Sau pectină E440

Aditivul E 440 este ambalat în saci de polietilenă nestabilizat și sigilate pentru a fi protejat de umiditate.

Ambalaj exterior sunt:

tobe-cusături carton;
butoi din plastic (evrobaraban);
cutii din carton ondulat.

În vânzarea cu amănuntul pectina furnizate în ambalaje de laminat hârtie cu un strat interior sau folie de polietilenă (sau sudată ermetic cu tip Velcro LOCK ZIP). Acesta poate fi furnizat în borcane de plastic cu cutii cu capac înșurubat sau carton cu o căptușeală din material plastic suplimentar.

cerere

Proprietățile aditivilor alimentari E 440: posibilitatea formării jeleuri stabile, crește viscozitatea, menține structura produsului reține umezeala, pentru a forma complexe de chelare - au fost folosite în produse alimentare, farmaceutice, produse cosmetice.

industria de prelucrare a produselor alimentare

Mai mult de 70% din substanțe pectice conturi pentru produceri de patiserie utilizate, restul distribuit produse lactate, produse de panificație și alte industrii.

agent de îngroșare natural este inclus în tehnologia de fabricare a unei game largi de produse:

bomboane, jeleuri de mestecat și alte produse similare. Pectinele crea un gel vâscos puțin, un agar moale și blând în comparație cu, de exemplu. Produsul final nu absoarbe umezeala din aer nu se udă, fără uscare, mai depozitat. Pectinele sublinia aroma de fructe și să dea o acritură ușoară plăcută;
bezele, bomboane. Aditivul acționează ca agenți de gelifiere, agenți de îngroșare și stabilizeaza masa de proteine biciuit nu permite produsului să se deformeze. Previne uscarea produsului final. Gelatinele de pe pectina au o aromă strălucitoare și o textură mai ușoară decât tratează pe bază de gelatină;
în gemuri, marmelade, fructe umplute pectina cușcă lentă previne formarea golurilor de aer, asigură o distribuție uniformă a produsului, creând o masă omogenă, vâscoasă, care este rezistent la efecte mecanice si termice;
băuturi din fructe sub formă de praf pentru preparare independent: aditivul este utilizat pentru îmbogățirea fibre dietetice solubile, conferă aromă naturală;
iaurt, suc, lapte, băuturi din soia cu pH 3.8-4, 2 unități: pectine HM se adaugă după fermentare, pentru a preveni coagularea cazeinei, precum și depunerea și pastă de laminare în timpul tratamentului termic, un gust îmbunătățit, a crescut durata de depozitare. Termostatică iaurt amidata pectine administrat pentru a se lega și de a retine umezeala, preveni separarea serului, îmbunătățirea stabilității și densitatea texturii;
în fabricarea de ketchup, preparate din fructe pentru produse lactate LM pectine formează geluri cu proprietăți tixotropice, împiedică coalescența particulelor fixe de culoare;
produse de panificație ca agent de retenție a apei (creează o structură poroasă sfărâmată moliciune crește și crește volumul de produs). Compoziția aluat congelat acționează stabilizator textura, menține proprietățile inițiale în timpul coacerii;
ca o umplutură pectine fac parte din brânză, margarină, produse dietetice de grăsime. Adăugarea de a înlocui parțial de grăsime se îngroașă și stabilizează emulsia, ea conferă un gust cremos.

Aditivul alimentar E 440 este autorizat pentru a fi utilizat în toate țările.

Medicină și Farmaceutică

Aditivul E 440 ca o componentă auxiliară utilizată la fabricarea capsulelor moi medicinale (inclusiv copii), pastile de mestecat, supozitoare. Ca parte a medicamentelor terapeutice (medicamente, geluri) pectinele se pot prelungi efectele benefice ale substanței active.

În același timp, polizaharidele reduce efectele secundare negative ale medicamentelor.

pectine Activitatea biologică a permis aditivul E 440 utilizat în prevenirea și terapia complexă:

boli ale sistemului digestiv, incluzând infecții intestinale acute. Cel mai eficient în acest sens, pectine mere: îmbunătățirea motilității, inhibă creșterea microbilor patogeni, a activa dezvoltarea microflorei benefice;
diabetul (încetini absorbția de zahăr și grăsimi, afișa colesterolul „rau“);
maligne (pentru a avea proprietăți antioxidante, crește rezistența);
boli ale sistemului cardiovascular (normalizează metabolismul, se leagă și de a îndepărta excesul de lichid);
boli ale articulațiilor (activeaza producerea glucozamină, hondoprotektora naturale).

Pectina includ dieta pentru pierderea in greutate.

Aditivul E 440 este inclusă în lista permisă pentru producția de alimente speciale pentru copii. Este folosit în produsele funcției normaliza intestinale (10 g / l).

Pectinele includ alimente acide hrănire (5 g / L) pentru sugari de la 5 luni.

înfrumusețare

E 440 un aditiv alimentar utilizat ca agent de îngroșare în șampoane, loțiuni, paste de dinți, creme pe bază de legume.

Pectinele fac parte din gelurile cu efect de lifting. acidul galacturonic retine umezeala, îmbunătățește elasticitatea pielii, porii, netezește ridurile.

Peptone (E429) sunt interzise aditivii alimentari în industria alimentară nu sunt utilizate.

Ne sunt considerate ca parte a aditivului alimentar E225 produs? Aflați ce este citind lucrurile noastre.

Avantaje și prejudicii

Din punct de vedere al rezervei de energie a organismului, vitamine și minerale, pectine sunt substanțe neutre.

Deteriorările sub forma de diaree, dureri abdominale poate aduce doar entuziasm excesiv de fibre dietetice.

Pectina nu este practic absorbit de organism, vorbind enterosorbentilor naturale. Este abilitatea de a lega și de a elimina toxinele biogene, toxine, produse de metabolism determină consumul de substante.

Pectinele în compoziția produselor:

normalizează metabolismul;
imbunatateste sistemul digestiv;
au bactericidă și acțiune anti-inflamator;
întări sistemul imunitar.

Unicitatea pectinei determină structura moleculelor. grupări carboxil libere formează ușor chelați cu ionii de plumb, cobalt, mercur și alte metale și radionuclizi (cesiu, stronțiu). Complexe nu sunt sensibile la enzime gastrice și excretată din organism, fără a fi absorbită.

Aditivul alimentar E 440 este o parte din preparate pentru tratamentul intoxicației.

experți FAO / OMS au recunoscut aditivul E 440 este complet sigur și recomandată pentru consumul zilnic, fără a limita norma de zi cu zi.

Fibre alimentare în diferite părți ale fructului sunt distribuite inegal. Cea mai mare cantitate de pectină cuprinde șorici și fuzionare, citrice y practic tot polizaharide stoc (mai mult de 70%) este concentrată în coaja.

Principalii producători

Cei mai importanti jucatori din pectinele pieței mondiale sunt:

Hercules Inc. (SUA), compania detine 9 plante europene pentru producerea de pectine, inclusiv cea mai mare companie daneză Copenhaga Pectin A / S;
Herbstreith und Fox KG, o companie germana specializata in productia de pectina de mere;
«CP Kelco» (Danemarca), produce citrice pectina;
Cesalpina di Milano (Italia);
Obipectin, Elveția.

În cel mai mare producător de citrice, mere și pectinele mixte (inclusiv amida) din regiunea Asia-Pacific este o companie din China Andre pectina.

Pectinele sunt necesare în dieta ca un demachiant profilactic și imunostimulatoare.

Persoana pentru a menține sănătatea ar trebui să fie luate pe zi, timp de cel puțin 4 grame de pectină. Locuitorii din punct de vedere ecologic orașe nefavorabile, angajații industriilor periculoase rata ar trebui să fie mărită la 15 g