Secretele de prăjire cartofi pai

salata de legume și curcan

Usturoi-brânză sos

Gratin de broccoli

Orzul cu ceapă și ciuperci

Clătite cu zmeură și sos de ciocolată.

tarta de dovleac

oua ochiuri în grabă

ser okroshka

Salata cu morcovi si telina

cartofi friptura, astfel încât o tigaie erau felii crocante delicioase, sau felii - doar câteva dintre regulile pe care trebuie să adere. Și apoi de fiecare dată când practica cartofii tine tot mai gustoasa si mai gustoase se va transforma.

1. Prăjirea ar trebui să fie pereți mici și late de fund. Astfel, stratul de cartofi tocate sunt distribuite uniform pe un fund larg.
2. Am prăji pe un aragaz. În unele consum redus de energie plite electrice crocante cartofi friptura nu funcționează (capacitate mică). Nu am încercat să prăjesc în plăcile electrice de mare putere.
3. Cartofii trebuie să ia un pic, în caz contrar va fi dificil de a găti. De exemplu, bucăți de mărime medie 7-8 cartofi poate fi suficientă. Uneori se dovedește a fi foarte 4 cartofi mari dimensiuni.
4. felii de cartofi trebuie să taie o grosime de aproximativ 3-5 mm. Dacă taie felii groase nu se prăji ca avem nevoie, iar daca mai subtire, se va dovedi prea subțire și fără gust.
5. Turnat pe un ulei vegetal rafinat tigaie rece. Uleiurile trebuie să ia atât de mult încât să acopere Barely partea de jos a vasului. În cazul în care orice parte din tigaie cu ulei a rămas puțin neacoperite - nu vă faceți griji. În continuare, vom aprinde gazul, a pus tigaie și așteptați până când uleiul se încălzește, așteptați aproximativ un minut 4. Cum de a verifica dacă există suficient tigaie încălzită? Doar picurare o picătură de apă. În cazul în care o picătură de șuierat - tigaie roșu-fierbinte așa cum ar trebui! Nimic, nu exagera și nu aduc uleiul la fumans. Apoi începe cel mai important lucru.
6. Spread pe felii de tigaie, se distribuie uniform și sare în sus. Cartofi ar trebui să fie de aproximativ 2/3 din înălțimea tigaie.
7. Coperta nu se închide, începe să se prăjește cu capacul deschis. Interfera prea se amestecă nimic, lasa sarea rămâne pe partea de sus. arzător de gaz ar trebui să fie de aproximativ puțin mai mult de 2/3 puterea. Acesta este un puternic incendiu, aproape maximă, dar nu și maxim. Uneori, presiunea gazului este slabă și atunci focul trebuie sa fie maxim. În aceste condiții, aproximativ 6-10 minute prin stratul de jos la rândul lor, trebuie să chipsuri reale!
8. Deci 6 minute scurs, apropiindu-se de cartofi cu o spatulă akuratno ridica un strat inferior? În general, prime? Apoi se adaugă gaz. Bright și totuși nu ca chips-uri? Apoi, așteptăm în continuare. Când stratul inferior devine similar cu chips-uri (felii solide de aur întunecate), trebuie schimbate cu partea de sus. Noi o fac cu gaz ușor spatula, de pre-cuttable pentru a evita arsurile. Schimbată? Apoi se adaugă din nou de gaz, de această dată închideți capacul și așteptați câteva minute. Cel de al doilea strat, astfel, nu „chipsovym“ ca primul, dar va trebuie bine prăjite.
9. Atunci când gradul de fard de obraz doua costume strat inferior tine din nou inversa ușor straturi acum de mijloc și de jos. Când ajustați ușor rândul său, în jos gazul lăsând flacăra secundară, închideți capacul. Și aduce astfel cartofi până la gata (aproximativ 5 minute).
10. Notă. Dacă aveți o tigaie a fost inițial un strat subțire de cartofi, apoi se acoperă nu se poate închide în timpul de gătit! În acest caz, modificați straturile în unele locuri vor fi de ajuns o dată, și ca rezultat veți obține jetoane de-a dreptul!

Toate. Secretele majore dezvăluit. Restul vine din experiență.