Standarde alimentare

Standardele pentru catering
(Restaurante, cafenele, baruri, cantine)

Această pagină este o colecție de standarde, care sunt, de obicei necesare în activitatea de zi cu zi a unităților de alimentație publică - restaurante, cafenele, baruri, etc. și în pregătirea acestor întreprinderi să fie supuse unei proceduri de certificare pentru serviciile lor.

• întreprinderi (obiecte), organizează producția de produse de catering pentru consumatori, cu capacitatea de a livra: mori de țagle, ateliere pentru fabricarea de produse semifinite și produse alimentare, magazine de specialitate culinare, întreprinderi (magazine) în timpul zborului de catering, etc;.
• întreprinderi (obiecte), organizează producția, vânzările de produse de catering și servicii pentru clienți la consumul de la fața locului și să ia-out (de export), cu capacitatea de a livra: restaurante, cafenele, baruri, cantine, întreprinderi (obiecte) de fast-food, cafenele, cantine, cantine.
• întreprinderi (obiecte), organizarea vânzării de produse de catering la posibila consum la fața locului magazine (departamente).

Următorii factori sunt luate în considerare în determinarea tipului de catering:

• gama de produse culinare vândute, produse de patiserie și produse de panificație, varietatea și complexitatea fabricării acestora;
• echipamente tehnice (bază materială, de inginerie și tehnice instalații și echipamente, compoziția deciziilor spațiu, arhitecturale și de planificare, etc ...);
• metode și forme de serviciu;
• time customer service (timpul de așteptare, de livrare și consumul de servicii);
• formarea și calificarea personalului;
• Termenii de serviciu (camera confort, mobilier, etica de personal, estetica de design, interior și așa mai departe. d.).