Sauerkraut fără murături (pas cu pas reteta cu fotografii)

Descriere reteta:

Reteta tradițională implică utilizarea de saramură varză acră. Cu toate acestea, în scopul de a salva un pic de timp, dar în același timp a salva la fel de mult varza proprietăți utile posibil (nu turnați apă clocotită peste ea, adică nu se expune la tratament termic) se poate face fără saramură. Pentru a pregăti varză în acest fel, pur și simplu pistil cu atenție și să-l zdrobească sau să-l mana pentru a lasa sucul, care este, de fapt, acționează ca o saramură.

pași de gătit:

1) Nu este prea mare un cap de varză și striperul de spălare. Se taie legumele intr-un castron mare, cu un cuțit ascuțit (razatoare sau procesor este mai bine să nu-l folosească).

2) O coaja de morcov, se spală și grătar, și trimite varza.

3) Se amestecă varza cu morcovi, un pic de sare și se adaugă o jumătate de duzină de mazăre de piper negru și un mic câteva frunze de dafin rupte.

4) Încă o dată, se amestecă și conopidă mash mâini, astfel încât ea lasa sucul. Toate aceste manipulări sunt mult mai ușor de a efectua într-un castron destul de mare sau tigaie.

5) Se transferă varza într-un borcan quart. Cel mai bine este de a plasa porții mici și imediat a fost transferat de pistilul varza pentru a porni mai mult suc. Dacă toate varza într-un borcan nu se potrivește, este necesar să se ștampileze același pistilul. Umplut capac borcan de sticlă (monofilamente nu se potrivește, varza poate „sufoca“) sau se acoperă cu tifon și se lasă într-un loc cald timp de trei sau patru zile, astfel încât sa transformat acru.

varză finite trebuie să fie păstrate în frigider pentru mai mult timp sub un capac de nylon. Se serveste ca salata, ulei vegetal și Golful ceapa adăugarea sau utilizate pentru umplerea prăjituri sau preparare supa.

ingrediente:

varză 1 mijlocii cap, 1 morcov, piper negru, frunze de dafin, un praf de sare.