serviciu de recepție - studopediya

Recepția (Spiro) se numește „fața hotelului“, deoarece este pe de recepție depinde de prima impresie pe care un oaspete primește de la complexul hotelier. Structura serviciului includ: administratorii, receptioner, casier, desteptare, portari bagaje mesageri coridor (la datorie pe podea), concierge.

Obiectivul principal al Spiro - asigurarea bunei funcționări a lanțului de servicii clienților de la ușa hotelului la ușa camerei sale.

Principalele funcții ale Spiro: se întâlnesc pentru invitați și-l salut; Înregistrare de oaspeți; executarea unei documentelor de decontare; calcul primar; bagajelor de livrare și de asistență pentru clienți la camere; asistență în univers în cameră; controlul și urmărirea numărului de camere.

Funcția de înregistrare și efectuează recepție. care lucrează în spatele biroului de recepție. Acesta are un administrator, receptioner, casier. În prezent, este distribuit pe scară largă două principii de bază ale organizării serviciului de recepție: americană și europeană. Principiul american se bazează pe interschimbabilitatea angajaților. Fiecare angajat, dacă este necesar, este capabil să înlocuiască un coleg și de a efectua profesional funcțiile sale. Acest lucru vă permite să nu încetinească procesul de înregistrare, în absența unuia dintre angajați. Principiul european se bazează pe o separare clară a funcțiilor între angajați și interzice substituirea unei persoane de către alta.

Serviciul funcționează în jurul ceasului. Cele mai frecvente angajați ai schemei:

1. Douăzeci și patru de ore după trei (24 de ore de lucru și trei zile de odihnă). Acest program are mai multe avantaje. Timpul este salvat în schimbarea treptelor de viteză, iar administratorul are capacitatea de a se familiariza cu oaspeții lor. Cel mai important dezavantaj al acestui mod de operare este asociat cu o mulțime de stres fizic și emoțional al personalului.

2. programul de 8 ore. Schimbul de zi durează 7.00-15.00, partea - 15.00-23.00, noaptea - de la 23.00 la 7.00 ore. Acest mod este cel mai potrivit, mai ales în timpul sezonului turistic de vârf.

„Programul disparat“ este adesea folosit în hoteluri. Aceasta implică o întârziere la locul de muncă schimbul de zi la 15.30, adică. E. Timp de 30 de minute, iar randamentul în tura de seara 30 de minute mai devreme, adică. E. La 14,30. Astfel, timp de o oră, o zi de personal și schimbul de noapte să lucreze împreună. Această tehnică creează o tranziție lină de la o trecere la alta. Această tehnologie se numește „besshovnyyservis“. Perioada de timp în care două schimburi de lucru, în același timp, foarte eficient. În angajații de schimbare a înmânarea o oportunitate de a transmite pe deplin să se ridice în picioare în schimbare toate informațiile importante, atât oral cât și în scris în revista „Refaceți schimbare“.

Uneori este necesar să se introducă o schimbare de lucru suplimentară (de la 6,00 până la 14.000, în scopul de a descărca schimbul de zi în așa-numita oră de vârf, care coincide cu masa lăsând clienții și schimbare de tură în funcțiune (7.00) și furnizarea de deplasare suplimentară (10.00 ora 18.00), în ordine pentru a se evita crearea unor întârzieri în customer service în timpul pauzei pentru cina personalul tura de seara [15, p. 55].

3. Serviciul stoc sala de operație (menaj)

Serviciu stoc în sala de operație include servicii, cea mai importantă funcție este de a menține în zonele rezidențiale și de birouri ale hotelului, în conformitate cu cerințele de igienă curățenie și ordine. Prin spații de locuit sunt camere, coridoare, lobby, pasaje și toate toaletele publice. Spațiu de birou include zona de serviciu, precum și tranzițiile între ele, și toate camerele de serviciu.

Serviciul este responsabil pentru crearea unei atmosfere de confort în cazare și confort, asigură înlocuirea în timp util de lenjerie de pat și de igienă personală.

Serviciul include cameriste, produse de curățare, camere de uz general, agenți de curățare de birouri și depozite.

Manager, servicii de curățenie cap, este responsabil pentru activitatea personalului. Pentru organizarea funcționării personalului fondului de room service, acesta este obligat să asigure condițiile de lucru necesare: prezența echipamentelor de curățare și de curățare a echipamentului, pentru a oferi angajaților cu salopetă, materiale de recoltare. Managerul este responsabil pentru asigurarea condițiilor de securitate și sănătate. responsabilitățile sale includ selecția și formarea personalului.

Servicii de curatenie in cele mai multe cazuri, este serviciul divizie operațiune cea mai semnificativă funcțional fond de cameră, atunci când este vorba de servicii de cazare. Acest serviciu este responsabil pentru curățarea camere de hotel. Este interzis să aducă servitoarele de curățare alte camere. Înlocuirea slujnicele efectuate numai cu permisiunea capului. Este imposibil de a face cameriste de înlocuire Aspiratoare publice, birouri și alte spații.

Maid efectuează următoarele tipuri de curățare camera de hotel:

· Curățarea după plecarea de oaspeți;

· Curățarea zilnică curentă;

· Curățarea camere rezervate;

· Intermediar sau rapidă de curățare.

Tehnologia de a face diferite tipuri de operațiuni de recoltare este prezentată în detaliu în manual I. Yu. Lyapinoy. [11]

La fiecare etaj există o sală de service pentru cameriste, compus din mai multe camere: saloane, camere pentru depozitarea lenjeriei curate, echipament de lucru, depozitarea de sticle de apă pentru clienți și mijloace pentru uz individual pentru clienți. Unul trebuie să aibă un suflet și un grup sanitar de serviciu.