Shabe sau limbii umplute, rețete de casă

Shabe - un fel de mâncare neobișnuită, care se găsește în bucătăria tunisiană și marocană. Această limbă, umplute cu orice umplutură. Cu toate acestea, în jur de joc cu acest fel de mâncare destul de mult, dar merita.

Se spune că utilizarea acestui produs în cantități rezonabile este deosebit de util pentru mamele care alăptează și femeile gravide precum și persoanele care suferă de boli digestive, deoarece contribuie la procesul de normalizare a digestiei.

Există chiar și o legendă despre limba. Este conectat cu numele de Esop - primul fabulist din lume. Pentru prima dată în acest om menționa istoricul Herodot și spune că el a fost un sclav al unora Iadmona pe insula Samos.

Un Xanthus, înțelepciunea afectată a Aesop, ea a cumpărat la licitație. Invitarea unul pentru oaspeții săi la un banchet, el a ordonat Esop pentru a trata cele mai bune feluri de mâncare lor.

sclav inteligent mers la piața locală, a cumpărat unele limbă de carne de porc și de vită, și apoi le-a găti câteva mese. Oaspeții au fost foarte fericit cu băuturi răcoritoare. Când au plecat acasă, Xanthus a spus:

- De ce ai face o masă doar a limbilor?

- Și ce ar putea fi mai bine? - a replicat el. - Pentru că limbajul aduce oamenii împreună. El este cheia cunoașterii, el învață, convinge, admonestează.
Surprins Xanthos Aesop a ordonat a doua zi pentru a pregăti un fel de mâncare pentru oaspeții de cele mai grave produse. Din nou, sclavul pus pe masă farfuria limbii.

La întrebarea unui Xanthus furios el a răspuns:

- Limba - cel mai rău lucru din lume! El - cauza tuturor certurilor, marine și a proceselor militare.

Rețetă limba Umplute

un limbaj de dimensiuni medii - 1 buc
ou crud - 1 buc
radacina de patrunjel - 1 buc
ceapa - 2 buc
mazăre piper negru - 10PC
Lapte - 100ml
pâine albă - 1 buc
sare
verdeață
piper proaspăt măcinat
frunze de dafin

Limba spălat, umplut cu apă rece și a pus pe foc.
Când supa ajunge la fiert, se scurge apa de spălare ar trebui limba horoshenechko, apoi se toarnă apă curată și se pune la fiert din nou.
Când fiertură fierbe, este necesar să se adauge bucăți mari cojit felii ceapa, pătrunjel purificată, mazăre, piper, sare, frunze de dafin și apoi continuă să fiarbă mai mult de aproximativ 1,5 ore.
Apoi, limba fierte trebuie să fie îndepărtat din bulionul, se răcește, se scoate pielea și taie grăsime și carnea lui, margini proeminente.
Apoi limba pregătită se taie în jumătate pe lungime, dar nu până la sfârșit, și a arătat cât de puțin carte în două jumătăți.
Ambele jumatati de necesitatea de a reduce cu atenție un pic de carne.
Se taie carnea și grăsimea, precum și pre-înmuiate în lapte, pâine albă, carne tocată.
Obținut de ou tocată, fărâmițate, piper măcinat și ierburi. Toate acestea sunt amestecate.
Nafarshirovyvaetsya amestec rezultat fiert limba, legat cu sfoară, este așezat pe o foaie de copt unsa.
Tigaia este umplut cu o anumită cantitate de bulion, care a fost gătită limba, iar vasul este plasat într-un coc la cuptor aproximativ 40 de minute. În timpul de coacere necesară pentru a iriga periodic bulionul rămas.
Cu limba gata umplute cu grijă taie firul, dar delicatesa in sine mai bine să taie în bucăți la carte numai după ce sa răcit.

1.Daby pielea de pe limba mai ușor împușcat, încă fierbinte ar trebui să fie de întâlnire pentru un timp în apă rece.
2.Podavat o astfel de limbă pot fi umplute cu acest sos: faina 0,5st.l amestecat cu unt 0,5st.l, și apoi se adaugă 2st.l smântână, sare și piper și se amestecă bine.