, de asemenea, avantajele și dezavantajele acestei metode.

Unelte și accesorii

borcane Sterilizarea în apă clocotită sunt amanta, probabil, mai mult de 100 de ani. Aceasta este una dintre modalitățile cele mai tradiționale de sterilizare a ustensilelor în timpul conservelor. După o lungă perioadă de timp în fierbere, instrumente medicale sterilizate cu apă pentru mai multe operații. Și până în prezent, această metodă vă permite să scape de cea mai mare parte a științei cunoscute mikroorganizmov.Chto face trebuie să fie sterilizate cu apă clocotită?

În primul rând, aveți nevoie de o cantitate mare de oală. Ei bine, în cazul în care capacitatea sa este de aproximativ 15-20 de litri. Cu toate acestea, dacă aveți un număr mic de borcane mici, atunci acesta va fi suficient de 5-6 și o găleată de metal litru. Pentru a lucra confortabil, astfel încât vasul a fost un fund mare, adică la înălțimea dimensiunii sale ar trebui să fie mult mai mică decât diametrul său de fund.

Pentru a steriliza prin fierbere, de asemenea, aveți nevoie pentru a pregăti unele prosop de bumbac curat.

Sfat! Înainte de utilizare, acestea sunt recomandate pentru a călcate cu atenție pe ambele părți ale fierului la temperatura maximă.

Pentru dostavaniya de la fierberea cutii de apă și capace este forcepsul speciale foarte de dorit. Mai mult decât atât, se poate capace pentru a fi forcepsul de uz casnic obișnuite, în cazuri extreme, în lipsa acestora poate fi cu precizie acoperi cârlig plug obișnuit. Dar pentru eliminarea în siguranță a cutii de conserve, este foarte de dorit să existe un forceps speciale.

De obicei, ele reprezintă două părți intercrossed metalice ușoare foarfeca, cu o lungime de aproximativ 25-30 cm. Pe de o parte a fiecărui mâner părți sunt sub formă de inele, cum ar fi foarfece. Pe de altă parte, fiecare detaliu a îndoit de metal într-un semicerc. La conexiunea lor, ei formează o formă foarte convenabilă a gâtului, prin care pot fi ușor și sigur de captare banca pentru partea de sus și trăgându-l la fel de gol și a umplut de apa de fierbere.

Este deosebit de convenabil de a folosi acest aparat pentru sterilizarea deja umplut cu cutii de nimic, dar, de asemenea, pentru eliminarea în siguranță a cutii de conserve goale în apă clocotită, se poate veni, de asemenea, la îndemână.

În cele din urmă, veți avea nevoie de tine borcane și capace pentru acestea. Este sterilitatea lor completă, și aveți nevoie pentru a atinge.

Pregătirea pentru sterilizare

Pentru a începe, aveți nevoie pentru a pregăti numărul dorit de cutii de conserve. Luați întotdeauna un număr puțin mai mare de celule decât aveți nevoie, deoarece banca in plus de a amâna partea mult mai ușor decât începând din nou întregul proces.

Important! Doar ține cont de faptul că sterilizarea este realizată, de obicei, chiar înainte de momentul cutii de fălțuire.

Utilizați borcane sterilizate în a doua zi sau chiar câteva ore nu este întotdeauna sigur - este mai bine să nu riște sănătatea lor.

Toate băncile sunt obligate să verifice fisuri și eventualele chips-uri. La urma urmei, chiar și de la cea mai mică fisuri Banca poate exploda în procesul de încălzire. Și chips-uri disponibile pe gat, nu dau posibilitatea de a borcan plută sigilate, și, prin urmare, munca ta poate fi pierdut. Băncile, chiar și cu cea mai mica suspiciune de deteriorare mecanică va fi prudent să pună deoparte.

Apoi, se spală bine băncile. În cazul în care poluarea puternică, cel mai bine este de a utiliza atunci când spălat săpun, și doar apoi un suc. De asemenea, atunci când murdărirea grele pot fi înmuiate toate băncile în apă caldă cu bicarbonat de sodiu timp de câteva ore. Numai atunci ele sunt din nou spălate cu bicarbonat de sodiu și se spală sub jet de apă.

Acoperă, de obicei folosesc noi. Atunci când se utilizează capace reutilizabile cu filet, asigurați-vă că acestea sunt netede, fără așchii email. Spalati-le în același mod ca și bănci.

Caracteristici ale procesului

Din păcate, mulți cred că sterilizarea apă clocotită de borcane doar constă în faptul că băncile-au spălat montate pe o placă de lemn și umplut în jumătate sau chiar o treime din apa de fierbere. După răcire, acestea sunt utilizate pentru conserve. Un astfel de mod simplist, puteți merge în continuare, dacă aveți de gând să păstreze aceste produse bănci, care vor fi consumate într-o săptămână sau două, și va fi depozitat la refrigerate.

Pentru conservarea pe termen lung a produselor alimentare pentru iarna, această metodă de sterilizare a cutiilor de conserve nu se potrivește.

Această sterilizare este după cum urmează. Volumul mare recipient pregătit să setați numărul de cutii de conserve, de preferință gât în sus, care este de a include un întreg.

Atenție! Băncile nu ar trebui să fie în contact unul cu celălalt, de aceea este recomandabil la partea de jos a tigaie și între ele se afla o cârpă curată mic.

Caserola cu băncile turnat apă, iar băncile trebuie să fie complet umplut cu apă. Apoi pune tigaia la foc mare, iar apa este adusă rapid la fierbere. Focul poate fi un pic mai potolit și băncile sunt fierte pentru o anumită perioadă de timp. Inutil să rămână cutii de conserve pe foc în apă clocotită depinde în primul rând de cantitatea de bănci. Cât timp ar trebui să fie fierte borcane?

Multe hostess chiar cu experiență, folosind această metodă de sterilizare, permite comună greșeală - păstrați bănci în apă clocotită pentru ceva timp, timp de 5-6 minute, și cred că acest lucru este destul de mult. Alții nu împărtășesc cutii de conserve timp de fierbere, în funcție de mărimea lor - și toate băncile se fierbe timp de 15 minute. Și el și cealaltă abordare nu este în întregime corectă, pentru că în acest din urmă caz, borcane mici nu mai mult de 0,5 litri este suficient numai 6-8 minute de fierbere.

Băncile, până la 1 litru deja fiert timp de 10-12 minute.
În cazul în care banca are o capacitate de 1 până la 2 litri, care are nevoie de 15-18 minute.
Băncile de 2 până la 3 litri necesită sterilizare timp de 20-25 de minute.
În cele din urmă, borcane de 3 litri și se fierbe timp de o jumătate de oră mai mult decât aveți nevoie și mai mult.

NOTĂ! timp cronometrat din momentul apă la fierbere într-o oală de fierbere.

timp de sterilizare în apă clocotită este unul dintre factorii majori de securitate a procesului, din cauza minute cât de mult banca este fiert, depinde de măsura litigiilor garantate de diverse organisme vor fi distruse pe suprafața sa.

Un alt factor important de factor de siguranță de sterilizare este cât de repede după scoaterea din apă clocotită banca completează conținutul necesar și va fi sterilizat capac filetat.

Este foarte important să nu părăsească borcane sterilizate permanent în aer. Este de dorit imediat după scoaterea-l cu forcepsul de apă clocotită și turnarea excesul de apă pentru a umple bucata de legume sau fructe preparate. Cu toate acestea, înainte de a umple borcanele sterilizate cu piesele de fructe este important să se usuce bine. Cu toate acestea, apa retrase de la o bancă de fierbere, este de obicei foarte repede se usucă la temperatura camerei. Se pune este necesară în acest cu susul în jos, pe un prosop proutyuzhennoe.

pentru a strânge capacul poate fi ușor sterilizate în aceeași capacitate, care sunt sterilizate borcane. Pentru capace de metal suficient de 15 minute de fierbere. plastic special acoperă pentru conservarea aruncat în apă clocotită doar câteva secunde, astfel încât acestea să utilizeze mai bine un recipient separat.

Avantaje și dezavantaje ale metodei

Desigur, metoda de sterilizare borcane în apă clocotită, există atât avantaje și dezavantaje sunt evidente. Avantajele metodei includ:

Simplitatea și versatilitatea - un bol cu apa fierbinte pot fi găsite în orice casă. Mai mult decât atât, pentru a face o astfel de sterilizare poate fi chiar și în condiții de marș pe un foc în oală, în cazul în care există o astfel de necesitate.
Acesta acoperă sterilizarea poate fi realizată direct cu băncile - nu au nevoie de un castron separat.
Ideal sterilizare în apă clocotită pentru sticle mici, care se pot potrivi cu ușurință în aproape orice tigaie.

Dar metoda are dezavantaje:

Bucătărie sau o altă cameră, în care sterilizarea se efectuează, este umplut cu abur fierbinte, care este destul de neplăcut, mai ales în căldura verii. Mai mult decât atât, atunci când un număr mare de riscuri spațiu gol de a deveni o baie adevărată.
În cazul în care apa este destul de greu, toate sărurile sunt depuse pe suprafața interioară a cutiilor de conserve, apoi să se amestece cu piesele tale.

Cu toate acestea, în ciuda tuturor dificultăților posibile de sterilizare borcane în apă clocotită, este încă popular în rândul gospodinelor, datorită simplității sale, în special în mediul suburban și rural, în cazul în care acesta nu este întotdeauna disponibil aparatele moderne de bucătărie.