Pizza cu ciuperci reteta cu o fotografie

Desigur, în fiecare bucătărie națională are un fel de mâncare care se poate numi o „carte de vizită“, și care este asociat cu alte națiuni sau acea națiune. Bucătăria rusă este, desigur, supa, în limba ucraineană - borș, în SUA - Turcia, românul - mămăligă și în gastronomie popoarele din Asia Centrală - pilaf. Pentru mâncare italiană această carte de vizită, care a glorificat-o în lume, este pizza.

O scurtă istorie a Pizza

Până la sfârșitul pizza secolului XVIII a rămas una dintre componentele principale ale dietei de napolitană urbane și rurale sărace, în timp ce, conform legendei, el a descoperit aristocrației italiene în fața soția regelui din Napoli, și apoi - și italian regele Umberto I. După aceea pizza aproape „stabilit“ pe mesele celor mai diverse segmente ale populației, precum și cu începutul imigrației în masă a italienilor în țările europene vecine, în America și în Australia a devenit parte a culturii alimentare în lume. În 1957, în America, acolo pizza, produse semi-finite, astfel, a devenit parte a pizzei fast-food. Pizza popularizate, astfel încât a intrat în bucătărie la alte popoare ale lumii, încetând să fie o invenție italiană nativ, și în timpul nostru au spus pe bună dreptate despre americani, australian soiuri, indiene, malteză și alte de acest fel de mâncare. Aproape toate dintre ele sunt radical diferite de pizza napolitană clasic, dar este - doar o dovada in plus a popularitatii extraordinare a acestui gustoase și umplere feluri de mâncare.

retete simple pentru pizza ciuperci

Varietatea de reteta de pizza de gătit asociat cu umplutura utilizat. În pizza modernă puteți pune aproape tot ceea ce este pe rezident de zi cu zi de masă din orice colț al Pământului, și într-o varietate de combinatii, dar unul dintre cele mai populare ingrediente sunt ciuperci. Ele fac parte din cele trei soiuri de pizza italiană a șaptesprezece mai faimos - pizza regală (Pizza Regina), kaprichchozy & Fung - sunt una dintre principalele componente ale SUA și pizza din Canada, precum și - o parte integrantă a soiurilor ei vegetariene. În primul rând folosi ciuperci pizza, apoi - trufe, de multe ori bine pregătit și o pizza cu ciuperci.

Pizza cu ciuperci este una dintre cele mai simple în ceea ce privește gătit. Se prepară-l după cum urmează:

1. prepara aluatul: 2 linguri. făină, drojdie uscată și apă.
2. lasă-l să se ridice și să se întindă pe formularul de uns cu ulei, apoi din nou se lasa sa stea. Pentru un tort suficient de subțire timp de 10-15 minute. pentru luxuriante - aproximativ o jumătate de oră. Pentru a obține crusta groasă, acesta trebuie să fie acoperit cu o pânză. Când este perfuzii trebuie să-l înțeapă cu o furculiță de câteva ori, astfel încât aburul nu ridică pizza mai mult decât este necesar pentru reteta.
3. aluat unsoare 3 linguri. l. sos de roșii. gospodinele sunt de multe ori calea de rezistență minimă și sunt utilizate în acest caz, o pasta de tomate sau ketchup-ul obișnuit, dar profesioniști pretind: să simtă gustul real al pizza, sosul este cel mai bine să te pregătești. În plus, procesul de preparare este simplu si se termina la un moment dat, până când aluatul infuzat. sos de tomate de casă se face după cum urmează: 1 lingura. suc de roșii (sau 100 g. conserve de roșii) măcinat într-un blender cu un cățel de usturoi, busuioc crenguta și un vârf de cuțit de nucșoară, amestecul rezultat a fost sare și piper după gust, turnat într-o tigaie, se adaugă 1 lingura. l. ulei de măsline și se fierbe pana se ingroasa.
4. uns aluat se presara cu verdeata tocata marunt - cinci sau șase crengute de patrunjel, busuioc și mărar.
5. fin tocat top expandat una de roșii proaspete și se presară 1-2 ciupituri oregano uscat (condiment fabricat din Origanum vulgare).
6. spălate și uscate ciuperci șervețelul (100 gr.) le taie plăci subțiri puse pe pizza, apăsați ușor palma și apoi se presara 1 lingura. capere lingură. De multe ori pe forumurile de pe internet puteți găsi o astfel de întrebare: dacă este necesar să se prăji ciuperci pentru o pizza? Într-adevăr, există multe rețete care folosesc ciupercile prajite, dar în unele prăjește ciupercile nu au nevoie. Aceasta reteta - una dintre cele.
7. ciuperci unsoare 2 linguri. l. ulei de măsline.
8. grătar pe o răzătoare fină 50g. parmezanul si le presara pizza, astfel încât să-i acoperit complet, de preferință, cu un strat gros.
9. Incalziti cuptorul la 200 de grade și pune-l în pizza. După 15 minute, pentru a urmări feluri de mâncare pregătire, pizza margine creșterea cu un cuțit. De îndată ce partea de jos va fi un bun roșcovan - acest lucru se întâmplă de obicei, după 5 minute sau cam asa ceva, - cuptorul poate fi oprit.

Pizza finit se taie în numărul dorit de bucăți și se alimentează masa fierbinte. O putem extinde pe o farfurie si garnisiti cu busuioc, dar puteți lua doar mâinile - nu este esențial.

Nu mai puțin este simplu, iar reteta de pizza cu ciuperci, care se numește „pizza de ciuperci.“ Este bine ca pentru prepararea sa nu are nevoie să aștepte pentru sezonul de ciuperci - suficient pentru a utiliza ciuperci porcini congelate. Ea face ca acest lucru:

1. în primul rând aveți nevoie pentru a prepara un aluat de drojdie normală, astfel încât să se obțină aproximativ 400 g.
2. de așteptare, atunci când se ridică, se rostogolească într-un tort subțire (5-7 mm. grosime), pus pe formă unsă și se taie în mai multe locuri.
3. se acoperă cu o cârpă și se lasa sa stea.
4. aluat unsoare 3 linguri. l. pasta de tomate sau sos preparat prin următoarea rețetă: pulpă de tomate 1-2 pisa blender, turnat într-o tigaie, a adăugat 1 lingura. l. ulei de măsline și condimente după gust și tocană timp de 5-6 minute. Aceasta este - o versiune simplificată de sos de tomate, așa că, dacă se poate, este mai bine, desigur, face sos de „Salsa di Pomodoro“.
5. tăiate extins în felii subțiri mari de 100 gr. mozzarella.
6. Dacă se folosesc ciuperci proaspete pentru umplutura, acestea ar trebui să fie fierte în apă normală timp de 15 minute. apoi se taie în plăci subțiri și extinse peste existente. Dacă găti o pizza cu ciuperci congelate, acestea ar trebui să fie decongelate, clătite, și se taie și a pus pe felii de pizza îngrijite. Cel mai bine este de a utiliza ciuperci fierte congelate. Cantitatea necesară - 300 gr.
7. Se presară toate ingredientele 1-2 ciupituri de oregano uscat.
8. adaugă 8-10 măsline negre fără sâmburi: mici - fără tăiere, de mare - tăiate în jumătate.
9. se presara cu 2 linguri de pizza. l. parmezan ras sau ca gustul de brânză, astfel încât cea mai mare parte a fost pe marginile pizza, și o mai mică - în centru.
10. sbryznut preforme 2 linguri. l. ulei de măsline și se pune în cuptorul preîncălzit la 200 de grade. Continuă să-l monitorizeze așa cum este descris în schema de rețetă anterioară. timpul de coacere pizza - aproximativ 20 de minute.

Apoi, vasul finit ar trebui să fie tăiate la numărul dorit de bucăți și se servește fierbinte. Dacă se dorește, acesta poate fi decorat cu busuioc.

În cele din urmă, este foarte ușor de a găti o pizza cu ciuperci ciuperci, atât de popular în ultima vreme. Metoda este următoarea:

1. gatiti aluatul (400 g.) și să-l facă la fel ca în rețeta prezentată mai sus.
2. 400 gr. ciuperci stridie bust, îndepărtarea pieselor deteriorate, complet curate, se spală și uscate.
3. taie capacul de la picioare, pălării pliate într-un castron și se toarnă apă clocotită timp de 10-15 minute pentru a le înmoaie. Ca o opțiune - toarnă ciuperci întregi timp de 20 min. apă rece, apoi se scurge, se spală ciupercile și se îndepărtează picioarele tăiate în capac felii de dimensiuni medii.
4. reîncălzi într-o tigaie 1-2 linguri ulei de măsline și se prăjește capacele de ciuperci de pe foc mare, amestecând-le în mod constant. Fry necesară până atunci, până când ciupercile nu sunt eliminate.
5. 2 roșii proaspete opărite cu apă clocotită și se îndepărtează pielea lor. O tăietură felii foarte subtiri, a doua curățat de semințe și zdrobite într-un blender cu 1 linguriță zahăr, se adaugă sare și piper după gust, se toarnă amestecul într-o tigaie încălzită cu ulei de măsline și se fierbe pana se ingroasa.
6. 50g Grate. parmesan, se adaugă 5-6 și 1-2 ramuri de catei de busuioc și usturoi într-un blender până când amestecul verde uscat.
7. aluatul care este în formă, perie fierte sos de rosii, se stropesc cu 2 ciupituri de oregano.
8. în aluat pe o răzătoare la grătar cel mai mare de 150 g. mozzarella. De asemenea, puteți tăia în felii subțiri și aranja peste aluat.
9. Adăugați pizza ciuperci stridii gata si felii de rosii, se presara cu amestec parmesan, apoi se pune uniform caperele.
10. Preincalziti cuptorul la 180 de grade și se coace pizza de 20 de minute până când se rumeneste ușor fundul acesteia.

Atunci când vasul este gata, îl puteți decora cu busuioc, apoi se taie și se servește fierbinte.

Unele tipuri de pizza legume

Nu pizza mai putin de pizza napolitană interesante și gustoase și, de asemenea, florentină, care este preparat prin următoarea rețetă:

1. 200 gr. spanac proaspăt sunt spălate, tăiate fin și se fierbe în apă clocotită timp de 2 minute, și apoi aruncate într-o strecurătoare, udate cu apă rece și se lasă să se usuce.
2. se spală 100g. ciuperci proaspete, tăiate în plăci subțiri și prăjite în ulei vegetal fierbinte, apoi sare și piper după gust.
3. prepararea unui aluat (300 g.), este rulat într-un tort și plasat într-o matriță, crooking ușor margine.
4. 5 linguri aluat unse sos de tomate - achiziționate sau preparate în mod independent, a prescripției de contact menționat deja.
5. uniform repartizate pe acestea ciuperci feliate și spanac și stropite cu 25 grame. rasă brânză tare - cel mai bun parmezanul.
6. Se incalzeste cuptorul la 200 gr. și pune-l în preformă timp de 10 minute.
7. apoi scoate pizza, făcând o lingură în coapte umplutura 4 crestături în fiecare se toarna un ou, se presara 25 grame mai mult. brânza rasă și trimite din nou, se coace în cuptor timp de 8 minute.

Dish servit cald, pre-tăiate în numărul necesar de piese.

Istoria culinare mândru păstrează tăcerea cu privire la dacă sau nu această rețetă a fost născut în Florența, dar nu există nici o îndoială că vasul gătită pe ea în funcție de gustul dumneavoastră nu este inferior la cele mai renumite soiuri de pizza.

Puteți găsi de multe ori opinia că pizza trebuie să fie carne prezentă, sau cel mai rau cârnați. Acest lucru nu neapărat: datorită ciuperci, care sunt cunoscute pentru a conține o mulțime de proteine, pizza de legume poate înlocui un aliment cu drepturi depline de carne. Și dacă ar fi ceva de genul un platou de legume, apoi ... Ei bine, astăzi vom spune cum să gătească o pizza cu legume sat.

1. 15 gr. Maruntiti drojdie proaspătă într-o ceașcă, se adaugă 250 ml. apă caldă și un vârf de cuțit de zahăr 1. Toate se amestecă până atunci, până când drojdia se dizolvă și se lasă timp de 10 minute. înainte de începerea fermentației, apoi se adaugă 3 linguri. ulei de măsline.
2. intr-un bol mixer cerne 400g. făină și un praf de sare 1 și agitare, se adaugă treptat amestecul de drojdie.
3. frămîntă timp de 2 minute. pana cand aluatul se va forma o minge, apoi se acopera cu un prosop umed și se lasă atâta timp cât nu crește în mărime de două ori (de obicei, durează aproximativ o oră).
4. prepara umplutura, tocat 1 dovlecel, 1 ardei gras, 125 gr. ciuperci proaspete (cel mai adesea iau ciuperci, dar puteți experimenta cu alte ciuperci comestibile). Dovlecelul se taie în cuburi, ardei și ciuperci - felii subtiri.
5. pune legumele tocate adăpate 3 linguri de ulei de masline o tigaie si se prajeste la foc mare, dar nu până la pregătire completă: umplutura ar trebui să fie eliminate de la căldură, atunci când este aproape gata.
6. adaugă la ea 1 borcan de anghinare, cu care, înainte de aceasta ar trebui să fie drenat, se condimentează cu sare și piper după gust. Amestecul rezultat a fost răcit.
7. Incalziti cuptorul la 200 gr. căldură. In timp ce se încălzește, obmyat aluatul, se împarte în două porții și rola fiecare într-un cerc subțire.
8. două tăvi de coacere (sau matrițe pentru pizza) grăsime și pune aluatul pe ele, ceea ce face marginile o ușoară îngroșare.
9. poate cauza sos de roșii felii sau roșii conservate la gust, de top cu umplutura de legume, se stropesc cu 1 linguriță pumn de oregano și negru de masline, apoi se taie felii subtiri descompusă 250 c. mozzarella.
10. așezați gol în cuptor și se coace timp de 15-20 de minute. controlul de pregătire de testare a metodei de mai sus.
11. Când pizza este gata, decora cu busuioc si se serveste imediat la masa.

Fără exagerare fi numit o pizza fel de mâncare versatil, deoarece nu poate fi doar o carne sau legume vegetariene, dar chiar ... slabă, în cazul în care fungii joacă de asemenea un rol semnificativ. Rețeta propusă mai jos se numește „pizza slabă cu ciuperci și roșii.“ Ea face ca acest lucru:

1. 1.5 linguri drojdie uscată activă se amestecă cu 2.5-3 cani de apa calda, 1,5 h. sare lingura, 1 lingura. lingură de zahăr și ¼ cana ulei de masline, apoi acest amestec se adaugă 6,5 Art. faina si se framanta aluatul.
2. răspândit într-un castron mare și se lasă să crească timp de două ore.
3. 500 gr. spălare de ciuperci, curata si se taie, a pus pe o tigaie unsa, se amesteca cu ei căței de usturoi zdrobit 3 și 1-2 cepe tocate, se prăjește, sare și piper.
4. 5 rosii spalate se taie în felii subțiri.
5. Aluatul rezultat este împărțit în 3 părți, rola fiecare tort și unge sosul de rosii gust, se presara cu ciuperci prăjite și aranja roșii felii.
6. Se incalzeste cuptorul la 180 c. și coacerea preformei rezultat, atât timp cât nu dobândește de culoare aurie plăcută.
7. a terminat de pizza se presara marar si servesc, cum era de așteptat, în timp ce la cald.

pizza neobișnuite

Sunt sigur că mulți gazda va fi surprins să afle că puteți găti o pizza și aluat. De exemplu, o reteta pentru pizza de cartofi:

Cei care au încercat această rețetă, susțin că o astfel de pizza la gust nu inferior la versiunea clasica.

În cele din urmă, pizza poate avea un format neobișnuit pentru ea. Exemplu - reteta de mini-pizza "Ulitochki":

1. gatiti 300 gr. aluat fără drojdie sub formă de fulgi, roll-l și ketchup-ul frotiu sau adzhika la gust.
2. freca pe un grosier răzătoare 150 c. cârnați cârnați.
3. cuburi ciuperci proaspete 10 și 1 ceapa de marime medie, se prăjesc în ulei vegetal.
4. așterne cârnați și ciuperci două straturi separate și este uniform stropit pe o răzătoare grosier ras 150 c. brânză tare.
5. rola aluatul într-o rolă și se taie peste.
6. Incalziti cuptorul la 200 gr. Se încălzește piesa plasat pe o foaie de copt sau formă și se coace timp de 20 de minute.
7. a terminat fel de mâncare se presara cu ierburi.

concluzie

Este - doar o fracțiune din toate retetele existente de pizza cu ciuperci, care doar poate spune un om imaginația. Pe lângă acestea, există și astfel:

1. pizza cu ciuperci si porumb.
2. cu cârnați și ciuperci.
3. cu pui și ciuperci.
4. cu șuncă și ciuperci.
5. cu cârnați, ciuperci, roșii și brânză.
6. cu ciuperci, cârnați și brânză.
7. cu cartofi și ciuperci.
8. cu cârnați și ciuperci.
9. cu creveți și ciuperci.
10. cu ciuperci prăjite, ceapă și brânză.
11. cu ciuperci din smântână.
12. cu ciuperci sălbatice uscate.
13. cu ciuperci marinate și șuncă.

Se vede din enumerarea care pot fi utilizate nu numai fierte și proaspete, dar, de asemenea, murate, uscate și ciuperci prăjite. Fiecare dintre punctele de vedere în diverse combinații cu alte componente conferă gustul și aroma de pizza, și foarte greu (și merită?) Pentru a alege una dintre cele mai bune rețete. Mai greu de spus despre toate acestea într-un singur articol mic, în caz contrar se va transforma într-o carte de bucate adevărată. Poate vom reveni la acest lucru în toate privințele subiect delicios ...