șprot afumat - prokoptim
• Baltic hering - 1 kg;
• Un amestec de piper - 1 lingura. l.;
• Un amestec de coriandru cu turmeric - 1 lingura. l.;
• Sare - dupa gust;
• Ulei vegetal Ulei de floarea soarelui rafinat - 60 ml.
Pas cu pas reteta pentru șprot afumat pe o afumătoare acasă cu fotografii
Dezgheța (dacă este necesar) și va spăla programată pentru cantitatea de fumat hering, extinderea este volumul dozat de condimente (piper amestec, boabe de coriandru condimentare și turmeric, sare de sodiu sau de mare), uleiul de floarea soarelui / masline rafinat.
Hering curețe capul, aripioarele, viscere. Se va spăla și uscați carcasele de pește preparate.
Rastolchom într-un amestec mic mortar ceramic de piper verde, roz, alb și negru, frecarea cu atenție toate mazăre pistil măcinare realizarea uniformității.
Amestecul a fost rastortuyu ardei adăuga o compoziție uscată de coriandru zornyshek și curcumă pulbere strălucitoare.
In condimente rastortye adăugând cantitatea dorită de sare.
Umple amestec picant preparate potrivite pentru afumat hering rafinat de floarea soarelui vegetal / ulei de măsline.
Umple viscerelor spălate, obsushennye carcasă hering marinata preparate din uleiuri rafinate, săruri, amestecuri ardei, turmeric și coriandru. Se acoperă cu folie și murătură cel puțin câteva ore într-un loc răcoros.
Pentru hering afumat la foc, folosim un simplu afumătoare pagina de start format din dvadtsatilitrovogo gros-Chugunkov de fier alb turnat, fundul care este umplut cu preparate rumeguș de arin / stejar / cires (sau amestecuri ale acestora) pentru a alege vase zhiroulavlivatelya montate pe grilajul de jos a rumegușului (este extrem de important să se facă zhiroulavlivatel, astfel încât să se prevină pătrunderea de grăsime în chips-uri încălzite, nerespectarea acestui paragraf va duce automat la o deteriorare a gustului afumat până la Nu se poate NOSTA utilizarea produsului final în alimente fumat!), Zăbrele gazdă pentru plasarea produselor destinate fumatului.
O astfel de afumătoare acasă instalat pe o placă groasă grele cu spetsotverstiem reglementate insertii suplimentare în conformitate cu standardul specific dimensiuni Chugunkov. Placă montată pe suportul de cărămizi care înconjoară șemineu. Pe de o parte este setat, de asemenea, tub metalic de mare, realizarea rolului coșului de fum pentru a devia produse în exces de combustie, care vă permite să se angajeze afumat în condiții mai confortabile, nici smokiness. La un incendiu ar trebui să fie amplasat un mic depozit de lemn, nuiele, care sunt utile pentru menținerea focului în cursul produselor pentru fumat, cum ar fi pește din familia Clupeidae, hering.
Puts murate în ulei vegetal hering sărat picant uniform pe întreaga suprafață cu zăbrele pentru fumat.
Acoperiți oala cu un hering, întins pe gratar pentru fumat, capac etanș și urmăriți timp de o jumătate de oră peste menținerea focului.
Treizeci de minute au trecut. hering afumat nostru, arome de fum de stejar si cires, atrage irizată suprafața sa de aur sclipici.
Să dau un pic rece pe un raft de sârmă, de a scoate oala de pe foc.
Pune hering pe vas, da timp să se răcească complet.
Servim cu podgarnirovkoy hering afumat de frunze, flori, crizanteme comestibile (are gust de rucola licitație), dar se poate folosi orice ierburi proaspete. experiență culinară plăcută!
Ca urmare a fumatului de șprot in casa, acesta este un produs foarte similar cu mari șprot de aur ale preferat de multe alimente conservate în cutii de metal.
Timp de Prep: 40 minute
Timp de gatire: 1 ora, 10 minute
ingrediente:- Hering - 1 kg
- Ardeii amestec - 1 st. l.
- Amestecul a fost coriandru cu turmeric - 1 lingura. l.
- Sare - dupa gust
- Ulei vegetal - 60 ml
Instrucțiuni:
1. Salak pentru a curăța și se spală. 2. Se amestecă toate condimentele, se adauga uleiul vegetal. 3. marineaza pestele cu mirodenii timp de mai multe ore. 4. balonare hering 30 de minute.
- Afumat crap acasă ...
- Cartofi fumate peste un foc de tabără
- pulpe de pui afumat ...
- macrou afumat la foc
- somnul afumat
Mesaj de navigare
- Smokehouse afumat un sigiliu de apă 520h300h280 nevopsit fără termometru 625.00 # X433; # x440; # x43D;.
- Termometru Smokehouse de la 0 la 300 de grade pentru a cumpăra 199.00 # X433; # x440; # x43D;.
- chips-uri de mere pentru fumat 20.00 # X433; # x440; # x43D;.
- Smokehouse cu sigiliu de apă 400h300h280 cumpăra 555.00 # X433; # x440; # x43D;.
- Smokehouse afumat un sigiliu de apă 520h300h280 vopsită cu termometru 910.00 # X433; # x440; # x43D;.
