Servicii și utilități camere

3.90 În clădirile de peste 95 de grădinițe capacitate de locuri recomandate pentru a aloca principala zona de lobby de intrare de 18 m 2.

Sala este proiectat pentru a organiza cabine de informații, expoziții de artă pentru copii. Trebuie prevăzută sala de așteptare pentru vizitatori. În instituțiile specializate preșcolare ar trebui să includă o suprafață sala de 12 m 2 în patru grupe și 18 m 2 - în opt grupuri.

3.91. În clădirile de grădinițe ar trebui să ofere servicii de intrare generice și zonă de salon de 12-18 m 2 intrare de serviciu poate fi combinat cu intrarea în sediul grupului de celule pentru copii preșcolari.

În centrele de îngrijire specializate pentru până la 75 de locuri ar trebui să fie prevăzută o suprafață sala de 12 m 2 și 75 sau mai multe locuri - 18 m 2 în sala ar trebui să ofere un dulap pentru vizitatori.

3,92. În clădirile de grădinițe ar trebui să ofere departamentul de catering, care lucrează la materii prime sau produse semifinite.

3 parte din departamentul de catering, în orice formă de producție ar trebui să includă: o bucătărie cu un transfer, mașină de spălat ustensile de bucătărie, cămară bunuri uscate, de încărcare, sală de personal, duș și toaletă pentru personal.

La locul de muncă, în plus față de spațiile de catering enumerate mai sus, trebuie să includă magazinul țagle și depozitarea legumelor, zona care va fi determinată de condițiile locale.

Atunci când funcționează pe de catering suplimentar semifinisate la spațiile enumerate mai sus, trebuie să fie furnizate magazin dogotovochny și depozitarea ambalajelor și spălare semi-fabricate.

Compoziția recomandată de spațiu și bucătării în grădinițe, lucrează la materii prime și produse semifinite sunt prezentate în tabelul. 18.

3.93. Unitatea de Nutriție ar trebui să fie plasat la parter, oferind cel mai mult acces convenabil la restul grupurilor de cameră.

hale de producție ar trebui să fie plasate în aceeași cameră, separate prin șicane sau prin aplicarea echipamentelor tehnologice (o aspirație locală, suprafețele de răcire, și altele asemenea), oferind o prelucrare câmp și preparare a temperaturii produselor alimentare predeterminate.

Fig. 49. Exemple de bucătării de capacitate de planificare

și - 50 de locuri; b - peste 150 și până la 250 de locuri; în - peste 250 și până la 350 de locuri;

I - o bucătărie cu un transfer; II - magazin martor; III - magazin dogotovochny;

IV - spălarea veselei; V - un container;

VI - cameră de răcire cu instalație freon pentru depozitarea cărnii și

pește semi, produse vegetale semifinisate, produse lactate, grăsimi, delicatese, carne, pește; VII - cămară produse uscate; VIII - o cămară de legume;

IX - încărcare; X - spațiu de stocare și de curățare a ambalajelor semi-finite;

1 - Aragaz electric; 2 - se introduce; 3 - dulap prăjirea electric;

4 - pishchevarochnye boiler electric; 5 - electroboilers continuă;

6 - Unitate freon compresor; 7 - frigorifice;

8 - unitatea universală pentru căruciorul; 9 - curățător de cartofi; 10 - masă cu built-in

cada de spălare; 11 - tabel de producție; 12 - cartofi de masă dochistki;

13 - dulap pentru pâine; 14 - baie se spală; 15 - rafturi industriale; 16 - podtovarnikah metal; 17 - piept pentru legume; 18 - Scales mărfurilor; 19 - Producerea de rafturi mobile; capcana de nisip cu o pâlnie - 20; 21 - chiuveta de producție

Note: 1. În clădiri proiectate pentru construcții în IA, IB și Id Subzone climatice din zona cămări de alimente și legume uscate este permis să crească cu 50%.

2. Spatiul specializat etaj prescolar trebuie luate cu privire la numărul de grupuri.

vase de spălat și containerul semifinisat pot fi plasate în aceeași cameră.

Beciuri produse si camere frigorifice nu trebuie plasate sub presiune de spălare, cabină de duș și instalații sanitare, precum și pentru instalațiile de producție cu rampe.

3.94. De catering ar trebui să ofere acces independent la exterior (fig. 49).

Comunicarea de depozitare sau de trecere la cămara prin bucătărie nu este permisă.

Lățimea pasajelor din camerele de producție ar trebui să ia masa. 19.

Echipamente între linii de prelucrare (mese, băi de spălare și altele similare) la locul de muncă în pasaj în două rânduri, cu o linie de echipament de lungime, m:

Între perete și linia de echipamente tehnologice (de la locuri de muncă)

Echipament între linii de prelucrare (mese, căzi de spălat, etc.) și linii de hardware care produc căldură

Între liniile de producție de echipamente care produc energie termică

3,95. Bucătăriile ar trebui să includă instalarea de echipamente care rulează pe energie electrică.

Cantitatea de unități de echipamente de proces trebuie să fie luate în conformitate cu SNP IV-13-82. Aplicație. standarde de colectare estimare a costurilor pentru echipamente si inventar al clădirilor publice și administrative. Sat. Numărul 5.3 „copii de pre-școală.“

Tipul sau marca de echipament nu poate satisface specificată în colecția dacă tipul sau marca de echipament scos din producție, însă trebuie să respecte parametrii de bază ai echipamentului.

Pentru transportul pe verticală a produselor alimentare trebuie să fie instalate în clădiri de marfă lifturi etaje, precum și clădiri cu două etaje, și mai mult de 190 de locuri.