Șapte dintre cele mai bune alimente bogate in proteine pentru zile slabe
Sondajele arată că - în ultimii ani a crescut constant numărul de persoane care doresc să limiteze consumul de carne sau complet abandonate. Dar ce putem spune despre cei care exercită în mod regulat? La urma urmei, o proteina care se gaseste in carne - blocurile de construcție de bază pentru mușchi. Avem o veste bună! Produsele de origine animală sunt în nici un caz singura sursă de proteine de înaltă calitate.
Cel mai bun de proteine ...
În acest articol, am colectat șapte produse pe bază de plante, reprezentând o mare alternativă la carne. Daca nu sunteti un vegetarian, aceste produse sunt utile pentru tine pentru zilele de post o dată sau de două ori pe săptămână.
1. fasole (fasole)
Cel mai important reprezentant al familiei leguminoaselor este fasole. Este considerat pe bună dreptate, un produs magic. În aceste mici superzernyshkah plin de fibre, proteine, magneziu, și fasolea în foarte puțin colesterol, ceea ce face un substitut excelent pentru fileuri de carne tradiționale. Fasole de toate tipurile pot fi folosite in supe, salate, burgeri Veggie, sosuri și, desigur, burritos.
Depozitare: Se depozitează boabele uscate în saci de plastic sau recipiente de sticlă într-un loc uscat și rece. Termenul optim - 12 luni, atunci boabele pierd umezeala. Acest lucru mărește timpul de gătire și reduce cantitatea de nutrienți. fasole conservate în ambalajul original, poate fi depozitat într-un loc rece, uscat, întuneric timp de un an. Fasole fierte și congelate timp de până la 6 luni. În frigider fasole fierte gata sunt depozitate în recipientul cu capacul închis nu mai mult de cinci zile.
Prepararea (uscate): Înainte de gătit fasole uscată, trebuie să treacă prin: împrăștierea de cereale pe suprafața strălucitoare, îndepărtați pietre mici, murdărie, încrețită și fasole deteriorate. Se toarnă boabele intr-un castron și se acoperă cu apă, astfel încât să-i acoperit complet, îndepărtați fasolinki ieșit la suprafață și se scurge apa. Din nou, se acoperă cu apă rece și se lasă timp de noapte, iar apa ar trebui să fie de cel puțin trei ori mai mult. De dimineață, fasolea va crește la o rată de aproximativ două ori. Se spală de 3-4 ori pentru a goli de apă și apoi se trece la pregătirea de feluri de mâncare preferate.
Prepararea (conserve): Deși fasole conserve și randamentele fasole uscata cu privire la conținutul de substanțe valoroase, această opțiune vă permite să salvați o mulțime de timp, deoarece boabele sunt deja fierte si inmuiat dressing. Dar acest lucru nu înseamnă că ele nu necesită o pregătire în avans. Expertii recomanda să se scurgă și clătiți produsul pentru a curăța apă și numai apoi se adaugă la feluri de mâncare. Desigur, acest sfat nu se aplică la fasole udate sos gata.
2. Tofu (fasole caș, fasole caș)
Tofu - una dintre cele mai renumite si versatile inlocuitori de carne. Structura spongioasă permite să-l pregătească zeci de moduri diferite: Coace, tocană, se adaugă în sosuri și supe. Pentru fiecare tip de procesare, există clase separate ale acestui produs. Puteți mânca tofu și prime. Produsul în sine este, practic, nu are nici un gust, fără miros, dar este capabil să preia gustul și aroma produsului, care este în curs de pregătire, astfel încât bucătari recomandă să se combine tofu cu ingrediente, care au un gust pronunțat - grăsime cu aromă de alimente, ceapă, usturoi, curry, sosuri , condimente și chiar ... ciocolată!
Depozitare: Ca o regulă, tofu este vândut în comprimat „cărămidă“, tăvi sau ambalaj, Tetra Pak. Într-un produs ambalat în vid sau baie închise pot fi depozitate în frigider timp de aproximativ o lună. După deschidere, fasole caș depozitată într-un recipient închis cu apă care trebuie schimbat zilnic. Ca atare, produsul rămâne în stare proaspătă și în condiții de siguranță pentru consum de aproximativ 7 zile. Tofu în ambalaje sigilate, Tetra Pak pot fi stocate într-un dulap răcoros, întunecat, uscat de luni de zile, și, uneori, - până la un an.
Pregătirea. Gătitul tofu este incredibil de simplu, dar dacă nu doriți să deranjez, doar cumpara o varietate, destinate utilizării în formă brută. Inainte de tofu de gătit trebuie să fie depășite, astfel încât mai târziu el ar putea absorbi aroma la fel de mult și produse conexe ca un parfum posibil. Deschideți punga și se toarnă pe apă. Se taie cantitatea potrivită de tofu în cuburi sau felii. Pe o suprafață curată (de masă sau placa de tăiere) a pus niște prosoape de hârtie, și tofu loc. Capacul superior cu un prosop, capac sau orice placă plată convenabilă pe care să o sarcină (se va potrivi cu un teanc de cărți sau o gantera favorit). Lăsați brânza sub opresiune timp de 30 de minute. Odată ce cea mai mare parte a lichidului scurs, puteți începe a face orice obicei doriți.
3. Quinoa (orez quinoa)
Această mică sămânță a câștigat popularitate imensă printre susținătorii unei diete sănătoase, datorită proprietăților lor incredibil de benefice. Acesta conține nouă aminoacizi esențiali pe care corpul nostru nu poate sintetiza propria lor. Mai mult decât atât, valoros Quinoa este bogat în proteine, fibre, fier, magneziu și mangan. Cel mai des întâlnite în vânzarea de soiuri de bej, dar recent semințele negre și roșii au început să apară pe rafturile magazinelor. Rice quinoa - o mare alternativă la cereale și carne. Acesta poate fi înlocuit cu paste, orez, cușcuș, acesta se adaugă la supe și salate pentru a spori valoarea de proteine.
Depozitare: Produsul brut este cel mai bine stocat într-un container etanș într-un loc rece, uscat sau în frigider. După coacere, quinoa este stocat timp de 3 până la 5 zile la frigider, în recipiente închise.
Mod de preparare: Indiferent de tipul și culoarea semințelor, quinoa fierte în același mod ca și orez. Produsul brut este recomandat să fie înmuiate în apă rece timp de câteva ore și apoi se clătește prin frecarea semințelor între degete pentru a elimina amărăciune. Cu toate acestea, în vânzare, există uruială prespălat (acest lucru este indicat pe ambalaj). proporțiile standard pentru prepararea: 1 cana quinoa 2 cani de apa. Se aduce amestecul la fierbere, se reduce căldura, se acoperă și se fierbe până când boabele devin translucide.
Seitan, de asemenea, cunoscut sub numele de „carne de grâu“ este produs din proteina de grau (numite „gluten“ sau „gluten“). Seitan considerat vegană alternativa de carne, deoarece tofu ca, absoarbe perfect arome și arome de condimente și mirodenii. Cu toate acestea, spre deosebire de tofu, seitan privind structura și consistența cărnii seamănă mult mai mult. Produsul brut nu arata prea atrăgătoare, dar atunci cand sunt fierte, coapte, prăjite sau fierte devine substitut gustoase și util pentru carne.
Depozitare: Pentru a menține structura și consistența, SEITAN necesară pentru a adăuga apă sau bulion în care a fost preparată și depozitată într-un recipient etanș în frigider timp de 7 zile.
5. Linte
Depozitare: La fel ca fasole, linte pot fi cumpărate uscate sau sub formă de conserve. Metoda de stocare este de asemenea identic: linte uscate timp de 12 luni, stocate într-o (de preferință din sticlă) container sigilat într-un loc uscat, rece și întuneric. Conserve - într-un dulap rece, uscat. După gătit vasul de linte ar trebui să fie depozitate într-un recipient acoperit în frigider timp de trei zile.
Mod de preparare: Spre deosebire de alte leguminoase, linte nu necesită înmuiere. Este suficient pentru a sorta granule, pietre mici și elimina fasole deteriorate, temeinic clătiți sub jet de apă, apoi se umple boabe în apă clocotită, la rata de 3 părți apă la 1 linte piese. După fierbere, se reduce căldura și se fierbe porumb, amestecand ocazional. Pentru fasole roșie suficient 20 minute, 30 minute pentru verde. linte conservate nu uitați să utilizați clătire cu apă.
Acest popular mic dejun japonez este facut din boabe de soia fermentate, care seamănă cu fasole încolțite. Natto are textura lipicios și miros înțepător ciudat. Produsul a fost utilizat cu orez este utilizat ca aditiv pentru coacere, cartof, godza (găluște japoneze) și paste.
Depozitare: A se păstra în ambalaje sigilate natto este stocată în medie 4-6 săptămâni. Odată deschis, produsul este adecvat într-o săptămână, dacă sunt păstrate în frigider. După un timp, natto pot fi acoperite cu pete albe - acesta este un fenomen normal, rezultatul aminoacidului, produsul este sigur pentru consum. fasole natto gata un bun rezista la depozitare în congelator, și după decongelare complet recupera proprietățile lor nutritive. Cu toate acestea, după o astfel de execuție natto în frigider poate fi păstrat mai mult de 2-3 zile.
Fabricat din soia fermentate, tempeh, seamana SEITAN, dar este mai greu de a mesteca decât tofu. Tempe are o aromă de nucă sau de ciuperci ușor dulce și textură crocantă. Acesta este servit într-un prăjit, coapte, fierte sau la gratar, adaugat la supe. La fel ca și tofu Seitan, tempeh de absorbție excelentă de arome și arome și condimente produse conexe astfel încât să poată fi adăugate la orice fel de mancare.
Depozitare: Găsiți magazinele ritm proaspete - o mare raritate. În cele mai multe cazuri, acesta este vândut într-o congelată sau refrigerată. În ritmul de congelare este menținută până la câteva luni. În frigider, într-un recipient închis produs rămâne proaspătă până la 10 zile.
Mod de preparare: Este important să se examineze cu atenție ambalajul pentru a se asigura că orice produs în mâinile tale - proaspete sau pre-fierte. Rata proaspătă necesară pentru proces (tocană, prăjire, coacere) timp de 20-30 minute - semi-fabricate la aproximativ 10 minute. Produsul poate fi pre-decapare, utilizați o varietate de condimente și sosuri.
Practicați vegetarianismul? Are zile de post? Cum de plante proteine preferati?