Salo în saramură - sărare bancă rețetă metoda caldă și rece

Grăsime în saramură - un favorit cu multe gustari pe care le puteți, fără prea multe probleme pentru a găti acasă. aroma ei moale, blând și ușor picant este realizat prin utilizarea marinata drept și plantele aromatice și condimente armonios selectate.

Cum să murarea în bacon saramură?

Sărarea grăsime în saramură - este destul de simplu și nu necesită abilități speciale sau ani de experiență culinară. Având la îndemână rețetă competente cu adevărat proporții ale componentelor și recomandările relevante pentru punerea în aplicare a tehnologiei pentru a face față cu sarcina oricine poate.

1. Pentru a obține rezultatul trebuie să selectați un produs de bază în stare proaspătă, de înaltă calitate, fără mirosuri externe. Prezența straturilor de carne este binevenită, dar nu este necesar.
2. condimentele utilizate în mod obișnuit și mirodenii: frunze de dafin, boabe de piper și usturoi pot fi suplimentate la cererea altor mirodenii.
3. Sărarea în grăsimi saramura poate fi produs prin procedeu la cald și la rece, la care este posibil să se obțină o structură mai moale sau mai densă a gustarea terminat.

Sărarea în saramură grăsime la cald

Grăsime în saramura fierbinte se fierbe mai repede decât de obicei, și este moale și parfumat. mod similar poate murarea produs din porțiunea de gât a carcasei, care se caracterizează prin densitate crescută și în alte exemple de realizare, sărare se dovedește nu atât de bine și dure. În termen de 2,5 zile de pornire va fi gata pentru degustare.

• Fat - 1 kg;
• Usturoi - 5-7 cuișoare;
• ceapa coaja - 1 mână;
• apă - 1 litru;
• sare - 0,5 cani;
• Laurel - 2 buc;.
• ienibahar si negru - 7 buc;.
• Ardei iute - 0.5-1 pod;
• condimente.

1. Salo spălate obsushivayut și tăiate în bare 15H5 cm.
2. Se lasă apa să fiarbă, arunca sare, condimente, fierte timp de 2 minute.
3. Lay în fierbere felii de bacon saramură și se lasa sa stea 10 minute.
4. În untura îndepărtat saramura fierbinte de căldură, răcite, capac de acoperire și plasat într-un frigider pentru o zi.
5. Scoate bucăți produs obsushivayut, condiment freca uscat cu un amestec de usturoi și învelite cu folie și plasat într-un frigider pentru o altă zi.

Sărarea în saramură rece grăsime

pickle grăsime în procesul rece saramură chiar mai ușor decât la cald, dar timpul de maturare produs va avea nevoie de cel puțin o săptămână. Snack, decorat în acest mod are o serie de avantaje: acesta este depozitat pentru o perioadă lungă de timp, fără a schimba calitățile delicioase și achiziționarea galbeneala neplăcut și degustătorii fericit gust excelent picant.

• grăsime - 2 kg;
• Usturoi - 7 cuișoare;
• apa - 5 cesti;
• Sare - 1 cană;
• Laurel - 3-5 buc;.
• mazăre piper negru - 10-15 buc.

1. Salo spălate, tăiate și plasate liber într-un recipient, alternativ cu dafin, piper și usturoi.
2. Se fierbe apă, se dizolvă în ea, astfel, furnizează saramura să se răcească și se toarnă un produs.
3. O săptămână mai târziu, perfuzie în condiții ambiante bacon în saramură este gata.

Grăsime în saramură în bancă - reteta

Convenabil sărat bacon în saramură în bancă. Principalele materie primă bucată tăiat în bucăți, care va fi convenabil pentru a instala și pentru a extrage din recipientul de sticlă. Nava nu trebuie să fie lăsat în soare și bine acopere capac: este mai bine să ia în acest scop pânză mic segment, pliat în patru, sau farfurioara, plasarea semifabricatului într-un loc întunecat.

• grăsime - 2 kg;
• Usturoi - 5-7 cuișoare;
• apa - 5 cesti;
• sare de mare - 7 v. linguri;
• Laurel - 5 buc;.
• piper negru - 8 buc;.
• ienibahar - 5 buc.

1. Salo este plasat într-un borcan, alternând cu felii de usturoi, piper și Lavrushka.
2. apă fiartă, sare dizolvată în ea, se lasă să se răcească la 40 ° C și turnat în borcan.
3. După 2 zile, produsul în condiții ambiante de perfuzie mutat grăsime în saramură în frigider pentru încă același timp

Grăsime în saramură cu usturoi - reteta

Sărare bacon cu usturoi în saramurii într-o gustare gust mai picant, mai degrabă decât ca urmare a variațiilor anterioare. În acest caz, usturoiul nu este folosit doar pentru muraturi aroma. Feliile preparate dinți bucăți nashpigovyvayut materialul care încep înainte de cufundarea lor în saramură.

• grăsime proaspete - 1,5 kg;
• Usturoi - 1,5 cap;
• apă - 1 litru;
• sare de mare - 5 Art. linguri;
• Laurel - 5 buc;.
• piper negru si piper dulce - 5-8 buc;.
• coriandru - 0,5 linguriță ..

1. În feliile preparate din slănină face perforează un cuțit, în care usturoiul.
2. apă fiartă, sare dizolvată în ea, se lasă să se răcească.
3. Salo plasate într-un recipient adecvat, alternând cu condimente și usturoi tocat rămase.
4. Se toarnă produsul saramură, se lasă timp de 2 zile într-o cameră, și apoi mutați în același ritm în frigider.

Sărarea grăsime în limba ucraineană în saramură

Salo în saramură în limba ucraineană este un clasic de un snack-uri preferate. timpul de staționare produs în marinata picant în frigider poate varia de la trei zile până la trei săptămâni, după care bucățile obsushivayut, frecate opțional piper sau condimente uscate și trimise pentru depozitare în congelator.

• grăsime - 1,5 kg;
• Usturoi - 5-7 cuișoare;
• apă - 1 litru;
• sare de mare - 2 linguri. linguri;
• Laurel - 3 buc;.
• piper negru măcinat - 1 lingura. lingură;
• boabe de piper - 6 buc.

1. Sarea dizolvată apă fiartă rece adaugă piper, usturoi si dafin.
2. Bucăți de slănină cufundate în marinată, presat împotriva sarcinii, se acoperă cu un capac și plasat pe raftul frigiderului.

Salo în Bielorusă în saramură

Urmatoarea reteta pentru decaparea în bacon saramură împrumutată din bucătăria belarusă. O trăsătură distinctivă a acestei variante - utilizarea de chimen, care dă o gustare aromă unică și o aromă caracteristică. Adesea, amestec uscat picant frecării felii de produse se completează ca coriandru sau cardamom.

• Fat - 1 kg;
• Usturoi - 5-7 cuișoare;
• apă - 1 litru;
• sare de mare - aproximativ 200 g;
• Laurel - 2 buc;.
• piper negru macinat si seminte de chimen - 1,5-2 Art. lingură.

1. Se prepară saramura. La aceasta se dizolvă în apă sub formă de sare la cartof crud sau un ou la suprafață.
2. Se diluează cu saramură să fiarbă, acesta este coborât în ​​bucățile de grăsime și se lasă să stea peste noapte în condiții ambiante.
3. Belarusian suplimentară de grăsime în saramură este îndepărtat din vas, și se freacă chimionul amestec obsushivayut, piper, un dafin zdrobit.
4. piese răspândit de top de usturoi învelite de film produs și plasat într-un frigider timp de o săptămână.

Grăsime în saramură „întâlnire Orientare»

Grăsime în saramură, cel mai rapid reteta pe care le veți găsi mai jos, puteți încerca să felie după răcire și răcire pe raft frigider sau se pregătească pentru o utilizare ulterioară, prin plasarea unui recipient steril și capace de plută fiert. Pentru snack-uri adecvate ca un produs proaspăt cu straturi de carne, și fără ele.

• Fat - 1 kg;
• Usturoi - 7-9 cuișoare;
• apă - 1 litru;
• sare de mare - 200 g;
• Laurel - 4-5 buc;.
• piper negru - 10-15 buc;.
• dulce clopot piper - 7-9 buc.

1. apă fiartă, sare dizolvată în ea, de stabilire untură, usturoi și condimente.
2. Se lasă să fiarbă, fiert timp de 5 minute.
3. După răcire, snacks-uri, lăsat să se răcească în frigider.
4. Pentru a păstra bucăți de preformei sunt stabilite pe bănci sterile, se toarnă saramură și rola de fierbere. Stocate în frig.

Grăsime în saramură cu zahăr

Sărare grăsimi și zahăr în saramură pentru următoarea rețetă va fi bucurat de iubitorii de contrastante combinații de arome. Snack obține cele mai bune de picant, parfumat surprinzător, cu o notă de dulce subtil. Se armonizeaza perfect cu depunerea cu pâine neagră, muștar granulat și legume proaspete.

1. Apa este încălzită la fierbere, se arunca cu condimente și usturoi, se scoate din foc.
2. Așezați feliile de bacon, apăsați în jos sarcina și a lăsat timp de 10 ore.
3. grăsime Delicious în saramură este recuperat pe un prosop de hârtie obsushivayut, plasat într-un frigider.

Cum se păstrează grăsime după decapare în saramură?

Bacon, sărate, în saramură, cu abordarea corectă își păstrează perfect caracteristicile sale pentru o lungă perioadă de timp, oferind o oportunitate de a sărbătoare pe gustul sale superbe în orice moment. Finalizarea toate etapele de sărare gustare, trebuie să aibă grijă de stocare a acestuia.

1. Sărate, felii de bacon cimbru poate fi, opțional, grătarul înainte de depozitare piper negru sau rosu, capsicum, sau orice alt amestec uscat picant multicomponent.
2. Bucăți sunt plasate într-un ambalaj sau învelite folie (hârtie) și depozitat într-un congelator.
3. Cu o astfel de depozitare lungă a produsului rămâne în stare proaspătă și perfect tăiat înainte de servire.