Sheng pu-erh cum să facă și să mănânce bautura sanatoasa

În China, care produce celebrul ceai Sheng Puer. mulți cunoscători ai acestui neegalat regele ceaiuri. În centrul producției sale este stabilit de secole de fermentație naturală.

În cele mai vechi timpuri (precum și în timpurile moderne) dale de ceai, înmuiate timp de aproximativ 15-30 de ani, în valoare foarte scump, deoarece în timpul depozitării de ceai ia pe un întreg arome noi si arome.

Clasificarea de ceai Puer

Diferente proprietăți pu-erh tip de ceai determină tehnologia care stă la baza producției de fiecare dintre ele. Ceaiul, dura un proces lung de îmbătrânire, este Shen și fierte pentru a accelera în mod artificial tehnologie - Shu.

În China antică, „verde Puer“, alias Sheng Puer - a fost singurul tip, astfel cum a fost făcută de un singur algoritm. El a fost folosit la diferite vârste, și un cunoscător în aroma și gustul inconfundabil definit diferențele față de alte tipuri de ceai: vârsta, pentru că băutura are șase arome, o calitate excelentă de ceai și doisprezece ani de la cel mai valoros -dvadtsatiletnego sau de elită, treizeci de ani. Distinge Shen Puer numai forme care ajunge la stadiul de presare.

Shu Puer are, de asemenea, adepții săi, și el, de asemenea, cu timpul, a pierdut caracteristica de „pamantesc“ tenta aroma, devine proprietarul de un fel mai moale de aromă. Dar acest tip de ceai este păstrat pentru nu mai mult de zece ani.

Secvența etapelor procesului

Cel mai faimos și simplu în centrul său un proces vechi de îmbătrânire naturală lent de frunze de ceai în etapa finală are un buchet gust unic superb și unic, diferit de celelalte ceaiuri - nobil Sheng (Shen) Puer.

Frunze de ceai recoltate din vechile înalte ( „Qiao Mu“) copaci de ceai. Evaluate mai ales exemplarele cele mai vechi ale acestor copaci. Sunt colectate de mână, rupe cu grijă fiecare frunză cu un mâner, astfel încât să nu deteriora locul din care cresc frunzele - uzelochki. Aceeași marfă este considerată cea mai înaltă calitate și are cele mai bune proprietăți pentru prepararea unei a doua soiuri de ceai - Shu Puer.

Materialele colectate trimise la fabrică. Conform traditiei vechi, frunzele mai întâi uscate la soare și apoi prăjit într-un container special de a suspenda procesul oxidativ intern.
Alternativ, materia primă vegetală pentru punerea în vas cu abur sub forma unui cilindru, fundul care aburul este presurizat. Această etapă de proces este, de asemenea, numit „Kill verde.“

Mașina este alcătuită din două discuri din fier având un diametru mare și o degajare cutelor apare părăsește procesul. Acest lucru se întâmplă în timpul rotirii discului în raport unul cu altul.

După această operație sunt frunze uscate. Shen pierde gata. Compact și ceai începe în două săptămâni după uscare. În instalațiile moderne, cu ajutorul unei mașini de presă. În piatră compact aplicată manual cu o canelură.

frunze presate sunt plasate în depozit, în timpul căreia microbii sunt finalizarea lucrărilor privind achiziționarea de ceai frunze aromă delicată și proprietăți benefice. Un proces lent și se îmbunătățește în mod constant mai mult Shen. Extract comprimat „clătită“ poate dura treizeci de ani sau mai mult. Aceste ceaiuri de pe piața de consum este extrem de mic, cel mai probabil - este de produse de colecție, ca mai vechi ceai, cea mai mare valoare și proprietăți utile.

Mai moderne Shu Puer trece proces de fermentare accelerat mod, artificial. Materia primă este pus într-o grămadă, care după hidratare Preet.

Forme de Shen Pu-erh și diferențele lor

• Inițial, presare ceai Sheng Puer efectuate pentru comoditatea de a transporta într-o cutie sau cutii pentru consumatori, precum și într-o geantă de voiaj în timpul călătoriei și de călătorie;
• Cea mai comună formă de ceai comprimat este o clătită ( „bin cha“). Această formă de disc având caracteristica pe nișa laterală din spate. Această cavitate este formată ca o urmă a nodulului pe sac de pânză în timpul compresiei. Greutatea de clatite poate fi diferit, dar cel mai istoric - 357 g;
• În mai multe mașini moderne de extrudare presa cu abur de alimentare de jos și la presiune ridicată este obținută cu o parte inferioară de relief plat clătită presei;
• Este o formă de boluri ( „ascutit“). Greutatea acest ceai are o gamă largă de greutate, începând cu trei grame și se termină cu trei kilograme. Același tip de formă se referă cuib;
• formă de cărămidă suficient de extinsă, greutatea acestuia poate fi de 100 grame, 250, 500 și 1000 de grame. Ceaiul poate fi ambalat sub forma unui pătrat, ciuperci, dovleac;
• Aceleași forme primite în timpul presării și mai mult aspectul tineresc ceai Shu Puer. Pentru consumatorii pot fi oferite și ceai vrac.

Kak PODTYAHUT OBVICSHUYU GPUD?

ar dimensiunea Kakogo nu a fost gpud important - sa „de calitate“, gpud saggy chiar și dimensiunea dorită nu atrage atenția și aduce unele inconveniente. Și popoy, vernut forma ei este mai importantă decât creșterea.