Sauerkraut fără sare - rețete simple,

Ilya Mechnikov, un celebru om de știință român a constatat că oamenii se îmbolnăvesc, în principal, din cauza auto-intoxicare.
Există o modalitate de a îmbunătăți starea intestinale. Acest lucru ne va ajuta enzimele de acid lactic, care se găsesc din abundență în legume murate.

Murata Rețetă fără sare.

saramură:
• varză Kochan (1 kg);
• 3 - 5 catei de usturoi;
• piper roșu pe vârful unei linguriță;
• chimion.
Brine Mod de preparare:
Se taie varza în fâșii subțiri, ca de obicei. Se adauga usturoiul zdrobit, piper roșu și chimen. Se amestecă toate ingredientele. Crush varza nu au nevoie, a pus-o în capacitate suficientă și să apăsați ușor în jos, astfel încât nu este slăbit. Se toarnă varza apă fiartă la temperatura camerei. Acoperiti cu opresiune la varză a fost complet acoperit cu apă. Capacitatea Varza pune într-un întuneric, (nu mai jos de 22 de grade), loc cald și se lasă să stea timp de 3 - 4 zile.
Când vine momentul, pentru a primi nostru varză țagle, scurgere și tulpina saramură, varza de bine și stoarce ... se debarasa. Avem nevoie doar de saramură. După cum sa menționat mai sus, varza va trebui să arunce o singură dată, iar apoi putem folosi saramura din fermentarea anterioară.

pentru produse varză acră:
• Varza;
• marinat Varza;
• Morcov (10% în greutate din varză).

Se taie varza în fâșii subțiri.
Morcovii grătar pe o răzătoare grosier, astfel încât pentru a obține benzi de prea mult timp.
Se amestecă morcovi și varză în rezervorul de decapare. ceramic adecvat, containere de lemn. Este mai bine în cazul în care capacitatea este mai mare de 5 litri.
În rețete de gătit convenționale varza, la varză kvass bine, cu ei anterior și sare morcov complet frământat. În cazul nostru, varza cu morcovi frământare nu este necesară. Rolul de suc de legume pentru a înlocui zeama de varză minunat.
Legumele bine pus într-un recipient și se toarnă saramură gata. Se acoperă cu un cerc și apăsați în jos de sarcină.
varză Pune acidifică la temperatura camerei timp de 2 zile.
Apoi ridica sarcina, varză Pierce în mai multe locuri cu un băț de lemn, să iasă gaze. Închide varza cerc, pune mărfurile.
Pentru varza a fost clar dokvashivatsya pune-l într-un loc mai rece. Acesta poate fi un frigider, subsol, pivniță sau alt loc adecvat. Dă Kwasi varză mai mult de 1-2 zile și apoi este deja posibil, cu o conștiință clară aduce la masă și se bucură de o varză acră gustoase și bine fără sare.
Depozitati varza terminat într-un loc răcoros și asigurați-vă că acesta a fost întotdeauna acoperit cu saramură, altfel varza, fiind fără saramură, pierde vitamine.
Nu uita că saramura care rămâne de varza, atunci când mânca, nu va fi timp pentru asta. Pentru a face mai multe portii de varză acră, fără sare. porțiuni repetate au tendința de a se acidifică deja mai repede.
Într-o zi poți mânca. Se pare crocante și foarte gustoase. Când varza este de peste, va fi saramura pentru un aluat nou cu care porțiunea următoare fermentat mai repede.

Ei au pregătit. Uită-te la ceea ce sa întâmplat