Secretele de gustoase revista chiftele Chef - feminin

Fiecare gospodină are propria rețetă pentru chiftele. Cineva se dovedesc gustoase, cineva este super delicios, și să aibă pe cineva să mărturisească nu pot fi obținute la toate.

burgeri delicioase suculent incanta de familie. Acest lucru este cu adevărat o masă de familie. Dar problema nu se întoarce întotdeauna ceea ce ar dori să mănânce.

Secretele de chiftelute gustoase

S-ar părea că ceea ce ar putea fi mai simplu scrolled carnea tocată nu vrea să fie angajat, gata să cumpere. Sare și piper și foc departe! Nu contează cât de adevărat! Se pare sa se prajeasca chiftele, secretele ce trebuie să știți!

Primul secret al chiftele gustoase acoperite în carne. carne tocată, desigur, este mai bine să le gătească. Cum de a alege carnea pentru a găti umplutura? Pe umplutura se va potrivi cu oricine. Carnea tocată este cel mai bine pentru a găti mai multe tipuri de carne. Este cu siguranță posibil să se prepare dintr-un tip de carne, de exemplu, carne de porc sau de vită, dar amestecate delicios. Mai mult decât atât, nu numai că se poate interfera cu carne de vită și de porc, carne de oaie și se pot adăuga și curcan și de pui. Ce dorește inima

1. Multe amante pâine înmuiată în lapte pentru umplutură. Acest lucru este fundamental greșit! Inmuierea pâinea în lapte, ne priva burgeri suculent. Cum? Datorită interacțiunii dintre proteinele din lapte și carne în timpul prăjirii. Prin urmare, ar trebui să fie pâine înmuiată în apă fiartă rece.
2. Pâinea ar trebui să fie luate alb vechi. Pâine proaspătă nu poate fi luată, deoarece oferă chiftele gata lipicioasă neplăcute.
3. chiftele pâine albă dă splendoare, moliciune și suculență. Când chiftele prăjite, pâine absorbi sucuri de carne, menținându-l în umplutura.
4. O mulțime de pâine nu poate fi adăugat la umplutura, ca pâinea absorb nu numai suc de carne, dar, de asemenea, grăsime în care acestea sunt prăjite. Cotlete se dovedesc foarte gras. Pâinea poate fi adăugat la 15-20% din greutatea totală a cărnii.
5. Adăugarea păine pentru chiftele, nu stoarceți puternic.

Și mai multe secrete de chiftelute gustoase

• 1. Bow pentru a găti umplutura este mai bine să se taie fin, și nu toacă.
• 2. În mijlocul cotlete de suculență nevoie pentru a pune o bucată de gheață și o felie de unt.
• 3. La tăierea cotlet nu carne tocată stick la mâini, ei trebuie să fie înmuiate în apă.
• 4. Pentru burgeri nu se lipesc între ele, pot fi adăugate la umplutura un pic de amidon.

Ouă și carne tocată

Ouăle în tocată nu este nevoie să adăugați. Ele dau rigiditatea chiftele și priva suculență.
Ouăle administrate la corduri numai în pește tocată sau legume, sau turte de cereale când fierte.

Vrei să sigileze umplutura? Puneți-l într-un pachet strâns și bat pe o suprafață dură. Apoi țineți în frigider.

chiftele breading

1. Pentru a păstra mai bine sucul, hamburger rola în făină mai întâi, apoi a venit ou si pesmet vrac. Ou creează o coajă impenetrabilă.
2. Puteți face aluat parțial: numai în făină, numai ou, dar în pesmet.
3. Puteți utiliza făina breading dublu + ou + biscuiți + ou + biscuiti.

Poftă bună! Tu Chiftele gustoase!

Vezi mai multe despre: