soiuri de sare

sare algale (melkosmolotaya uscat kelp)

Algele și în special algă - alternativa sanatoasa si foarte util pentru sare, și o sursă bogată de iod natural.

Această sare poate fi condimentat alimente, fără teama de a dăuna sănătății, și chiar și în deplină încredere cu privire la beneficiile sărare. sare Algele marine înlocuiește complet carte de bucate.

Și, desigur, aceasta este o sare brută, așa cum se usucă la temperaturi joase, și, prin urmare, toate proprietățile sale benefice ne va transporta într-o formă ușor de digerat.

Agenții biologic activi conținuți în varec (litiu, beriliu, bor, siliciu, titan, molibden, nichel, fluor) au o acțiune bactericidă pentru a suprima creșterea și reproducerea drojdiei, precum virusul gripal și virusul urlian. Mai mult, algele contin steroli care scad nivelul colesterolului din sânge și crește concentrația de fosfolipide, prevenind depunerea de colesterol pe pereții vaselor de sânge și a steatozei hepatice.

Algele stimula inima, creșterea amplitudinii contracțiilor cardiace. Există o presupunere că algele marine promovează întinerire, chiar viața prelungiți. În aceste situații există destul de o bază obiectivă, după cum sa dovedit că introducerea dietei Laminaria inhibă dezvoltarea sclerozei vasculare. În țările dezvoltate ale continentale, în cazul în care produsele marine sunt rare, mortalitatea din leziunile aterosclerotice ale inimii si vaselor de sange a fost clasat printre alte cauze de deces, precum și în țările de coastă, cum ar fi Japonia, ea a împins departe înapoi. S-a stabilit că japonezii trăiesc la domiciliu suferă de ateroscleroză de 10 ori mai rar decât migrarea către Statele Unite ale Americii.

Acum mulți ani, oamenii de știință au observat un efect bun în tratamentul aterosclerozei preparatelor de iod. Majoritatea pacienților observă o reducere dureri de cap, amețeli, scăderea intensității crizelor anginoase până la dispariția completă.

Reteta marinată din sărurile algale cu ghimbir și miere. Compoziție: 2 linguri. linguri săruri algale; 6 pahare de apa; 2 ore miere .; 1 lingura. lingură de ulei de măsline; . 1 linguriță de ghimbir zdrobit; sucul de la o lamaie; piper după gust.

2 linguri. linguri saruri algale fierb in 6 pahare de apă timp de 30 minute. După aceea, ia tigaie și se toarnă în ea 1 lingura. o lingură de ulei de măsline, se adaugă 2 ore. linguri de miere, 1 oră. lingură de ghimbir zdrobit și sucul de la o lămâie. Fierbeti toate timp de 10 minute. Apoi se adaugă 1 cană bulion în care algele se fierbe sare. Se acoperă și se fierbe timp de inca 5 minute la foc foarte mic. Când se răcește în frigider cel puțin 2 ore. Conceput pentru 4-8 portii.

Marinade de săruri algale sunt foarte bune ca aditivi pentru a îmbunătăți gustul de salate de orez sau de legume. Ei merg bine cu gustări calde și reci.

sare kosher - întotdeauna o piatră. Acesta este minat în mine, curățate și se pisa grosolan. Orice sare naturala (NaCl) - kosher. Acest termen se aplică numai sare grunjoasă (probabil, mai corect să spunem - mediu cu bob). Deoarece este folosit în carne kasherovanii.

Numit astfel pentru că este folosit pentru a copia carne - carne de gătit în conformitate cu legile dietetice evreiești care necesită sărarea cărnii să o curețe de cele mai mici resturi de sânge. Bucătarii au folosit mult timp sare grosier kosher pentru alimente sarate, ca fulgi mari distribuie cu ușurință o mână pe suprafața produsului. Deoarece sare cușer grosier este greu de măsurat, nu este recomandat pentru coacere.

sare Kosher nu are aditivi, spre deosebire de sărurile convenționale care sunt adesea adăugat iod, care conferă un gust metalic.

Raportul dintre cușer și clorură de sodiu 2: 1. Dacă rețeta utilizează 2 linguri. linguri de sare kosher, este necesar sodiul să ia 1 lingura. lingură. Și vice-versa.

sare Kosher se dizolvă mai mult de sare de masă obișnuită, așa că nu ar trebui să fie utilizat în coacere.

sare Kosher este amplasat chiar înainte de a fierbe apa și înainte de a obține hrană. Acest lucru va da vasul un gust distinctiv. În plus, sare cușer provoacă o fierbere rapidă, prin care produsele sunt preparate mai repede. În mod ideal, apa ar trebui să fie sărată ca apa de mare. Pentru a realiza acest lucru, trebuie să încercați apă și se adaugă la ea o sare cușer de cereale, dacă este necesar.

Treptat, veți învăța cum să determine rata. Dar, rețineți că, dacă începeți să utilizați sare cușer de la un alt producător, rata poate fi diferită, la fel ca cealaltă mărimea boabelor.

Dacă doriți să experimentați cu sare cușer, încercați să gătească cartofi Fingerling prăjită cu ierburi. Aceasta reteta este convenabil, deoarece este aproape imposibil de a exagera, deoarece orice exces de sare se va prăbuși pur și simplu.

De fapt, după procedura de animal sau o pasăre pass shehity (uciderea) obținută după tranșarea cărnii trebuie spălate, înmuiate în apă timp de o jumătate de oră, apoi du-te la culcare pe toată sare grunjoasa părți și deci se lasă timp de o oră (sare grunjoasă ajută ia sânge rezidual Carne ). A fost doar atunci când a trecut toate etapele procedurii, carnea este considerată cușer, adică evrei comestibile.

Dacă folosim o sare cu granulație fină (astfel încât alimentat la saltcellars masă), efectul dorit nu va fi.

Acum, foarte popular sare negru rutier în lume. Asigurați-vă metoda gentoo vechi descrisă în continuare Maclay. Aborigenii ars bastoane, au adunat în mare și înmuiate în apă sărată. Saline cenușă este negru și sare. În mod paradoxal, dar această sare este de asemenea alb util - conține potasiu și alte săruri, deoarece cenușa este potasă.

În România, a făcut sare neagră. Mai ales de popular a fost în Kostroma. Acum încearcă să restabilească producția, și, uneori, apare în vânzare. Dar se poate face la domiciliu. Iată sare neagră o rețetă. Se amestecă sare de mare cu terci înmuiat și piure (cereale poate fi folosit în loc de pâine maro, frunze de varză, pătrunjel, dospit grosime). Toate acestea se pune în cuptor la temperatură ridicată. Când amestecul se va transforma negru (de fapt, arde), zdrobiți, și util sare negru aromat gata.

Conform rețete starorumynskim - sare amestecată cu făină sau tărâțe și ars până la cenușă negru. Acest lucru are multe sare utilă de potasiu și alte minerale.

Acesta conține un colorant de calmar mare sac de cerneală. Folosiți-l merită cu atenție, deoarece poate provoca alergii.

Original și util condiment, care pot fi preparate din plante medicinale este sare picant. Sarea se îmbunătățește efectul de condimente, crește conținutul lor extract, adică abilitatea de a furniza uleiuri esențiale și alte substanțe volatile.

Uneori, masa este „insuficient de sărare.“ Și dacă dosolit, dar încă lipsește ceva? Există unele stafide suculente. Îmbunătățirea gustul sărat ajută sare picant. Dacă sunt stocate sare picant, aceasta va ajuta întotdeauna să elimine aceste neajunsuri pe birou.

sare picante este utilizată în general în produsele alimentare, în cazul în care este terminat tratamentul termic sau în preparate reci, cum ar fi salate și mâncăruri.

Se prepară sare picant în mai multe moduri.

1. măcinarea simplă, mai potrivite pentru ierburi proaspete. Ierburi trebuie să fie spălate și uscate complet. Se macină într-un blender sau se macină într-un mojar cu mare sau sare de mare rocă. Pentru aceste scopuri de busuioc se potrivesc, cimbru, ceapa, usturoi, tarhon, pătrunjel, mărar, salvie, piper negru și roșu.

2. Roast. Această procedură este mai bine să folosiți, dacă aromatiziruete ierburi de sare uscate sau semințe (semințe de anason, coriandru, fenicul). Sare ușor umezită cu apă, dar nu se dizolvă, și se adaugă ierburi. Se usucă încălzirea griddle încet (semințe prăjite).

3. Măcinarea uscată. Compoziție: Sare - 150 g; frunze de dafin - 1/4 linguriță ;. Cinnamon (sol) - 1/4 linguriță ;. . Praf de piper negru - 1 linguriță; ardei iute roșu - 0,5 linguriță ;. . Busuioc - 1 linguriță; . Cimbru - 1 linguriță; . Nucsoara (sol) - 1 linguriță; Carnation - 4 buc.

Sarea este mai bine să ia măcinat fin (posibil la mare). Costum și simplu, piatră. Dar este mai bine să se pisa din nou într-o râșniță de cafea. Toate ingredientele ca rezultat, de asemenea, într-o stare pulverulentă.

Se amestecă totul împreună, se toarnă într-un borcan cu un capac de sticlă.

Așa cum ar trebui adăugat la sarea.

sare picante stocate pe termen nelimitat într-un recipient închis într-un loc răcoros.

Acest condiment georgian, care a primit numele de la localitatea în care a fost efectuat - Svaneti. Este o regiune muntoasă din Georgia, și toate plantele care fac parte din Svan sare cresc acolo. Principalele componente ale condimente - sare și condimente diferite.

În zonele montane departe a fost dificil de a livra hrana necesară. Și localnicii resurse au venit cu mirodenii sare diluate valoroase. Ca rezultat, cantitatea de sare este crescută, și suficient de lung sa. Compoziția amestecurilor poate varia.

Setul de bază de condimente: sare, albastru schinduf (utsho-suneli), usturoi, semințe de fenicul, coriandru (coriandru), senzație de arsură piper roșu, sau cimbru de munte sălbatice, șofran Imereti (pompă de benzină, zafrana, galbenele).

Acest condiment dă vasul o aroma unica, gust picant si picant. Aroma originală ea conferă marinați, gratar. Amestecul este universal și condimentele folosite in supe, sosuri, carne și pește, salată de legume, murături și decapare.

Apropo, astăzi, mulți nutriționiști și medicii recomanda oamenilor să folosească mai puțin de sare, deoarece consumul excesiv provoacă daune considerabile sistemului cardiovascular, rinichii. Pentru a induce în eroare simțul gustului și nu observă lipsa de sare, ei recomanda „prisalivaem“ alimente cu mirodenii. Prin urmare, sare Svanian poate fi recomandată în condiții de siguranță pentru dieta săracă în sare și descărcarea corpului de sare.

Astăzi, cumpăra sare reală Svan este dificil. În plus, rețeta păstrată cu grijă de-a lungul secolelor și transmit numai din generație în generație. Cu toate acestea, puteți găsi câteva rețete pentru sare Svan, dar este foarte dur rețete.

Svan Rețetă sare: 1 kg de sare de masă; 1 ceașcă utsho suneli; 0,5 cani de ardei roșu; 0,5 cani semințele de coriandru; 0,5 cani de semințe de mărar; 0,5 cani șofran; chimion 1/4 cană; 250 g de usturoi decojit.

Toate ingredientele pentru o lungă perioadă de timp și cu atenție Fray într-un mojar. sare Svanian stocate într-un recipient de sticlă sub capac închis ermetic.

Se crede că sarea Svan este vară și de iarnă. Versiunea de iarnă asezonărilor preparate fără usturoi cu ierburi uscate și condimente. Vara sare Svan este preparat cu usturoi și ierburi proaspete.

sare nevoia organismului

Sare chimia este o substanță, care rezultă din reacția dintre acid și bază. Când reactiv predispuse la bruscă spontană din metal cu ardere sodiu legat gaz mortal de clor toxic se obține sare, clorură de sodiu NaCl - familii reprezentative unice de minerale comestibile din lume. Există multe săruri diferite, dintre care unele pot fi, de asemenea, consumate și sunt adesea găsite împreună în natură. Dar, mai presus de toate potrivite pentru clorura de sodiu alimentar, și este gustul numim sare. Alte săruri au un gust amar sau acru nedorit, deși ele, de asemenea, ar putea avea o anumită valoare în dieta umană. Lactic Formula pentru sugari include trei săruri - clorură de magneziu, clorură de potasiu și clorură de sodiu.

Clorurile sunt necesare pentru noi pentru a digera alimente și respirabil. Fără sodiu, pe care organismul nu poate produce propriile sale, nu ar fi posibil transferul de nutrienți și oxigen, transmiterea impulsurilor nervoase sau mișcarea mușchilor, inclusiv a mușchiului inimii. Organismul uman adult contine aproximativ 250 de grame de sare - atât de multe ar putea umple trei sau patru roți. Dar sarea este în mod constant consumată în diverse procese fiziologice, și, prin urmare, să compenseze pierderea - este vitală.

Sarea conține seleniu - microcelulare cu proprietăți antioxidante. Acesta protejează celulele de la daune de radicalii liberi.

Sol implicată în menținerea și reglarea apei și a echilibrului de sare în corp, schimbul de ioni de sodiu și potasiu. Procesele biologice ale organismului menține o concentrație constantă de clorură de sodiu în sânge și alte fluide ale corpului. Conținutul echilibrat de sare din interiorul și exteriorul celulelor promovează fluxul de nutrienți în celulă și să încheie produsele sale metabolice. În plus, ionul de clor din sarea este principalul material pentru producerea de acid clorhidric - o componentă importantă a sucului gastric. Necesarul zilnic este de 10-15 grame de sare, și într-un climat cald, datorită creșterii transpirație, - până la 25-30 g corp Deoarece nu este necesară o sare, ca atare, ioni de sodiu și ioni de clor, atunci nevoia de sare afectează utilizarea altor săruri de sodiu și clor. Lipsa corpului săruri umple distrugerea țesutului osos și muscular. Lipsa de sare poate duce la depresie, boli nervoase și mentale, tulburări digestive, și activitatea cardiovasculară, spasme musculare netede, osteoporoza, anorexie. In deficitul cronic de sare a ionilor componente, precum și alte macronutrienți din organism poate duce la deces. O persoană poate supraviețui o lipsă totală de sare din dieta nu este mai mare de 10-11 de zile.

Din cele mai vechi timpuri, triburile de vânători și fermierii satisface nevoia de sare, folosind făină de carne, uneori crude. Aceleași națiuni agricole consumă cea mai mare parte alimente vegetale, clorură de sodiu slabă.

Semne ale lipsei de sare sunt dureri de cap și slăbiciune, amețeli, greață. Te simți mai bine după adăugarea de sare la alimente și proprietăți excelente de conservare de sare a dat naștere la relația ei specială, ca fiind produsul cel mai valoros.

Sare nu este mai ales nevoie de oameni care se hrănesc în principal cu lapte sau carne. Mai ales în cazul în care mananca carne cruda sau prajita. Acestea sunt stocate de sare naturală. Dar oamenii care stau pe o dieta vegetariana sau să mănânce carne fiartă, este nevoie de mai multă sare.

Omul a început să folosească sare în alimente în fiecare zi de când a încetat să ducă o viață nomadă în căutarea hranei. Într-o bună zi el a mers la reședința, a început să se angajeze în agricultură, iar aportul de sare a devenit un obicei pentru el.

Sare au nevoie de mai mult - animale, de asemenea, sunt în nevoie. animalele de pradă, ca un om care poate satisface această nevoie prin consumul de carne. ierbivore sălbatice caută în mod particular sare, si una dintre primele căi de căutare sare a fost dacă să meargă pe urmele animalelor. În cele din urmă, traseul duce la pietrele-sare ling, apa sarata, sau chiar la unele surse de sare. Cu toate acestea, animalele de companie nu pot obține sare ei înșiși, și o persoană trebuie să-l adăugați la produsele alimentare. Caii au nevoie de mai mult de sare de cinci ori mai mult decât persoana, precum și necesitatea unei vaci - de zece ori mai mult decât un om.

Primele încercări de domesticire au fost făcute, probabil, înainte de sfârșitul erei glaciare, și chiar și atunci oamenii știau că animalele au nevoie de sare. S-a observat că renii vin la parcare persoana a atras sursa de sare - urina umana. Oamenii au dat seama că, dacă au sare, cerb va veni tot timpul, și poate că ei vor fi în stare să îmblânzi. Deer în cele din urmă într-adevăr pentru sursa umană constantă de produse alimentare, dar de fapt nu a devenit niciodată acasă.

Ponderea pe pagina