Secretele de gătit aluat de clătite - clătite și hash maro, clătite, plăcinte
- Ce ar putea fi mai simplu - coace delicioase clatite stivă de? - hostess cu experiență întreabă.
- Ce ar putea fi mai rău decât să încerce să se coace cel puțin o clătită decentă, mai degrabă decât o bucată de aluat? - cu lacrimi în ochi solicită fără experiență în Animatoare blinopechenii.
Foarte des auzim pe forum: „Ajutor! Nu am primit clătitele „Și toate sunt conectate la discutarea problemei: ce este greșit?
Am încercat să colecteze toate sfaturi și trucuri de blinopekov cu experiență. Deci, ce trebuie făcut pentru a se coace gramada de delicioase clatite delicioase?
Tehnologia de preparare de testare
* Făină ecranate în mod necesar. Și într-un castron separat. Se cerne făina ar trebui să fie doar înainte de a pregăti aluatul. Pentru a satura Aluatul suplimentare bulele de aer.
* Ouăle sunt mai bune decât înainte de a pregăti telul aluat separat. Deci, acestea sunt mai bine distribuite în test.
* În primul rând, aveți nevoie pentru a amesteca ingredientele lichide (apă, lapte, iaurt, zer, ouă). Există, de asemenea, se adaugă sare și zahăr.
* Când aluatul este gata, faza lichidă, se introduce, amestecând în făină. Nu invers!
* Dacă aluatul este gros, rasa în continuare cu apă sau lapte.
* Dacă aluatul și bicarbonat de sodiu, soda este necesară pentru a plăti și pentru a intra în faza lichidă, chiar înainte de modul în care să se conecteze cu făină.
* Dacă aluatul cu praful de copt, praful de copt amestecat cu faina. Și valoarea este necesar să se ia de 2 ori mai mult suc.
* Uleiul (vegetal sau unt topit) se introduce în aluat la capătul (altfel clătitele pot obține un „rezinistymi“ strâns). Cantitatea trebuie sa fie rezonabile: uleiul nu trebuie să fie prea mult.
* Dacă sunteți de gătit clătite din aluat de drojdie, el trebuie să meargă neapărat la 2-3. Nu se amestecă aluatul! l asedieze numai cu o lingura. În cazul în care testul nu oferă o abordare bună, clatite va fi dens, „rezinistymi“ și fără gust.
* Chtby aluat nu prea vâscos, nu este necesar pentru o lungă perioadă de timp pentru a se agită în sus.
Pe un cuptor tigaie
* Vă recomandăm cu tărie că cuptorul într-o tigaie acoperite cu un email - clatite sunt lipirea, ruperea.
* Feedback de la blinopekov, clătitele cele mai delicioase sunt obținute pe o tigaie din fonta.
* Clatite, coapte pe fontă sau aluminiu îngroșat, diferă în textura de clătite, coapte pe teflon. Teflon nu este potrivit pentru toate aluat. Experiment, uite dreapta.
* În cazul în care partea de jos pan este neuniformă, clătitele sunt lipirea, ruperea, săraci se coapte prin și rola. Aceasta se obține datorită încălzirii inegale.
* Ce nu ai o tigaie, este mai bine să-l facă cu fund gros.
lot proces de clatite
* Aluatul trebuie să fie turnat numai în tigaie bine încălzită-!
* În funcție de compoziția temperaturii de încălzire a aluatului de bucătărie trebuie să fie diferite. Deci experiment, reducerea temperaturii.
* După scăderi maxime skovordy temperatura de încălzire. Dacă testul mai multă apă și un ou mic, un pic mai redusă. În cazul în care compoziția aluatului mai aproape de burete (o mulțime de ouă și lapte), apoi se reduce puternic.
* Pentru a fi în siguranță, vă puteți înainte de prima tigaie clatita unsa cu ulei. Foarte subtil. Acest lucru poate ispolkovat bandaj tampon (dip într-o farfurie cu unt) cartofi Mate purificat sau ceapa, uzura pe furca (înmuiat într-o farfurie cu ulei) sau felie de grăsime, este introdus pe mufa.
* La turnarea aluat în tigaie, țineți mânerul tigaie și se toarnă aluatul, transformându-l repede. Aluat distribuite uniform pe fundul vasului.
* Când vezi că marginile zakolerovalis, rotiți clatita.