sirop auriu
Timpul de preparare de 60 de minute.
Rețetă pentru sirop de aur:
1. Într-o tigaie cu fund gros turnat zahăr și se umple cu apă. se amestecă cu grijă, până când zahărul se dizolvă.
2. Pune pe foc mediu și se aduce la fierbere. Adăugați sucul de lamaie. Când apa fierbe din nou, se reduce căldura la un nivel minim. Nu mai amesteca! Se continuă fierberea la 110 ° (această temperatură este foarte importantă pentru cristalizare a zahărului) timp de 45 minute. Ca de gătit sirop de zahăr perie umedă pamatuf cu pereții vasului.
3. Când siropul devine galben, iar consistența va fi aproape de miere, se îndepărtează de la căldură. Noi da să se răcească și se toarnă într-un borcan etanș curat. Sirop ajunge la consistența dorită după două zile. sirop de aur poate fi depozitat timp de mai multe luni la temperatura camerei. Mai lung sirop se maturizează, cu atât mai aromatic va fi.
- Dacă gatiti sirop, pentru prima dată, nu lăsați gătit procedura nesupravegheat.
- Temperatura de preparare Siropul este esențială deoarece influențează consistența siropului după ce se răcește.
- Când siropul va deveni auriu - maro, să ia un pic de sirop cu o lingura și asigurați-vă că sa răcit. Se pune o picătură între degetul mare și arătător. Dacă diluarea degetelor va fi format fir subțire - siropul a ajuns la consistența dorită.
- Când preparatul sirop folosind vase din oțel inoxidabil. Nu folosiți niciodată vase, care este fabricat din oțel sau aluminiu.
- În cazul în care sirop de aur, după răcire este prea gros, nu vă faceți griji. Acest lucru sa întâmplat deoarece siropul se pregătește pentru prea mult timp și-a pierdut prea multă apă. Doar adaugă puțină apă și se fierbe din nou. Pe de altă parte, în cazul în care siropul va fi prea lichid, se încălzește și se fierbe din nou.
Compoziția per 400 g. produsul finit:
- Zahăr - 400 gr.
- apă - 200 ml.
- proaspat stors suc de lămâie - 50 ml.
