Rusă istoria ceaiului și tradiția, realitatea-tv

Povestea ceaiului în România

Inițial, ceaiul a fost folosit în scopuri medicinale. În zilele vechi din România nu erau familiarizați cu noi ceai negru, și în loc preparată frunze de coacăz, căpșuni, zmeură, flori de tei, salcie plante medicinale și alți strămoși travy.Nashi știa foarte multe despre ceaiuri de plante, infuzii si decocturi. Ei știu, de asemenea, secrete speciale și să știe cum să se recolta și uscarea diferitelor plante în mod corespunzător. Și mai inteligent să facă și să bea.

Unul dintre cele mai importante state de ceai mit care au introdus frunze pentru România, Petru I, dar, de fapt, dacă sapi un pic mai adânc în poveste, putem vedea că primele informații despre ceai a apărut cu mult înainte de nașterea marelui conducător. Prima versiune a aspectului bea se referă la o alta în 1567. Anul, când căpeteniile cazaci sa dus la teritoriul chinez, și revenirea din acestea, descrise curios despre utilizarea necunoscut tradițional românesc din Asia ritual înainte de a bea.

Ceaiul - o băutură preparată din frunzele de Camellia chinezesc (așa-numitul ceai Bush) ,.
Pentru prima dată ceai intruse în viața noastră în 1638, când ambasadorul român Starikov adus de mongol khan Altyn un cadou țarului Mikhail Fedorovich patru livre de frunze de ceai. Nu știe cum să-l folosească, bucătari regale au încercat inițial să gătească supa de el, adaugand diferite condimente, mărar și alte mirodenii, dar în cele din urmă sortate. Regele și boierii au venit să guste din noua bautura, deoarece a observat că acesta „se îndepărtează de somn“ în timpul slujbelor bisericești lungi și obositoare în ședința duma boierească.
În anii următori, diplomați din țările est-au adus în mod repetat la ceai Moscova, și în cele din urmă în 1679 a fost semnat cu China un acord privind livrarea către România. Și tras pe Kyakhtinskaya rulote cale de Marele Zid la pereții din Moscova Kremlya.Dovolno beau ceai de mult timp au ramas clasele privilegiate, din cauza prețurilor ridicate. Proprietățile nobile amantă păstrate, de obicei, acest produs valoros ca lumina ochilor lui și se păstrează nu în cămară, și un dormitor privat, în special Lădițe-caddy. petrecareti ceai constituie unul dintre simbolurile o viață prosperă, fericită. Iar expresia „a da un sfat“, care a supraviețuit până în prezent, a însemnat manifestarea unei generozitate speciale.

Ca vechea cronica românească, bea această băutură minunată ar fi fost lent pentru a obține plăcere și pentru a scăpa de gânduri rele, griji și boli. Indiferent de timp poate veni ca invitat, a pus samovarul pentru el. Gazdele obiceiul avea ceai cu el. Oaspeții și membrii gospodăriei au luat loc la o masă într-o ierarhie strictă, în ordinea vechimii. Sub imaginile au fost cele mai oaspeți de onoare, sau capul soției și familiei mele. Turnarea ceai și vin și luați masa la masă au fost la gazda, care ar putea înrola ajutorul fiica ei mai mare.

Cupa a fost făcută să treacă două mâini cu un zâmbet prietenos și o dorință: „Pentru sănătatea dumneavoastră“ ceai Luând trebuia să răspundă: „Eu vă dau o binecuvântare“ Aceste cuvinte au fost rostite la masă atât de des, literalmente pătruns în aer și de a crea magia specială a bunului.

Ceaiul Compoziția în România a variat în funcție de preferințele gazdei, starea lor de sănătate, sex, ora din zi. De exemplu, fetele trebuiau să bea doar „ceai unei fete“, care se bazează pe mere uscate cu miez și semințe. Acest decoct a ajutat fetele rămână albii lungi și rumen. „Ceai Tatiana“ din cele trei tipuri de trifoi se spune că a contribuit la susținerea vitalității Tatiana, precum și întări credința, speranța și dragostea. Cele mai „ceaiuri“ de sex masculin sunt de multe ori adaugă rizomi elecampane, patrunjel, sunătoare

tradiția românească de a bea ceai

Pentru o lungă perioadă de timp existența ceaiului în România au existat anumite tradiții de ceai, multe dintre care sunt cunoscute până în prezent. caracteristică română partid ceai, în primul rând, a fost decorul bogat al mesei. Cu băutura a fost servit o mare cantitate de alimente - produse de patiserie dulci și sărate, gem, zahăr și alte bunătăți. Tea Party devine, de obicei, un eveniment lung, a fost destul de normal să bea șase sau șapte cupe într-un rând. În plus, consumul de ceai într-o varietate de situații - în timpul festivităților, cu familia sau la o sală de ședințe.

Care este principala particularitate a ceaiului românesc?

Atributul principal al vechi ceremonia ceaiului rusesc - un samovar. Acesta este de obicei plasat fie în mijlocul o masă mare sală de mese, sau pe o măsuță separată. Servirea cules fețe de masă colorate și șervețele lucrate manual. Mijlocul mesei a fost acoperită cu o pistă îngustă, care a pus o farfurie cu băuturi răcoritoare. A fost pus pe mâner cupa farfurioara spre dreapta, precum și pentru o ceașcă de ceai este plasat la pen-ul potrivit pentru fiecare lozhechka.Takzhe de oaspeți din stânga al cupei a fost prevăzută o placă mică de alimente. Cream, zahăr, ceai oală pus pe masă. O parte importanta a ceaiului românesc este o lamaie, se taie în felii subțiri. Este necesar să se fierbe apa pentru a incalzi ceainicul, frunzele de ceai de a adormi, se umple cu apă clocotită, se amestecă și se închide capacul ceainic și acoperiți-l cu o cârpă. Ai nevoie pentru a face ceai timp de aproximativ 7 minute. În procesul de luare de ceai pentru ceai nuanțe posibile românești. De exemplu, posibil să se „căsătorească“ ceai, frunzele de ceai din ceainicul de turnare în paharul și înapoi.

Ceaiul este preparată foarte puternic, și apoi se diluează cu apă la fierbere într-o ceașcă. Aceasta este principala caracteristică a ceaiului românesc. Ceremonia ceaiului rus a fost întotdeauna bunătăți bogate. Prin ceai poate fi servit aproape toate sandvișuri și prăjituri cu diferite umpluturi, atât biscuiți dulci și sărate, prăjituri, produse de patiserie, ciocolata, lamaie, miere. Exclusiv tradiția rusă este de a bea ceai cu gem. Cu atât de multe gustări diferite pe care le puteți cheltui mai mult de o oră de conversație plăcută în jurul samovar.

Despre rolul important pe lângă Rusia tradiția ceaiului, evidențiată prin existența de ceai întregi subculturi: nobilimea, comerciant-proprietar, filistinul și vulgare. De exemplu, modul comerciant de ceai necesită un număr mare de delicatese și dulciuri, și clasa de mijloc - un program cultural bogat.

Fapt interesant: a fost la adunări de ceai filistine născut gen muzical românesc de romantism.

tradiția românească de ceai - una dintre cele mai greu de descris. Samovar, bea din farfurie, cupa de argint dulie - este doar caracteristicile externe disponibile pentru noi de descrierile clasice și picturi ale unor artiști celebri din trecut. Ceaiul în România pentru o lungă perioadă de timp a fost o ocazie pentru o conversație pe îndelete lungă și blajin, o modalitate de reconciliere și de a rezolva problemele de afaceri. Important în ceai română (cu excepția celor pentru ceai) - este comunicarea. O mulțime de ceai, băuturi răcoritoare și o companie bună - aici componente de ceai în limba rusă.

Pentru a organiza o petrecere de ceai pentru toate regulile, gazda a trebuit să muncească din greu.

Conform obiceiului, samovarul a fost pus pe stânga ei, sau la o masă separată, în apropierea ceainicul de porțelan aranjate cu frunze de ceai, cești și farfurioare și un filtru de impurități. Fiecare oaspete este dat o farfurie de produse de patiserie și dulciuri, care sunt plasate cu grijă șervet frumos pliat. Aparate și cupa plasat la dreapta plăcii, dar dacă au fost tratate cu un oaspete cu miere sau gem, apoi priza hrănite, o linguriță și farfurie pentru oase.

O atenție deosebită a fost întotdeauna dat o gustare. Astăzi română a păstrat cu grijă și transmise din generație în generație, tradiția de a bea ceai, oferind o gamă întreagă de diferite dulciuri.

procesul de fabricare a berii punct de vedere tehnic există în trei variante.

Prima - Apa mai „românesc“ este încălzit într-un samovar, ceai fiert într-un ceainic mare, care este plasat pe coroană (porțiunea superioară) samovar și se toarnă în cupe, fără adaos de apă și zahăr. Dulce făcut în acest fel au un pic de zahăr. Este important cantitatea mare de ceainic și încălzirea toate ustensilele în fiecare etapă. Ceaiul nu iubește rece - el iubește căldura.

În a doua metodă se înlocuiește cu ceai samovar și ceainicul acoperite cu un ceai special cald la căldură nu a mers departe - la fel ca și în tradiția engleză. Ceaiul nu este diluat cu apă, mananca un pic de zahăr și dulce.

A treia cale. Ceaiul prepara tare, iar fiertură se toarnă în cești în care apa fierbinte este completat. Aceeași procedură este uneori realizată cu participarea fierbătorului în loc de un samovar. Nu a fost acceptat pentru a intercepta o ceașcă de ceai și a alerga în jos de afaceri. Nu a fost acceptat și să fie tăcut la masă, așa cum se face în ceremonia japoneză sau chineză și ceremonia prea și să se joace „vedere ceai“, așa cum o fac în Anglia. Tăcerea samovar este privit ca un semn de lipsă de respect profund față de proprietarii casei.

Istoria Tula samovar.

Adepții vechime sunt pe acel accesoriu al mesei de ceai românesc ar trebui să fie un samovar. Dar a fost inventat nu în România, la fel ca în Roma antică și apoi a fost numit autepsa. Cu toate acestea, principiul de funcționare, deoarece nu sa schimbat în special: containerul interior este prăjirea, în care are loc arderea. Acest container este umplut cu apă, care este astfel încălzit. Samovar caracterizat prin aceea că nu are nevoie de un incendiu sau încălzire cuptor extern, și, mai important, este capabil să mențină o lungă perioadă de timp apa caldă.

Primul, cele mai vechi samovare au fost similare cu cazanele cu capace, nu au avut macarale, și fierte în ele nu a avut încă de ceai, și a adus în jos - băuturi cu miere, mirodenii și plante aromatice. Abia mult mai târziu au fost samovare, vase de cafea, samovare de călătorie, numit pelerini, cu cutii de ceai și zahăr, samovare cu o lampă de alcool, pentru a încălzi apa de răcire, samovar cu picioare pliabile și o serie de alte persoane.

Toate exponatele sunt realizate la fabricile Samovar Tula Peter Nikitovich Fomina produse în perioada 1880-1917 mai mult de 40 de tipuri de samovare. În muzeu au dat ultimul reprezentant al acestei dinastii, stră-nepoata fondatorului fabricii Galina Nikolaevna Fomina.

Dacă vorbim despre simbolurile România, una dintre ele, desigur, este samovar Tula. vase de ceai au fost făcute în diferite orașe din România, dar „capitala samovar“ este considerat Tula - au fost create adevărate capodopere ale meșteșugurilor românești.

Istoric datele Tula Samovar înapoi de mai multe secole. Legenda spune că el a fost adus în România de Petru I, dar, de fapt, acest lucru nu este adevărat, din moment ce prima mențiune a samovar a apărut abia în 1746, când Petru I a murit în anul 1725. Până în prezent nu se cunoaște exact cine a livrat samovar România, dar această ciudățenie interesat Rumyniyan. Curând am deschis producție specială. Pentru că în acele zile au fost făcute din cupru sau alamă, nu este surprinzător faptul că primele mostre au apărut în Urali, care a fost dezvoltat metallodobycha. Dar de ce samovar "Tula"? Este foarte simplu. necesare pentru fabricarea nu a fost numai din metal, dar, de asemenea, oameni capabili să-l ocupe. În acele zile era faimos pentru armurarii meșteșugari săi Tula. Acesta a fost motivul pentru care a lungul timpului a început să producă samovaruri în Tula. În plus, apropierea de Moscova și București, unde au vândut majoritatea produselor sale, de asemenea, a contribuit la deplasarea producției este acolo.

În 1778, frații Ivan și Nazar Lisitsyn a făcut primul samovar Tula. 25 de ani mai târziu, a existat o fabrică samovar, care a angajat 26 de persoane, iar cifra de afaceri a fost la suma de neconceput timp - 1500 ruble. Și după 25 de ani în Tula, existau deja 28 de companii, care au produs 120.000 de exemplare anual.

În plus față de eficiența, frumusețea și alte avantaje în samovar a apreciat „muzicalitatea“ lor. Înainte de fierbere acest dispozitiv simplu începe să cânte, și cântecul lui, ca greierii în spatele sobei, a dat o deosebita caldura si intimitatea mesei de ceai.
În secolul XIX a samovaruri de cărbune alăturat kerosen, și au fost înlocuite cu cele electrice. Dar, așa cum oamenii de știință din antichitate spun ceai fiert într-un samovar pe cărbune, mult mai gustoasă decât oricare alta.

Pune la turnarea gazda de ceai, și numai atunci când este absolut necesar, această acțiune este încredințată fiica cea mare. Nu ar trebui să fie completat unul până la doi centimetri de la marginea paharului - este un semn de bun gust.

În anii cincizeci ai secolului XX s-a oprit producția în masă a samovare. În prezent, acesta a produs o cantitate mică de aceste produse ca suveniruri.

Un alt atribut al ceaiului românesc - tampoane speciale de încălzire care acoperă ceainicul. Fabricat dintr-un material dens colorat cocoși, păsări sau papusa zână matrioșkăi decora într-adevăr tabel.

O mândrie deosebită hostess prietenos - set de ceai, pe care îl primește de la bufet la ocazii speciale. Atunci când servește o masă festivă pentru ceai, este necesar să se stabilească o față de masă frumoasă.

Konstantin Makovsky "pentru ceai", 1914

Faptul că ceaiul rus pe masă ca o persoană remarcabilă, trebuie să fie însoțite de anturaj adecvat, nimeni nu se îndoiește. Unii cred că într-o ceașcă de băutură trebuie să plutească în mod necesar o felie de lamaie. Alții cred că pe masă trebuie să fie bomboane, uscare, covrigi și produse de patiserie de tot felul, în mod ideal - de acasă. Prăjituri și plăcinte pot fi atât de dulce și cafenele (carne, pește, legume sau fungice). Toate în toate, o ceașcă de ceai în mijloacele rusești și să bea și să mănânce.

Konstantin Korovin "masa de ceai", 1888

Europenii, de altfel, aceste două concepte sunt în mod clar separate. Cunoscut poveste despre o întâlnire într-unul din Munchen hoteluri Prince Shahovskoy Goethe. Poet Prince invitat pentru ceai. El nu vede nimic pe masă, cu excepția cupa cu o băutură, sandwich-uri și de copt. Seara a fost foarte plăcută, într-o atmosferă prietenoasă, în conversații despre literatura rusă și germană. Dar, spre surprinderea Shakhovsky, a doua zi a primit un proiect de lege pentru toate mâncat că Goethe a refuzat să plătească, pentru că prințul a invitat doar la ceai.