Shaker se agită și se amestecă
Arta de a face cocktail multe mii de ani. Arheologii au descoperit rămășițele dovleac dovleac pentru sănătate: legume regală în farmacie acasă. varsta mai mult de șapte mii de ani, care a fost folosit nu numai pentru produsele alimentare, ci, de asemenea, ca un recipient pentru amestecarea băuturilor. în urmă cu mai mult de trei mii de ani egiptenii antici știau multe rețete pentru amestecarea diferitelor lichide, care produce un complet noi băuturi gustoase. În astfel de circumstanțe, nici un aparat de bucătărie nu a putut primi shaker, care este un dispozitiv de amestecare pentru cocktail-uri.
Shaker, de obicei, din metal, deși există instrumente din sticlă și plastic întruchipările barman amestecare băuturi. Cel mai adesea, sticla de oțel shaker trei sferturi pline cu gheață, se toarnă cealaltă jumătate a lichidului, capacul și au început să se agită timp de câteva secunde. Nu e de mirare numele unui aparat de bucătărie și sunete în limba engleză - «agită», ceea ce înseamnă „să se agită.“
Shakers vin în două forme: forma clasica, care poartă numele de „cizmarul“, și agitatorul din Boston. Kobler utilizate în baruri peste tot în lume, de la sfârșitul secolului al XIX-lea, cel mai popular dispozitiv folosit în anii 1930-1940. Astăzi cizmar a pierdut fosta glorie, el a migrat la bucătărie în utilizarea la domiciliu, oferind o modalitate de a mai practic shaker Boston. Dacă prăjitura este format din trei părți - vaze, acoperă filtru, agitator Boston este un dispozitiv de două componente: substratul metalic și paharul de sticlă pentru a amesteca băutura. Acest tip de agitator a fost cunoscut în 1820-1830-e, dar astăzi, ușor modernizate, acest instrument de bucătărie are loc cu încredere pe rafturi profesionale bartending din lume în numeroase cafenele și restaurante.
Cum de a alege agitatorul dreapta
Cea mai bună opțiune - un agitator din Boston, în cazul în care nu există nici un built-in sita pentru gheață zdrobită, ca un cizmar. Pentru a turna băutura amestecată într-un pahar, fără gheață, trebuie să achiziționați strecurătoare suplimentar cu un arc (păducel strecurătoare), care este aplicat direct pe sticlă înainte de o băutură este turnată înapoi. Un alt ustensilele necesare pentru utilizarea shaker - pahar de laborator cu două „cozi» (Jigger), acesta poate fi utilizat pentru a măsura cu precizie doza fiecărui ingredient adăugat la rețeta cocktail.
Shaker accidentală are un pahar metalic, care servește ca dispozitiv barman pentru a indica timpul băuturi gata de îndată ce mâna devine de nesuportat pentru a menține instrumentul gheață, cocktail pregătit și o porțiune de gheață pisată, adăugat în conformitate cu rețeta, temperatura dorită a lichidelor transferate.
Condiții de utilizare shaker dezvoltat multe secole în urmă și nu s-au schimbat până acum: gheață în primul rând, instrumentul este introdus, sau adăugate la sfârșitul anului, se va reduce răcirea și poate vărsa băuturi valoroase. Al doilea într-un agitator du-te ingrediente moi și dense - lapte, smântână sau sucuri de fructe. Și la sfârșit - băuturi alcoolice. Champagne și alte produse spumante (apă minerală, tonic) a fost adăugat în cocktailuri după băuturi se amestecă și se varsă în pahare.
Sarcina principală a shaker - pentru a transmite gheață rece și se amestecă lichidul într-o masă omogenă, iar amestecul are loc atât de repede încât gheața nu a avut timp să se topească și să se dizolve în băuturile alcoolice, pentru a reduce gradul de cocktail sau bea a lua apos și fără gust. gheață sfărâmată într-un agitator, se adaugă numai la foarte mare, astfel încât el nu a avut timp să se transforme în firimituri, pentru că mai mult de două ori în același agitator cu băuturi de gheață se toarnă.
Înlocuiți agitator pe un mixer sau un blender - toate la fel, ceea ce sa poarte rochii de seara rochii de seara: cum să sublinieze individualitatea lor
