Spirite efect (alcoolice), băuturi pe corp

Rachiuri (alcoolice) Băuturi - Băuturi care conțin alcool - alcool de vin.

În producția de băuturi alcoolice, folosind unul dintre cei mai importanți reprezentanți ai alcoolilor monobazici - etanol (C2 H5 OH). Surse de etanol și zahăr sunt alimente bogate in amidon bogate in carbohidrati. sfeclă de zahăr, cartofi, grâu, secară, porumb, orz, ovăz, mei, orez, diverse legume și fructe. Deoarece aceste produse sunt preparate alcool etilic rectificat, după fermentare, distilare și purificare, care se exprimă în procente de volum cetate (vol.%) Sau grade (numărul de mililitri de etanol în 100 ml de fluid). Conform procentului de băuturi spirtoase etanol sunt împărțite în puternice (alcool etilic, vodcă, băuturi alcoolice, rom, coniac, whisky), mai puțin puternic (de vin) și alcool (bere. Braga).

consumul de alcool fabricat în cantități mici, numai pentru unele Far North reprezintă un alcool etilic de 95% amestec rectificat cu apă dedurizată, supus la filtrare și îmbătrânire.

Vodka - 40-56% etil rectificat alcool etilic cu apă dedurizată, supusă unui tratament special cu cărbune activat, filtrare etc., diverși aditivi (miere zahar, vanilie, etc ...) sunt utilizate pentru a îmbunătăți gustul anumitor tipuri de vodca ...

Lichiorurile sunt preparate pe alcoolii aromatici și infuziile de materii prime esențiale de petrol. Ele conțin 30-45% alcool și% zahăr 32-50.

Lichiorurile sunt realizate pe sucuri fortificate sau suc. În compoziția lor include aproximativ 30% suc natural de fructe, 18-20% zahăr și alcool 28-40%. Prin numele brandy poate determina care suc sau amestec de suc predomină în (zmeură, cireșe, căpșuni).

Tincturi sunt preparate prin amestecarea sucurilor de fructe sau băuturi din fructe, alcooli aromatici, sirop de zahăr și apă. Uneori adaugă soluții de uleiuri esențiale, coniac, vin, acid citric. Rezistența perfuzii poate fi mai mare de 30 până la 40% ( "Stark", "Zubrovka", "Hypericum", "Riga Negru Balsamul").

Rom - o băutură alcoolică tare, făcută din alcool rom, care este produs din sirop de zahăr din trestie sau de alte produse de la prelucrarea trestiei de zahăr și învechit în butoaie de stejar timp de cel puțin 4-6 ani. Rom conține alcool 45%, 2% zahăr, are un gust ușor, ușor de arsură, aroma specifică și maro deschis, cu o nuanță aurie. rom folosit pentru cocktail-uri, poansoane, lichioruri, produse de patiserie.

Vinuri de struguri și fructe obținut prin fermentarea alcoolică a sucului de struguri sau sucuri de diferite fructe și fructe de pădure. În funcție de gradul, ele conțin de la 9 la 20% alcool și 20% zahăr. In plus, vinul este bogat în acizi organici (tartric, malic, citric), pectina și taninuri, vitamina P, B1, B2, C vin spumant - șampanie - reprezintă vinul de struguri supus fermentației repetate în vase ermetice pentru carbonatare.

De băuturi alcoolice cele mai utilizate pe scară largă de bere (cm.), Preparată bere de casă, băuturi mied.

Braga obținut din secară și malț de orz sau kvass uscat, apă, hamei, zahăr sau miere. mash Fortress 1,5-3%. Braga conține până la 10% extractibile, care sunt carbohidrați ușor digerabili, trăgând digestia.

Acțiunea puterea lichior în organism este determinată și cantitatea de băutură introdusă. În cantități mari, alcoolul este nociv: deprima sistemul nervos central, în special centrele respiratorii și cardiovasculare, reduce tonusul muscular. centrul anesteziați de căldură, crește pierderile de căldură, contribuie la hipotermie, provoca intoxicație severă și așa mai departe. d. abuzul sistematic de alcool duce la alcoolism (a se vedea.).