Somon cap supa - o reteta simpla, cu o fotografie

• capete de pește 2 buc.;
• cartofi 3 buc.;
• ceapa 1 buc.;
• morcov 1 buc.;
• piper negru (3 mazăre sau sfărâmate într-un mojar mori);
• sare după gust,
• frunze de dafin 1 buc.

• 3 linguri de grâu;
• ulei de măsline 2 lingurițe;
• ardei iute proaspete la gust.

• ierburi proaspete (preferabil într-un raport de 2 părți 1 parte mărar și pătrunjel se pot adăuga alte plante medicinale.);
• pâine prăjită (pâine de secară, usturoi, un pic de ulei vegetal).

Noțiuni de bază pentru prepararea meselor

In fierbere, apa sarata pune capetele de pește. Fiți atenți la gătit corectă - un cuțit este necesar să se taie ochii și branhii; cap de clătire bine sub jet de apa rece. În bulion adăuga pe jumătate cojit ceapă și morcovi, și se fierbe timp de 40 de minute. În cazul în care capetele de pește au fost înghețate, acestea ar trebui să decongelare înainte de preparare. Când fierberea va produce spumă, este necesar să se îndepărteze cu o lingura cu fante sau lingură mare.

Este recomandat pentru supa de somon ca supa din cap de somon se transformă îndrăzneț și hrănitoare, și are, de asemenea, gustul cel mai corect această supă. Astăzi, acest delicios, și cel mai important, pește foarte util, puteți cumpăra în orice supermarket, la un preț scăzut. Dar o sută de ani în urmă să sărbătoare pe feluri de mâncare de somon may numai Royals. Deci, răsfățați-vă.

Aș dori să locuiască separat de ulei de măsline pentru supa de capete de pește. Pentru a pregăti necesară pentru prăjit ulei de măsline pe etichetă, ceea ce înseamnă «extra virgin» - aceasta înseamnă că uleiul din prima presare la rece. Uleiul acestui soi păstrează proprietăți utile, chiar și atunci când este încălzit. Condiția principală - este imposibil de a aduce uleiul de măsline la starea de tratare cu vapori, cu alte cuvinte - nu se va încălzi uleiul; temperatura ideala pentru prajit «extra virgin» Ulei de măsline: maximum 180 de grade. Utilizați ulei de măsline într-o supă bună pentru a mări gama de arome.

În timp ce supa este gătit, se prepară Fried (cu alte cuvinte, acesta este, de asemenea, numit „taxa“). La tigaie fierbinte se toarnă ulei de măsline, se adaugă cealaltă jumătate a becurilor, se taie în cuburi mici și morcovi și jumătate, de asemenea, se taie în cuburi mici. Fry timp de 10 min. Apoi, a pus piper și ardei iute negru, paie tocate fin (adăugarea acestui ingredient în supa de multe ori îmbunătățește claritatea capetelor de somon, așa că, dacă nu sunt supe aventuroase, chili nu ar trebui să pună). Se adaugă 4 linguri de bulion, se fierbe cu capacul închis pentru încă 5 minute.

Între timp fierte supa. Scoateți folosind fierte skimmere jumatati de ceapa si morcovi si se arunca, treaba lor, ei au făcut și nu mai sunt necesare. Cap de pus pe o farfurie, atunci când se răcește - dezasambla carnea de pe oase, arunca oase. Ne-ar dori să atragă atenția proprietarilor de animale de companie miau interne, că oasele capetele de pește pisicile nu sunt afișate.

Se prepară un alt vas - cea care va fi gătit supă în mod direct. Pune-l în chiuvetă (dacă este ceva dintr-o dată și vărsat, cu atât mai puțin va trebui să curețe), a pus sita de deasupra. Tulpina bulion și să se întoarcă tigaie la foc.

Adăugați supa de cartofi fin cubulete, mei, prăjite, carne, pește, frunze de dafin. Se fierbe până când cartofii fierte și mei - 15 minute. Se recomandă să opriți focul imediat după supă folie de pește într-un prosop mare, timp de 30 de minute, ca să spunem așa, atunci el.

Se serveste supa frumos!

Atunci când servește supa de pește de somon, se presara cu ierburi fin narval proaspete. mâinile verzi Torn un aspect mai aerisit și are o varietate de dimensiuni și piese. Ierburile maxime potrivite pentru supa de somon - patrunjel si marar. Puteți adăuga, de asemenea, orice alte verdeturi vase pe gustul dvs., cum ar fi busuioc, coriandru, iarba de măsline.

In croutons adauga piala - (. 2h3sm) pâine de secară este tăiat în subțire, nici un dreptunghi mare, freaca usturoiul, se prăjește într-o tigaie, adăugând doar 5 picături de ulei vegetal.

Pentru vizionarea de calorii, există o altă opțiune: o supă cu conținut caloric scăzut de capete de pește. În acest exemplu de realizare, prăjit offline. Ceapa, morcov, cartofi, ardei iute (dacă vă decideți să adăugați), cotlet și se adaugă direct în bulion. Puteți chiar mai mult reduce cantitatea de calorii fără a adăuga mei. Și pâine prăjită nu se prăjește într-o tigaie în ulei, și să se usuce în cuptor.

Gatiti supe delicioase și sănătoase la domiciliu.