Sărarea miere agaric în timpul iernii - reteta fotografie, cum să murarea ciuperci

ciuperci murate suculent delicioase pot fi preparate pentru iarnă acasă. Tot ce trebuie să faci: ciuperci preferate și diverse condimente, pe care le vor găsi în rețetă. gata preparate ușor și gust de miere sarpelui - Yum!

tip feluri de mâncare: preparate pentru iarna
feluri de mâncare subtip: ciuperci murate
numărul de ieșire porții: 5-6
din greutatea vasului finit: 5 kg
Timp de gătire:
Bucătărie: Rusă
energia sau valoarea nutritivă a feluri de mâncare:

18 kcal (Proteine 1,8 g Grăsimi 1,0 g Carbohidrați 0,4 g)

Ingrediente pentru decaparea miere agaric în timpul iernii

Ciuperci - 5 kg
Frunze de dafin - 5 buc.
Sare - 200 g
Pepper - 10
Mărar (umbrele) - 5 buc.
catei de usturoi - la gust

Prepararea de miere agaric în timpul iernii

Cum să murarea ciuperci

Veți avea nevoie ciupercile, sare (nu iodată mai bine), frunze de dafin, ienibahar, fenicul și mazăre. 5 kg. Ia-200 sare agaric g miere, frunze de dafin 5 și 10 boabe de piper, mărar (umbrele) - 5 buc. Puteți adăuga, de asemenea, frunze de coacăz negru și cuișoare sau hrean (rădăcină) și usturoi, dar depinde de gust. Se spală ciupercile și le reasambla: mediu de ciuperci și loc de mici dimensiuni, astfel încât cei care mai mari, se separă picioarele de pălărie. Cel mai mare poate fi tăiat în două părți. Unii sărat și, în general, conservate conduce numai miere agaric, cu excepția faptului că picioarele sunt obținute cu orice tip de tratament dur, dar nu este cel mai popular punct de vedere: majoritatea acestei sări de ciuperci puțin încă în întregime. sărare clasică este lentă și are loc în două faze: prima este îmbibată ciupercile (care durează câteva zile) și numai pe a doua sare. Inmuierea este necesară pentru a elimina un posibil gust amar de ciuperci. Am agarics miere nu este foarte puternică, dar este încă recomandat să facă regulile. Dacă nu doriți să-și petreacă mult timp de înmuiere poate fi înlocuit cu un decoct simplu; Cu toate acestea, în conformitate cu o culegătorii de ciuperci cu experiență, gust, în acest caz, o mai puțin intensă, dar de gătit într-adevăr economisește timp și, în plus, oferă o etapă de prelucrare suplimentară (în cazul în care ciupercile nu sunt colectate într-un loc curat). ciupercile fierte ar trebui să fie ca de obicei, dar dacă doriți să le înmoaie, apoi se pune în apă rece într-o mare Castro și să păstreze acolo timp de aproximativ 3 zile. Schimbati apa ar trebui să fie de cel puțin trei ori pe zi (dar mai bine - mai mult), asigurați-vă că fuzionarea cea anterioară. Al doilea pas: să ia un recipient și a pus pe partea de jos un pic de sare și condimente, iar apoi se pune un strat de ciuperci (nu foarte gros). Apoi - din nou, mirodenii. Așezați-le astfel încât straturile până când containerul este plin. Apoi închideți pânză, a pus un cerc pe partea de sus și a pus greutatea pe ea.

Fungi o astfel de manieră rece și sărate la 45 de zile. Din când în când, verificați dacă există mucegai pe partea de sus a acestora (pânză examinarea) - în cazul în care există, schimba pe net, și cercul cum să se spele. După 45 de zile de ciuperci Transfer și umple în borcane obținute în decapare saramură. Metoda Hot (clasic, și nu este diferit de alte ciuperci de sărare) este rar utilizat, în schimb, de obicei, prefera decapare, cum să murarea ciuperci pentru iarnă în bănci, puteți citi pe site-ul nostru.

Cum să se pregătească ciuperci murate

O reteta simpla pentru decaparea miere agaric la domiciliu

Ceea ce aduce la masa

Ciuperci sarate perfect cu feluri de mâncare, cum ar fi sfecla murate sau roșii ascuțite.