sfaturi utile și secrete în gătit mâncăruri de casă, sfaturi pentru copt

sfaturi utile și secretele de gătit mâncăruri preparate de casă va ajuta să își diversifice și să îmbunătățească în mod semnificativ gustul lor, și de a salva cât mai mult posibil substantele nutritive necesare în produsele alimentare.

recomandat să bea o mulțime de verde pentru prepararea de mâncăruri din pește - marar tocat, patrunjel, ceapa verde, sosuri.

Gustul de pește este mult mai bine dacă 15-20 de minute înainte de prăjire să stropească cu suc de lămâie sau oțet

Pentru pește coapte sunt bune spanac și măcriș.

Carnea nu este necesar să se adauge sare direct înainte de preparare sau sare fierbinte cauzează suc prematură alocare

Carnea ar trebui să taie întotdeauna peste fibrele, apoi piesele finite sunt frumoase.

Carnea se taie în bucăți mici, nu pot fi stocate pentru perioade lungi de timp, suc de repede cum au fost alocate, iar vasul este fără gust.

Carnea congelată nu trebuie decongelate în apă, deoarece acest lucru va iesi in evidenta suc de carne și carnea este fără gust.

Legumele crude este de dorit să se taie în placa de plastic sau de porțelan, lemn absoarbe sucul.

Legume fierte într-un vas emailat, capacul și muiată în apă clocotită, așa că mai bine să păstreze vitamina C.

Un număr mare de vitamine pierdute în timpul legume de gătit în apă sărată, așa că cel mai bine este să le sare la sfârșitul gătit și când sfecla de fierbere, în general, se adaugă sare.

legume fierte ar trebui să se debaraseze imediat într-o strecurătoare, în caz contrar ele vor deveni apos și fără gust. Dar, conopida excepție - se poate ține în bulion dumneavoastră.

Cartofii nu se întuneca, dacă este depozitat în apă, dar nu pentru mult timp, deoarece distrus vitamina C.

Pentru cartofi cruzi rasi nu se înnegrească, se toarnă în ea un pic de lapte fierbinte.

Fierte în cartofi cu coaja vor fi eliminate dacă acesta este mai mic timp de 1-2 minute în apă rece.

Cartofii sunt rele dezintegra într-un mediu acid, de aceea se adaugă la supe la tomate.

Fructe de padure ar trebui să fie spălate rapid, păstrează mult timp în apă nu pot.

Boabe congelate nu se pot încălzi - gustul lor se deteriorează. Ei au dezghetat treptat la temperatura camerei.

Mirosul bucătăriei va dispărea în cazul în care arde coaja de lamaie uscata.

Lemon stoarce mai mult suc, în cazul în care a pus câteva secunde în apă clocotită.

Sfaturi pentru coacere

Înainte de frământare aluatul trebuie sa cerne faina - se va îmbogăți cu oxigen și slăbiți. Aluatul va magnific.

aluat dospit obține moale și aerisit, dacă adăugați cartofii fierți răcite, ras pe o răzătoare fină (2-3 cartofi medii 1 kg de făină).

aluat dospit pentru plăcinte prăjite făcut consistență mai slabă decât la cuptor.