sos de busuioc

Busuiocul este o componentă indispensabilă a sosurilor, fără de care este dificil să se prezinte o listă impresionantă de preparate din caucaziană și bucătăria europeană.

Mai jos, vă vom arăta cum să se pregătească pentru sosul de busuioc de iarnă de tomate și să descrie nuanțele de preparare sos pesto.

sos de rosii italian cu rosii si busuioc - o rețetă pentru iarnă

roșii coapte - 1,5 kg;
busuioc proaspăt - 1 fascicul de dimensiuni medii;
dinți mari de usturoi - 2 buc;.
mai întâi presare ulei de măsline - 20 ml;
Ulei de măsline rafinat - 35 ml;
zahăr - 20 g sau gust;
sare iodată nu este mare - după gust;
ierburi italiene (opțional) - gust.

Baza pentru sos, în acest caz sunt proaspete rosii coapte. Chiar înainte de gătit acestea trebuie să fie spălate, pentru a face fiecare cruciat fructe tăieturi superficiale și a pus câteva minute în apă clocotită. După aceea roșii udate cu apă rece ca gheața și ușor și natural îndepărtați coaja. Apoi se taie fiecare roșii în mai multe părți. Într-o cratiță sau ibric și se toarnă uleiul de măsline rafinat virgin, se încălzește și de stabilire decojit și tocat tine grosolan usturoi. Odată felii de usturoi ușor rumenit, adăugați-le la roșiile preparate și pripuskayut foc moderat timp de aproximativ o jumătate sub agitare frecventă până evaporarea lichidului.

Acum, adăugați tocat aleatoriu crengute de busuioc, sare, zahăr și, dacă se dorește, un gust de plante medicinale italian, se fierbe timp de încă zece minute și apoi îndepărtat din plăci și imersie stantare blender. În cazul în care textura de sos în această etapă este similară cu crema, atunci este posibil doar să-l aducă la fierbere și se începe imediat desfășurarea de borcane. Când consistență lichidă fiartă preforme din nou, și numai apoi se toarnă în sticle sterile și sigilate ermetic.

Idealul este de a plasa borcanele cu sosul pentru samosterilizatsii naturale sub o patura calda, de cotitură în jos capacele.

Rețetă pentru sos pesto cu busuioc

busuioc verde proaspăt - 75 g;
nuci de pin decojite - 35 g;
dinti de usturoi mari - 2 buc;.
parmezanul - 65 g;
brânză pecorino - 35 g;
întâi presare ulei de măsline - 85 ml;
sare de mare - un vârf de cuțit.

pesto picante de culoare verde deschis este preparat imediat înainte de utilizare și utilizate în mod ideal pentru acest scop doar un mojar de marmură. Dacă simplifica sarcina și doar taie toate ingredientele intr-un blender, crește probabilitatea de luminos verde în loc de sos maro pe culoarea de oxidare rapidă a busuioc.

Inițial, se prepară așchiile de brânză, lipsesc două tipuri de brânză printr-o răzătoare fină. Apoi, tine cojit usturoi, busuioc, nuci verzi si pin triturează cu sare pinch de mare pentru a da o pasta verde. Acum, toarnă talaș de brânză, încă o dată freca greutatea și ajustată la textura dorită prin adăugarea de ulei de măsline.