sfeclă Istoric

povești interesante și produse de aventură și feluri de mâncare

Sfecla sunt cunoscute de grecii antici, și foarte apreciate proprietățile sale. Atunci când în temple făcute sacrificii zeului Apollo, sfecla sunt transportate pe un platou de argint.

Aproximativ 500 de ani înainte de Hristos. e. când în Europa în alimentele consumate numai blaturi de sfeclă. Asia a favorizat rădăcinile sale, care au fost, de asemenea, generos și gustos. Curând, europenii au început să ia în considerare sfecla în principal, ca o rădăcină de legume. Deci, Teofrast în „Studii asupra plantelor“, îi scrie că. din rădăcină de sfeclă - groase și cărnoase, gustul este dulce și plăcut, de ce unii și mănâncă crud.

În orice moment și între popoare diferite sfecla a fost considerată produs extrem de sănătos. Un alt „părintele medicinei“ Hippocrates a găsit că este util pentru tratamentul pacienților și este inclus în zeci de medicamente prescrise.

Despre sfeclă de scris Cicero, boluri mondiale, Virgil, Plutarh, în alți gânditori din antichitate. lucrări serioase privind proprietățile medicinale ale Dios sa lăsat batjocorit și Avicenna. Cu toate acestea, Avicenna, de mare lauda despre virtuțile curative ale sfeclă, proprietățile sale nutritive subestimat. Este de puțin nutritive ca și alte legume, - a scris marele medic al Evului Mediu.

Sucul de sfeclă clătiți gât cu amigdalite, suc insuflat în nas. Sfecla rasi aplicat la rani, tumori. Felii de sfecla proaspete se aplica la temple pentru dureri de cap.

În Rusia sfeclă este cunoscut de aproximativ de la X - XI secole. Informații despre aceasta se găsesc în Rais' Izbornik „Sveatoslav. Se presupune că o cale glorioasă a Rusiei sfeclă începutul principatului de la Kiev. De acolo a pătruns în ținuturile Novgorod, Moscova în Polonia și Lituania.

Omniprezentă în România, împreună cu sfecla și napi, varză a primit în secolul al XIV-lea. Acest lucru este demonstrat de numeroasele intrările din incasari - consumabile carti mânăstiri cărți Lavochne și alte surse. Iar în secolele XVII - sfecla XVII complet rusificați, Rumyniyane considerat planta sa locală.

culturile de sfeclă de zahăr s-au mutat departe la nord - a cultivat cu succes chiar ei rezidenți Kholmogory. O mare parte a creditului pentru diseminarea și cultivarea sfeclei de zahăr din România face parte din remarcabile Naturaliștilor din România, agronomi - crescatori Bolotov si Grachev.

Adevăratul centru al cultura sfeclei de zahăr a fost întotdeauna Ucraina. Acest lucru este demonstrat, în special, un studiu de chestionar efectuat în 1766. Și, într-adevăr, bucătăria ucraineană - cea mai bună confirmare a acestui.

La urma urmei, așa cum a scris NF Zolotnitsky în 1911. Supa celebru malorumynsky preparat în secolul al XVI-lea, și se taie sfecla in felii asezonate cu ghimbir servit peste arfe boierii ca o gustare pentru pofta de mancare. În orice moment și între popoare diferite sfecla a fost considerată produs extrem de sănătos.

Aproape toate cosmetologi sunt sfătuiți să bea suc de sfeclă de zahăr pentru a păstra prospețimea pielii. Acest efect revigorant de sfeclă a fost cunoscut inca din cele mai vechi timpuri. Multe frumusețile de odinioară au mâncat în mod regulat de sfeclă și sucul său de a menține o figură subțire (sfeclă de zahăr curăță organismul de toxine), curaj, voioșie. Și la „serviciile“ de sfeclă a recurs nu doar o fată simplă, dar, de asemenea, reprezentanți ai clasei superioare.

In 1747, chimistul german A. Marggraf găsite în tuberculii a sfeclei de zaharoză și a sugerat utilizarea acestei legume pentru producția de zahăr. Înainte de faptul că zahărul produs în principal din trestie de zahăr și costă foarte scump (dar în corectitudine trebuie remarcat faptul că, chiar și o sută de ani înainte de turci au fost capabili de a găti sirop de sfeclă Marggraf și dulciuri preparate din ea). Scopul a fost determinată de sfeclă.

Cu toate acestea, zaharoză, care este conținut într-o sfeclă de masă regulate, nu a fost suficient pentru a construi din producția industrială de zahăr. Am nevoie de un tip special de sfeclă.

Interesant, catalizatorul pentru eliminarea accelerată a sfeclei de zahăr a fost politica. Într-un efort de a submina comerțul profitabil în Anglia cu zahăr din trestie din coloniile sale de peste mări.

Napoleon a stabilit un imens, un premiu de milioane de franci pentru oricine care inventează o metodă de producere a zahărului din sfecla ieftine. sfeclă de zahăr a fost pus la viata lui Napoleon, dar tehnologia de producție de zahăr, el nu a așteptat.

Începând cu secolul al XIX-lea, producția de sfeclă de zahăr în Europa a început să câștige putere. În România, prima producție de zahăr, în conformitate cu D. V. Kanshina organizat Bobrinsky Earl, fiul lui Ecaterina II și Grigory Orlov.

Cu toate acestea, ea a dezvoltat destul de lent, iar zahărul a fost foarte scump. Chiar și în începutul secolului XX privind costul mierii a excelat. Prin urmare, puterea oamenilor obișnuiți de zaharuri din Romania destul de mult timp nu a jucat un rol semnificativ, și a fost folosit mai mult ca un tratament.

Acum, trebuie spus despre frunzele de sfecla. că strămoșii noștri nu a considerat ca o pierdere inutilă. blaturi de sfeclă pot fi consumate de la începutul verii până la sfârșitul toamnei: diferite salate, supa de sfeclă roșie, sub formă de prime și fierte condimente la prima și a doua cursuri. Mai ales valoros este tinerii vârfurile de sfeclă de zahăr, care apare destul de devreme, atunci când organismul este lipsit de culoare verde.