Sos cu ciuperci

sos de ciuperci - principiile și metodele de preparare generale

Ciuperci nutritive, bogate în minerale, vitamine, delicioase și, după toate! Și ceea ce au gust, mai ales uscat. Prin urmare, ele sunt adesea folosite în gătit - gatiti supe, prăjit, adăugat la sosuri. sos de ciuperci sunt foarte populare. Popularitatea lor se datorează specifice, pentru nimic ca aroma, gustul picant, disponibilitatea și ușurința de preparare. El este capabil de a revitaliza și ridica alimentele cele mai obișnuite și mediocru. Paste, cartofi, orez și cereale transformat în vacanță fel de mâncare cu sos de ciuperci - luminos, memorabil și delicios, foarte delicios. sos de ciuperci fierte cu smântână, brânză, smântână, roșii. agent de ingrosare acționează adesea făină. Acestea sunt servite cu pește, carne, legume, chiftele de cartofi, caserole.

sos de ciuperci - produse de pregătire

Pentru îngroșarea consistenta, se adaugă făina în sos. Pentru aceasta este bine dizolvat în lichid, acesta trebuie să fie mai întâi calcinat, adică se prăjește într-o tigaie uscată. În plus, făină prăjit în sos aduce o aroma placuta de alune, nu kleysterovy ca făină brută.

Sos cu ciuperci - cele mai bune rețete

Reteta 1: Sosul se face din ciuperci uscate

Acum, iarna nu este o problemă în magazin pentru a cumpăra ciuperci proaspete. Dar culegătorii de ciuperci reale știu că orice ciuperci de cultură sau de ciuperci stridie nu se pot compara aroma și gustul până în prezent, pădurea. De aceea, ei se află întotdeauna în magazin pachet de alte ciuperci de pădure parfumat, și ei pot cu ușurință în orice moment pentru a găti consistent, dens, cu sos de ciuperci cu usturoi și smântână. Acesta poate fi înșurubată și myasko și pui, și un simplu cartofi fiert.

Ingrediente. 15-20g de ciuperci uscate, supa de ciuperci (bulion) - 0,2-0,4l, pătrunjel (verde), făină - 1 tabele. l. sare, piper, smântână - 100g, 1-2 zubochka usturoi.

Ciuperci spălate, se toarnă apă clocotită. Lăsați peste noapte. Se adaugă în tigaie, unde apa inmuiat ciupercile și se fierbe încă acolo. de evacuare a apei, dar nu turna, este încă necesar.

Transferați o tigaie uscată și se toarnă făină, se prajeste pana cand incepe sa se schimbe culoarea, și anume, devine ușor cremos. Se toarnă apa rămasă (ciuperci bulion), sub agitare puternică, iar nodulii pot strica toată frumusețea, care este o consistență netedă. Se toarnă un pahar de apă sau două, până la grosimea dorită. Cand sosul se ingroasa, se adauga ciupercile, smântână, sare și piper. Se fierbe timp de patru sau cinci minute, făcând foc liniștit. La final, se adaugă verdeața tocată mărunt și usturoiul, lasa-l infuzat timp de câteva minute și, și poate fi servit.

Reteta 2: sos de ciuperci cu brânză topită

Acest sos gusturile doar țâșnească - branza, ciuperci, și chiar și o pereche de linguri de vin este prezent. Dacă nu Sherry, se potrivesc orice alb alcoolizat. Ei bine, sau de a face fără ea, deși nedorit. Un fleac, și contribuția sa la a face un buchet. Este mai bine dacă găsiți supă de brânză topită, se dizolvă rapid și nu se prăbușește. În general, puteți lua orice brânză.

Ingrediente. Ciuperci (ciuperci) - 0.6 kg, brânză topită - 1 buc. (200g), lapte - 150 ml, 1 arpagic, sare, piper, 2 linguri. lingură de Sherry (vin).

Se taie ceapa semi-inele, ciuperci arbitrare mijlocii felii, bucăți sau felii și se prăjește totul în unt. Se toarnă laptele, se adaugă crema de brânză. Dacă este moale, cum ar fi Amber, a pus lingura, dacă este solidă, trebuie să fin grătar. Puteți îngheța ușor pentru a face mai ușor de grătar. Se fierbe timp de aproximativ cinci minute. Cașul trebuie să se împrăștie fără bulgări. Se adaugă sare, piper și vin. Se amestecă și se fierbe off. Totul este pregătit. Poti presara cu ceapa verde. Gustoasă și carne, și cereale și paste făinoase.

Exemple de un sos de ciuperci feluri de mâncare

Reteta 1: Chiftelute cu sos de ciuperci

Pare a fi un fel de mâncare simplu, dar delicios. Este destul de posibil pentru a găti pentru cină, în bystrenkomu. chiftelutele Tender, sos de ciuperci picant și întreaga familie bine hrăniți și mulțumit. În cazul în care condimentele nu conduce o mare prietenie, limita de piper negru.

Pentru a nu pierde timpul și includ cuptor încălzit (200 ° C).

Sare tocată, se amestecă cu ierburi, condimente, rola chiftelutele și se prăjesc până la rumenire la foc mare.

Ceapa si ciupercile tocate fin și se prăjește până se înmoaie. Se adaugă sare, faina, se prăjește ușor, se toarnă smântână și se fierbe timp de ceva timp până când sosul gros.

Chiftelutele pus în orice fel de mancare ignifugat, se toarna sosul si se coace timp de 15 minute. Se servește cu o garnitură - piure de cartofi, paste făinoase.

Reteta 2: Carne cu sos de ciuperci

Carnea, chiar și cu sos de ciuperci. Aceasta este marea cererea de vase capodoperă. Rețeta specifică ciupercile uscate (pentru aroma mai mult), în cazul în care nu, să ia o proaspătă, 300-400 grame. Aceasta reteta merită să fie pregătit vreodată, pentru a încerca ca ireale gustoase. Ciuperci nu se taie în bucăți, și răsucite într-o mașină de tocat carne. În cazul în care ciupercile proaspete, ca o opțiune, poate fi grătar grosolan. Carnea de porc poate fi înlocuită cu piept de pui, dar cu carne de porc delicioase.

Ingrediente. carne de porc (carne, file) - 0,7-0,8kg, 2 oua, sare - piper linguriță - 0,5 linguriță pesmet. Sos: ciuperci uscate - 20g, un pahar de apă, unt - 20 g (1 lingura), faina (1 lingura).

Myasko taie în fâșii lungi de aproximativ 10-15 cm lungime, latime 4-5, grosime - 1.5. Este clar că, cu o linie de rulare nu este necesară, astfel încât, dimensiunile aproximative ale unui ghid. Slug lupta off, mult nu este necesară pentru a aplatiza. În cazul în care carnea este frageda, nu te poate bate.

Într-un castron adanc, se combina ouale cu sare, piper si un sfert de cana de apa (1/4). Puneți în amestec carne, asigurându-vă că fiecare bit din el a fost înmuiat. 2 ore se lasă să se marineze.

Intr-o tigaie se toarnă ulei, generos, nu zgârcit. Carnea trebuie să fie scufundat în ea undeva, cel puțin o treime. Fiecare piesă myaska rola în pesmet și se prăjește până la gătit. Otmyaklo să-l, ar trebui să fie pus în farfurie, placă de acoperire sau capac.

Ciuperci se macină într-o mașină de tocat carne, se adaugă o cană de apă și se fierbe timp de zece minute. Se toarnă lichidul de ou, în cazul în care carnea marinată.
Făină calcinat într-o tigaie uscată până când este auriu închis. Se amesteca cu sosul de ciuperci, fără a uita mod intensiv. Adăugați unt, sare. Postează un minut sau două la foc mic. Se serveste carnea cu carnea. garnitură - orez, cartofi, paste făinoase.

Sos cu ciuperci - sfaturi utile cu experiență bucătari

- Pentru smântână nu este ondulată într-un sos fierbinte, se adaugă un pic de lapte.

- Atunci când re-încălzirea sosuri își pierd gustul, de aceea este recomandat să le gătească la o dată.

Rețete cu ciuperci

• supă de ciuperci
• Caserola cu ciuperci
• Julienne cu ciuperci
• Salata cu ciuperci
• Cartofi cu ciuperci
• ciuperci pate
• ciuperci marinate
• Rețete cu ciuperci
• Supa cu ciuperci
• Ciuperci cu brânză
• ciuperci umplute
• ciuperci pane
• Paste cu ciuperci
• Cartofi cu carne și ciuperci
• Ciuperci în oală
• ciuperci tocana
• Pizza cu ciuperci
• sos de smântână cu ciuperci
• Ciuperci coapte în cuptor
• Ciuperci cu smantana
• Carne cu ciuperci
• Salate ciuperci Glade
• Salata Layered cu ciuperci
• Salata cu ciuperci prajite
• reteta Salata cu ciuperci și brânză
• sos de ciuperci
• Tartlets cu ciuperci
• Supa cu ciuperci uscate
• bulion de ciuperci
• supa de ciuperci Supa
• Salata cu ciuperci - reteta cu fotografii
• Supa de ciuperci - reteta cu fotografii
• Galuste cu ciuperci
• Lasagna cu ciuperci

Chiar mai interesante rețete pe care le puteți găsi pe pagina principală a gătit secțiunea

• Copil să crească puternic și îndemânatic el are nevoie de ea
• Cum să se uite 10 ani mai tânăr decât vârsta lui
• Cum sa scapi de riduri faciale
• Cum de a elimina celulita pentru totdeauna
• Cum de a pierde în greutate rapid fără dietă și fitness

Vor fi, de asemenea, interesat în:

Femeie Internet Digest