Solim delicioase Grayling

După următoarea pescuit, captura un anumit număr de copii, eu nu viscerelor. Este vorba, desigur, depinde de distanța de la domiciliu și temperatura aerului. Dacă Grayling prins în unitatea de două ore (sau mers) la cel mai apropiat frigider și temperatura ambiantă, plus 25, nu este nimic să se teamă. În alte condiții, pește proaspăt doar un grăunte pic cu sare.

Este necesar să se spele casa apă rece Grayling prins de la robinet. Și să nu gut! În ea și toate gusturile! În plus, este necesar să se stabilească în captura de pe o placă plană largă, un pește la pește și abundent presara cu sare, de preferință măcinată.

Apoi Grayling trebuie să fie pus în frigider, dar nu în congelator! Douăzeci și patru de ore pentru a transforma carcasa și se adaugă un pic de sare la alte specimene laterale capturat. pește „suc“ este eliberat abundent De obicei, în acest timp.

Apoi Grayling trebuie să fie returnat la frig și a avut loc acolo pentru încă două sau trei zile. Aici puteți experimenta. Când temporizatorul expiră pește prosola trebuie clătit pentru a îndepărta de pe suprafața toate firimiturile și resturile.

În continuare - cel mai important lucru. Unde și cum să se usuce? Personal, am atârnat pe geamul de la bucătărie o linie groasă de pescuit - în tensiune! Pe de o parte a unei bucle mici cravată. Ea a sărit pe cârlig, lăsați în perete. Prin bucla mică și am înșirate Grayling prin ochi. Pierce este foarte ușor.

Și totuși! Grayling linia de pescuit din stânga pentru a strânge și fixați cârligul. Între peștii ar trebui să fie o mică distanță, astfel încât acestea să nu se lipesc una de alta. Pe pervazul ferestrei este absolut necesară pentru a pune câteva coli de hârtie (hârtie poate). Acest strat este necesar pentru a absorbi un ulei de pește transparent, care va începe să se scurgă abundent, după aproximativ două zile.

Rămâne o altă problemă importantă. Cât de mult timp să se usuce? Dacă aveți de gând să mănânce acest Grayling într-un timp scurt, cel mult o lună, apoi de trei zile este suficient. Este necesar pentru a elimina captura și se depozitează în frigider într-o pungă de plastic deschis pe rafturile inferioare. După trei zile de uscare carnea devine foarte frageda. În aparență, este - un roșu-brun, iar gustul este foarte similar cu pește afumat.

Rețeta pentru Extremul Nord

În general, în teorie, desigur, prins lipan pot fi consumate crude și ușor SARE. Mai mult de o dată am prins atât pe Snacking prima instanta. Chiar și în sine a inventat o tradiție! Dar aceste libertăți sunt permise numai pește capturat în Extremul Nord. Nu recomand experimente similare pe „continent“. Cred că acestea pot prezenta un risc pentru sănătatea umană.

Dacă aveți de gând să se bucure de lipanului murate toată iarna și primăvara și prietenii trata acest fel de mâncare, în timp ce „uscat“ trebuie să fie crescut până la o săptămână. Apoi peștele este cel mai bine prezentat în saci și depozitate într-un congelator. Într-un caz extrem, puteți să-l păstrați simplu și la rafturile frigiderului.

Desigur, mai aproape de sfârșitul iernii, gustul devine destul de greșit. Grayling începe da ulei de pește rânced. Dar există, în principiu, este posibil, nimeni nu a fost otrăvit. Și, din moment ce primăvara eu sunt deja în așteptare pentru gheață și apă curată, uneltele de gătit în următorul lot de Grayling!

Poftă bună!

Dmitry Ruzanov. Teritoriul Krasnoyarsk