Sfaturi utile - cum de a alege mezeluri

Cum de a alege un cârnat. Tipuri de cârnați.

Atunci când achiziționează produse din carne și mezeluri să fie ghidate în primul rând pe produse care conțin ca principala carne componentă în loc de amidon, grăsimi, sau diverși aditivi chimici. Produsul mai natural este, mai util pentru organism.

Cum pot să îmi dau seama dacă carnea în cârnați? producătorii moderne sunt adesea „ascunse“ într-o varietate de cârnați componente dăunătoare. În acest caz, carnea într-un cârnat, sau aproape nu, nu există deloc.

Când cumpărați cât mai mult posibil, inspectați cu atenție pachetul, în timp ce atrage atenția asupra datei de fabricație, etichetarea, termenul de valabilitate. Să acorde o atenție, de asemenea, modul în care produsul este stocat în fereastra. Temperatura optimă pentru depozitarea cărnii și cârnați este 0 - 6 grade. Suprafata la cârnați trebuie să fie curate, uscate și fără nici un prejudiciu și burls carne tocată. Shell, indiferent - este artificială sau naturală - în orice caz, nu ar trebui să se abată de la produsul real. Acest dezavantaj poate spune că acest cârnat reține umezeala din cauza depozitării necorespunzătoare sau expirat.

Prezența în compoziția proteinelor vegetale cârnați ar putea însemna că acesta este adăugat în soia. Dar, uneori, producătorii de aditivi speciali indicat ca carne.

Principalele tipuri de cârnați, după cum urmează:

Fierte. Acestea sunt realizate în principal din carne sărată. Ele sunt fierte la o temperatură de aproximativ 800 de cârnați C. gătiți în structura pot conține multe soia, dar ele pot fi, de asemenea, suplimentate cu soia vegetarian în loc de carne. Având în vedere conținutul ridicat de apă al acestor cârnați nu pot fi stocate pentru o lungă perioadă de timp.

-Afumate. Prima lor se fierbe, și apoi supus fumatului. Ele conțin mult mai multe condimente decat mezeluri fierte. ele sunt, de asemenea, în contrast cu soiurile fierte (în care umplutura - o masă mare) poate consta din bucăți mici de o anumită dimensiune. În acest caz, ca aditivi utilizați lapte, făină, grăsime, smântână și amidon. Termenul de valabilitate a cârnați în frigider nu este mai mult de două săptămâni.

Afumată (tverdokopchenye). Ele nu sunt supuse prepararea unui tratament termic. În timpul fabricării efectuate la fumat rece, la aproximativ 20-250S. În același timp, conținute în produs este carne fermentate, precum și deshidratare. În general, maturizarea acestei varietăți de cârnați durează cel puțin 30-40 de zile. De multe ori în cârnat crud conține o mulțime de condimente diferite, uneori, de asemenea, a adăugat coniac.

Tresări. Acest grad este produs din carne in / sec. Acest lucru implică o uscare prelungită, fără fumat. În carnea tocată se adaugă condimente, miere și coniac.

În cazul în care producătorul produsului la fabricație utilizează suficient de carne proaspătă, în acest caz, nu are sens să se adauge tot felul de arome și potențatori de aromă, în cazul în care numai pentru a salva. Și în cazul în care produsul nu este preparat deloc de carne proaspătă, în acest caz, pot exista bine să dispară diverși aditivi chimici și izolat de soia, care producătorii sunt administrate prin injectare. Adesea este atât de a face carnea congelată vechi. Aflați un astfel de produs poate fi de multe ori la un preț foarte scăzut, iar lista de ingrediente.

Se crede că, în cazul cărnii și produselor din carne au saturat de culoare roz deschis, astfel încât acestea sunt în stare proaspătă. Dar, de fapt, acest lucru nu este adevărat. Culoarea cărnii cârnați și da coloranți, nitriți și alți aditivi. Cu toate acestea, ele nu sunt sigure pentru sănătatea umană. Mult mai sigur și mai sănătos cârnați și carne de culoare gri - este obținut prin prelucrarea naturală a cărnii.

Cu toate acestea, în ciuda tuturor lucrurilor, nu putem abandona complet produsele din carne, deoarece acestea sunt - cea mai bună sursă a unui număr de aminoacizi esențiali și vitamine B și fier. De exemplu, fierul este dificil să se obțină, în cantități suficiente pentru corpul produselor vegetale. Se crede că o mare sursă de fier - hrișcă, mere și rodii, dar în realitate nu este așa, deoarece fierul din alimentele vegetale, mai degrabă slab absorbite.

Nutritionistii recomanda consumul nu exista produse din carne din cartofi, cereale și paste și legume - prăjite, fierte, fierte, și aburit. În plus, carnea pot fi adăugate la salate și verde. Această combinație de produse pentru organism este cel mai optim, nu este numai printre susținătorii o sursă de alimentare separată, dar, de asemenea, în ceea ce privește medicina clasică.