Sare și zahăr

Sauerkraut - bine, deoarece fără ea omul iarna românesc? Și murături și ciuperci - că în ele astfel? Dar de ce a interzis recent importul de murături românești în Finlanda - o țară cu una dintre cele mai bune privind indicatorii de sănătate ale planetei? Și de ce în lume sunt acum în grabă reduce aportul lor de sare? Se pare că, în ultimii ani, medicii au descoperit o mulțime de noi pericole reprezentate și sare, iar celălalt de la moartea albă - zahăr.

Ei ucid noi în liniște de formare in dependenta de creier modificări biochimice similare într-un medicament! Nu toată lumea știe, dar în „Mars-500“, un experiment unic pentru a simula un zbor pe Marte, voluntarii într-o unitate specială de izolare la Moscova experimentat dieta este, de asemenea, o cantitate limitată de sare. Și a permis experiența germană a fost de însoțire Dr. Jens Tietze face descoperiri cu adevărat revoluționare!

Pentru o lungă perioadă de timp, sa presupus că sarea poate fi un maxim de sete și de a obține o presiune pic majorete, consuma prea mult lichid. Dar realitatea este că excesul de sare (mediu lunar Rumyniyanin mănâncă aproximativ două pahare de „exces“ de sare) conduce la un număr foarte mare de boli diferite, iar una dintre ipotezele accelerează chiar îmbătrânirea. În noua ancheta științifică Serghei Malozomova va arăta tomografia șocantă, care a fost primul pentru a vedea acumularea de sare în organism.

Deoarece zahărul este încă mai rău. Conform estimărilor experților, acum am mânca aproximativ patruzeci de ori mai mult zahăr decât strămoșii noștri două secole în urmă. Zahărul este acum peste tot - de la ketchup-ul la cereale, dar mai ales - în sucuri și băuturi dulci. În ceea ce privește endocrinologi americani, excesul de dulce din dieta poate fi considerată una dintre principalele cauze ale epidemiei de obezitate la nivel mondial, si nu este vorba doar de calorii pe care le aduce zahărul ...

Oamenii de știință au primit datele și că zahărul poate contribui chiar și degenerare malignă a celulelor! Ar putea exista o cale de ieșire din situația, utilizarea de înlocuitori de zahăr, inclusiv frunze de moda din America de Sud Stevia arbust? Și că știința se gândește la popular printre sare de mare bucătari și trestie de zahăr - acestea sunt mai sănătoase decât sarea obișnuită și zahăr?

De multe ori, descrie gustul de ceva, spunem - sărat. Dar cum să descrie gustul celor mai sare? Punerea pe limba de cristale de sare, se simt ceva ce ar putea fi numit la distanță amărăciune. Nu mânca o mulțime de sare, dar dacă adăugați-l la antena de satelit, atunci mâncarea va fi noi dimensiuni ale gustului. Având o plimbare pe plajă, putem simți în aer. Accidental răni și picătură de sânge sliznuv, noi, de asemenea, încercați. Sare - un gust de viață în sine. Există multe zicale și semne, asociate cu sare. „Sare de istorie“ - sens, esența poveștii în sine. Trezindu sare - din păcate. Pâine și sare a salutat vizitatori inca din cele mai vechi timpuri. Și dacă pâinea - este o parte a vieții, care oferă vizitatorului de a împărtăși cu proprietarii, sarea - este că Luminează și umple această viață. Sentimente, emoții, pasiuni. Mult ar fi diferită dacă viața noastră nu a avut sare. Dar în zilele noastre mai mult și mai des numita sare „moartea albă“.

Este adevărat? În popoarele nordice, care nu folosesc sare în alimente, nu există nici o boală cardiovasculară. În anii 1960-6 sare declarat vinovat de hipertensiune arterială, insuficiență renală, boli cardiace coronariene, si obezitatea. În parte, acest lucru este într-adevăr adevărat. Dar nu uitați că exclud sare din dieta lor - este, de asemenea, foarte periculos. Deci, ce este motivul și ce ar trebui să facem?

Expert american Celebre Pol Bregg credea că organismul uman este absolut nici o nevoie de sare, și a numit-o otravă. Falsitatea acest punct de vedere este considerat acum pe deplin dovedită.

Să aflăm câteva lucruri interesante despre sare ...

1. Sarea este vitală pentru viața umană precum și toate celelalte ființe vii. Ea este implicată în menținerea și reglarea echilibrului apei sare în corp, schimbul de ioni de sodiu și potasiu. mecanisme biologice subțire menține o concentrație constantă de NaCl în sânge și alte fluide ale corpului. Diferența în concentrația de sare în afara și în interiorul celulei este mecanismul primar pentru alimentarea cu substanțe nutritive la celule și retragerea produselor sale metabolice. Același mecanism care separă concentrația de sare utilizată în generarea și transmiterea impulsurilor nervoase neuroni. De asemenea, Cl ion în sarea este un material de bază pentru producerea de acid clorhidric - o componentă importantă a sucului gastric

2. Pe de altă parte, duce la moartea este inevitabilă și în săruri singur supraalimentare. doza letala de 3 grame la 1 kilogram de greutate corporală. De exemplu, pentru o persoană care cântărește 80 kg ar fi letală mânca pe masa aproximativ 240 de grame. Apropo, este vorba de cantitatea de sare conținută permanent în corpul uman adult.

3. Rata medie zilnică a aportului de sare pentru adulți: 3-5 grame de sare în țările reci și până la 20 de grame la cald. Diferența este cauzată de intensitate diferită de transpirație în zonele cu climă caldă și rece.

4. Există multe săruri diferite, dintre care unele pot fi de asemenea consumate. Dar, mai presus de toate potrivite pentru clorura de sodiu alimentar (NaCl), și că este ceea ce noi numim gustul sărat. Alte săruri au un gust amar sau acru nedorit, deși ele, de asemenea, ar putea avea o anumită valoare în dieta umană. Lactic Formula pentru sugari include trei săruri - clorură de magneziu, clorură de potasiu și clorură de sodiu.

5. Formarea sării de sodiu este sursa de acid gastric clorhidric (clorhidric), care este parte integrantă a sucului gastric.

6. La medicii de aciditate scăzută prescrie pacientului o soluție apoasă de slabă (acid clorhidric), clorhidric și la pH ridicată experimentează arsuri la stomac și se recomandă să luați bicarbonat de sodiu. Neutralizează excesul de acid.

8. În sare antichitate a fost extrasă prin arderea unor plante din rug; ash format a fost folosit ca un condiment.

9. Anticii prețuite greutate sare în aur. (. lat Salarium argentum) De exemplu soldați romani parte salariu a fost emis sare (sal lat.); Prin urmare, în special, sa născut. salariu ( «salarii").

10. De peste două mii de ani înainte de Hristos Chineză învățat cum să obțineți sare de masă prin evaporarea apei de mare.

11. Cu gheata apa de mare congelare nesărate obținut, iar apa rămasă neinghetat este mult mai sărat. Topirea gheața, putem obține apă proaspătă din apă de mare și de clorură de sodiu, saramură se digeră cu costurile de energie mai puțin.

12. Pure clorură de sodiu - substanță nonhygroscopic, adică Ea nu absoarbe umezeala. Clorurile de higroscopice magneziu și calciu. Aceste impurități sunt aproape întotdeauna conținute în sare, și datorită prezenței lor umezi sare.

cea mai mare de sare din lume 13. marsh este Salar de Uyuni din Bolivia (foto de mai jos). Din cauza dimensiunii mari, suprafața plană și reflectivitatea ridicată a prezenței unui strat subțire de apă, Salar de Uyuni este instrumentul perfect pentru testarea și calibrarea instrumentelor de teledetecție pe sateliți care orbitează.

14. Consumul de sare mondială depășește 22 de milioane. Tone pe an. Fiecare persoană consumă o medie pentru anul de aproximativ 8 kg de sare. O treime din sarea evaporată produsă din apă de mare.

15. Sarea de magazine cuprinde până la 97% de NaCl, restul fiind diferite impurități. Cel mai adesea se adaugă iodură și carbonați, se adaugă din ce în ce fluorura în ultimii ani. Pentru prevenirea afecțiunilor dentare consuma sare de fluorură. Din 1950 pentru a se adauga fluor sare a început în Elveția, și datorită rezultatelor pozitive în lupta împotriva cariilor dentare, în anii 1980 a început să se adauga fluor sare în Franța și în Germania. Până la 60% de sare vândute în Germania și 80% în Elveția - este sare cu fluoruri. Uneori, o sare de masă a adăugat alți adjuvanți, de exemplu, ferocianură de potasiu (E536 în suplimentele sistemului european de codificare; sare complexă nonpoisonous) ca antislozhivayuschego agent.

16. excesul de recepție sistematică în comparație cu cantități fiziologice normale de sare conduce la o creștere a tensiunii arteriale. Aportul excesiv de sare provoaca inimii si boli de rinichi. În primăvara anului 1648 a existat o sare revolta, cauzată de impozit pe prohibitiv de mare de sare de la Moscova. Milenii în urmă, sare a fost atât de costisitoare din cauza războiului a aranjat. Acum, sare este foarte ieftin de la toți aditivii alimentari cunoscuți, cu excepția apei.

Sincer, am mânca o mulțime de zahăr. Practic ceai, probabil. Dar aici e băuturile dulci pentru un motiv oarecare nu le place și nu beau. Și se pare, și nu în zadar. Asta spun ei în „intornetah“:

porumb reprezentanți ai industriei de prelucrare a nega totul, dar dovezi științifice uluitor sugerează că, fără sirop de porumb, o persoană va trăi o viață mai sănătoasă și mai lungă.

Să învățăm mai multe despre acest subiect ...

Un nou studiu realizat de Universitatea din Utah

Cercetatorii de la Universitatea din Utah timp de 32 de săptămâni, șoarecii au fost observați pentru bărbați și femei hrănite zaharoză și KSVSF în număr, este utilizat de cei mai mulți oameni.

Cercetatorii de studiu a constatat ca soarecii de sex feminin hrănit cu KSVSF, a murit devreme și a avut un ciclu de reproducere foarte slab în comparație cu șoarecii care au consumat zaharoză. Pe de altă parte, diferențele în starea de șoareci masculi care consumă KSVSF și zaharoză (zahăr de masă), nu a fost observată.

Ambele produse au fost la fel de nocive și afectează capacitatea șoarecilor de a organiza teritoriul și de a reproduce. Oamenii de știință au ajuns la concluzia că toate tipurile de zahăr adăugat în dăunătoare sale, dar KSVSF cel mai periculos.

adaos de zahăr - este conținutul de băuturi carbogazoase, sucuri îndulcite și produse semi-finite. Adăugat sunt tot felul de zahăr, altele decât zahărul natural din fructe se găsesc în fructe.

Opinia expertului despre zahăr și KSVSF

În prelegerea sa, Lustig subliniază faptul că la începutul anilor 1900, media american consumă aproximativ 15 grame de fructoza pe an, în principal, prin fructele și legumele. Astăzi, americanul mănâncă 55 de grame de zahar pe zi, în timp ce copiii și adolescenții consumă zilnic 73 de grame de zahăr.

La Harvard Lustig conferentiat că creșterea rapidă a statisticilor obezitate, diabet si probleme cu inima continua, in ciuda obsesia curent cu diete fara grasimi. De ce este incidența bolilor enumerate crește exponențial mai sus, in ciuda decenii de manie slabă? Lustig spune că toată vina de zahăr, în special - KSVSF conținute în aproape toate băuturile carbogazoase.

Chiar și sticlele de suc de mărime a crescut exponențial din anii 1950, atunci când un pahar mic de Coca-Cola flacon conține 6,5 uncii de suc. Recent în America, volumul unui pahar mare de suc numit dublu Big Gulp a ajuns la 64 de uncii, dar lanțul american de magazine, 7-Eleven a redus volumul de cupe 50 uncii, în principal datorită faptului că ceștile 64 uncii nu s-ar potrivi în deținătorii majorității vehiculelor .

Desigur, în aceste pahare uriașe pus o mulțime de gheață, dar îmbuteliate sodă 20 uncii conține o doză completă de otravă dulce, nu se diluează cu gheață.

Conform rezultatelor altor studii efectuate la animale și la om, sa constatat că cantitățile care depășesc rata de dietă standard american, KSVSF provoaca foarte rezistenta la insulina, care este cauza diabetului zaharat de tip II.

De asemenea, ca urmare a investigațiilor sa descoperit că, chiar dacă o persoană utilizează KSVSF cu moderație, sirop au rapid un efect negativ asupra ficatului, cauzand primele semne de „ficat gras“.

Dieta sodă - nu este o soluție. Într-o astfel de apă conține îndulcitori artificiali, care includ neurotoxine distrug celulele creierului si sunt cancerigene.

Artist și designer de zăpadă sub pseudonimul violent întruchipează ideea de „zahăr - o moarte albă“ sub formă de boabe de zahăr, presate sub forma unui craniu și oase.