Sos pentru lasagna béchamel clasic cu note neobișnuite

Oricine care a gătit vreodată acest fel de mâncare acasă, să înțeleagă că sosul pentru lasagna - este, probabil, ingredientul principal. El dă tratament special suculență italian, întărește și mai mult straturile sale și îmbogățește gustul caserole finale cu mai multe niveluri.

fel de mâncare neobișnuită, dar incredibil de popular acum a fost creat în Evul Mediu în Italia. În diferite provincii a fost preparat în felul său, rețeta clasică a fost inventat în orașul Bologna. Inițial, lasagna a fost creat pe baza a șase straturi de aluat, aranjamente de iahnie de carne și brânză parmezan și vărsat sos bolognez gros. Acesta din urmă, de altfel, în bucătăria italiană nu este folosit doar pentru lasagna de gătit - se adaugă în mod activ la toate produsele din test.

In zilele noastre, fiecare femeie poate găsi rețeta lasagna potrivite printre multe versiuni populare, sau chiar inventa propriul. Puteți utiliza diferite topping-uri, juca cu opțiuni de umplere, pentru a alege o varietate de brânzeturi și sosuri pentru a crea unic de umplere. Acest fel de mâncare este mult plecat pe plan internațional, și deci permite o abordare creativă a lui de gătit.

tipuri de sosuri

Poate că fiecare bucătar are secretele sale de modul de a face un sos gros pentru lasagna, și rareori orice gospodina la crearea caserole italiene multistratificate aderă la reguli și rețete stricte, preferând creativitatea și inspirația următoare. Baza pentru experimentele devin populare de umplere.

Cum să se pregătească pentru turnarea lasagna cu carne, care a fost gustos și rapid? Umplutura trebuie să fie formulate în prealabil. straturile de umplere sunt adesea impregnate cu pesmeți umple. Este creat ca orice sos alb clasic european,, vin alb pe bază de lapte și unt, dar în loc de făină într-o tigaie de pesmet Passer.

O altă opțiune populară este creat de trei brânzeturi (feta, mozzarella si ricotta), smântână și lapte. gust delicat intens de umplere alb se înmoaie perfect orice umplutură de carne. Dacă sunteți plictisit cu opțiunile de lapte cremoase, puteți experimenta cu sos de rosii pentru lasagna pe bază de roșii, ierburi și usturoi.

Versiunea clasică a rețetei italian caserole multistratificate includ două sos. În primul exemplu de realizare, o umplere, inventat la Bologna - Bolognese. Al doilea, mai popular și ușor de a pregăti versiunea, presupune crearea de sos bechamel pentru lasagna. Aceasta reteta este considerat cel mai organic pentru mese pe scară aromatizant. Cum se pot pregăti în mod corespunzător sosul bechamel și să-l speciale?

ingrediente

Pentru a maximiza îmbogăți gustul de lasagna, adăugați armonios orice note speciale și nu distrage atenția de la umplere principal, este posibil să se schimbe un pic dezumfle versiunea clasica de sos bechamel. Pentru a crea la domiciliu următoarele ingrediente de care aveți nevoie pentru a pregăti:

• 25 g unt;
• 25 g - 1 lingura. l. făină;
• 250 ml de lapte;
• 2 catei de usturoi;
• 1 ceapa medie;
• timp de 1 oră. L. uscate de menta, oregano și pătrunjel;
• un varf de cutit de nucsoara;
• piper măcinat și sare - dupa gust.

Toate produsele sunt pregătite pentru turnarea ar trebui să fie în stare proaspătă. Sosul pentru lasagna va fi ideal dacă doriți să utilizați pentru a crea acasă de înaltă calitate, nu ceapa vechi și usturoi. Apoi, gustul și aroma acestor legume se va îmbogăți vasul final. Laptele ar trebui să fie în stare proaspătă, este de dorit să nu se ia produs fără grăsimi, deoarece un important ingredient lasagna - sos - de la o astfel de alegere foarte mult de pierdut.

preparare

Timp de gatire - 35 de minute, 4 porții

1. Se toaca marunt separat legumele. Este mai bine să nu le folosească pentru măcinarea un blender, apoi vin sucul și oxidat de ceapă și usturoi rapid, pierde gustul special pe care am atât de necesar pentru a da gust la sos.
2. Într-o tigaie se topeste untul, nu permițându-i să podkipat marginile.
3. Eliminați de la căldură o cratiță, se adaugă făina și se amestecă mișcări rapide cu unt topit, realizarea uniformității.
4. Se adaugă la amestecul de ceapa tocat și se rostogolesc bucăți în făină de ulei. Aceasta tehnica va ajuta mai târziu, pentru a evita formarea de bulgări și de a accelera timpul gata ceapa.
5. Peste foc mediu, amestecand ocazional activ, aveți nevoie pentru a obține o făină de lumină rumenire.
6. Din nou, scoate o cratiță de căldură, este necesar să se toarne porțiuni de lapte rece și se amestecă temeinic conținutul. Faina trebuie sa fie uniform, fără bulgări, se dizolvă în lichid, face viitorul sos un pic mai gros.
7. După ce se dizolvă făina în lapte, ar trebui să fie returnate într-o cratiță pe foc si se fierbe sosul pana felii de ceapa fierte si timpul pana se ingroasa.
8. Se adaugă în tigaie usturoi fin tocat și ierburi preparate.
9. Aproape fierte sos de lapte la gust nevoie de sezon cu sare si piper proaspat macinat, se presara usor cu nucșoară.

Aceasta reteta sos este perfect pentru lasagna cu carne. aromă de lapte moale este perfect completat de dulceața arcului finit și gravitatea usturoi și un buchet de ierburi alese manual da un gust picant vasului și prospețime.