Sfârșitul liniei de zahăr la domiciliu - pas cu pas rețete

cocoșel de zahăr pe un stick - o delicatesă favorit al copiilor din epoca sovietică și 90. A fost greu să găsească o familie a cărei origine nu a fost o formă specială pentru a face bomboane. Astăzi, tradiția de a face aceste dulciuri la domiciliu a pierdut. Mult mai ușor pentru a merge la magazin și de a găsi bomboane pentru toate gusturile. Va oferim pentru a merge înapoi și de a găti un tratament fără conservanți și coloranți propriile mâini.

O reteta clasica

Să începem cu metoda tradițională, care a fost utilizată în perioada sovietică. Este important să se pregătească în avans și a pus lângă toate ingredientele și echipamentele necesare, astfel cum caramel se întărește foarte repede și să nu întârzie.

• 0,3 căni de apă,
• 0,5 cani de zahar,
• 2 g de acid citric sau suc de lămâie,
• ulei vegetal.

1. Potul amesteca apa cu zaharul, se amestecă bine și se adaugă acidul citric.
2. Pune-o cratiță la foc mic și se aduce la fierbere în greutate. În mod constant se amestecă, folosind un băț de lemn. Dacă nu, și va arde caramel va avea un gust rânced.
3. Fierbeti la foc mic pana cand siropul nu va primi o culoare aurie si incepe sa se ingroase.
4. Ungeti bine matrițele preparate cu ulei și a pus-o în bastoane. Ia-o oală de turnare cu cioc special și se toarnă bomboane finit. bețișoare corect că acestea sunt exact în centru.
5. Se înmoaie timp de câteva ore până la solidificare completă și formează apoi, deschise și scoateți acadele.

cocoșilor de fructe

Include o reteta diferite sucuri. De exemplu, cireasa va oferi bomboane portocaliu acru va da aroma incredibila ... Pe scurt, experimentul.

• 1 pahar de suc,
• 150 g de zahăr,
• miere, vanilie sau scortisoara la gust,
• ulei vegetal.

1. Ia-o tigaie caliti adanc si se presara zahar in el si suc.
2. Pune totul pe foc minim și să înceapă să gătească sirop. Ai nevoie să se amestecă în mod constant amestecul pentru a se obține în final o masă omogenă și luminoasă;
3. Atunci când zahărul se dizolvă complet și îngroșată, se adaugă miere, vanilie si alte mirodenii dupa gust.
4. Imprastiati amestecul peste matrițele, care trebuie să fie unse corespunzător.
5. După câteva ore, masa devine solidă și se poate obține.

cocoșilor cremoase

Lapte caramel - prezent delicios de casă. Magazinul de astfel de dulciuri sunt, de obicei numite „Vaca“ sau ceva de genul asta.

• 100ml lapte
• 40 g de unt,
• 200 g de zahăr,
• ulei vegetal
• vanilie dupa gust.

1. Ia-un recipient adânc și se amestecă lapte, vanilie, zahăr și unt.
2. Pune pe un minimum de căldură și de sirop se fierbe, amestecând constant.
3. După ce zahărul se dizolvă și amestecul devine o culoare de cafea, îndepărtează de la căldură.
4. Se toarnă toate formochkam.
5. Când masa devine vâscoasă, distribuie bomboane stick și lasa sa se raceasca.

cocoșel de zahăr cu oțet

Această opțiune a fost popular în anii '90, și mulți cred că a fost baza lui. Cel mai bine este de a utiliza struguri sau cidru de mere oțet, care nu strica gustul de bomboane. Reteta poate fi modificat prin adăugarea de coloranți sau coji de cacao.

• 10 Art. linguri de zahăr,
• 10 Art. linguri de apă,
• 1 lingura. lingură de oțet,
• ulei vegetal.

1. Ia-o tigaie smalț și se amestecă în ea ingredientele principale, cu excepția uleiului.
2. Totul se amestecă bine și a pus pe foc mediu.
3. Odată ce zahărul începe să se dizolve, reduce focul și, fără a înceta să interfereze cu, sirop se fierbe.
4. Se prepară matrițelor.
5. De îndată ce masa devine vâscos și dobândește o culoare aurie, se toarnă pe formatorului. Nu uitați să introduceți stick-uri.
6. Când caramel sa răcit complet, puteți obține bomboane.

sfaturi utile

Petushki ca multe dintre gustul bogat si aroma placuta. Ele pot fi destul de diferite forme, variind de la un oval normal și se termină iepuras sau urs. Pentru a asigura combinația perfectă de gust si estetica, impartasim cu voi cateva din secretele de gătit.

1. Alegerea formei. Acest lucru este foarte important, deoarece afectează modul în care va arăta ca o acadea ca un rezultat. Nu folosiți tăvi de bomboane, cutii, deoarece acestea sunt în contact cu sirop fierbinte începe să elibereze substanțe nocive sunt topite și respectate. Este necesar să se utilizeze o formă specială a unui gel sau forme metalice pentru copt.
2. Alegerea bastoane. Mulți oameni nu cred că acest punct este important, dar, de fapt, există unele nuanțe. În cazul în care robinetul este pe stick-ul fragil, atunci ea ar rupe, iar copilul poate fi rănit. Se recomandă să se oprească alegerea pe stick-uri solide din lemn sau plastic. Scobitori - nu cea mai bună opțiune.
3. Una dintre proprietățile de sirop - aderă rapid la orice suprafață. După aceea este practic imposibil de a elimina fără deteriorarea vasului bomboane, sau orice altă suprafață. Ungeți suprafața pe care acadele va pune inodoră ulei vegetal.
4. Verificați disponibilitatea sirop de zahăr simplu: este necesar să se ia o cană de apă rece și picurare într-un amestec de câteva picături. Ea trebuie să se transforme imediat în bile de culoarea chihlimbarului. În cazul în care testul este de succes, puteți elimina de la căldură.
5. Experiment cu compoziția de sirop, se adaugă câteva condimente, gem, ciocolata, etc. Acest lucru va permite să-și diversifice nu numai gustul, dar, de asemenea, culoarea de bomboane.