roșii dulce și acru

Pe verandă într-un coș de răchită adunat roșii. Așteptat de vacanță. Rosiile au vorbit rochie emoționat, huiduită la ultimii sosiți au fost îmbrăcați festiv flashily care în roșu aprins, cineva într-un stacojie, roz pal, -galben pal, verde și chiar verde. Tot ce palesc în anticipare.
Și pe masă erau deja bănci, iar în tigaie a fost de fierbere saramură.

ingrediente:

La borcan de 3 litri
Tomate - 1, 6 kg (aproximativ 18 mediu)
Apa va lua mai multe containere (tomate în sus) - aproximativ 1, 5-1,6 litri
Usturoi - 3 catei
Frunze de dafin - 1 buc

Sosul (capacitate de 1 litru de apă)
Fluxul de apă - 1 litru
linguri zahar -5 (60 g)
Sol -1 st, l gorochkoy cu un mic (25 g)
Oțetul 6% -70 c
Verzii gust opțional și: o foaie de hrean pereche de coacaze sau frunze de cireș, mărar 2 umbrelă fără polen.
Dacă nu ai verde, te sfătuiesc marinată fără!
Eu folosesc un amestec gata convențional pentru tomate decapare, care pot fi achiziționate în secțiunea condiment.
pot fi asamblate prin enumerarea compoziției, dacă se dorește:
Un amestec de ardei gras - 5-6 bucăți
Uscate boia de ardei dulce - 1/3 linguriță
o șoaptă - Semințe de muștar
vârf de cuțit - semințe de mărar
pulbere uscată Hrean - vârf de cuțit
Usturoi uscat - un vârf de cuțit

Mod de preparare:

Care nu doresc iarna pentru a încerca delicioase roșii murate?
Poate că nu este există o gazda care face pregătirile pentru iarnă, nu ar fi în dulapul ei (dulap), mai multe borcane de conserve de roșii. Ele pot fi utilizate nu numai pentru prepararea diferitelor salate și supe, dar, de asemenea, ca o gustare regulate. Chiar și pe o masă de tomate festive murate este întotdeauna foarte popular.
Și, în ciuda faptului că procesul de conservare destul de laborioasa, consumatoare de timp și trebuie să tindă spre cea mai tare moment al anului, în fiecare vară, printre alte preparate pentru iarna sunt întotdeauna prezente și roșii.
Multi oameni confunda cele două concepte diferite: roșiile murate și cutii de conserve într-o marinată (saramură fierbinte). Ele nu sunt doar tehnici, de stocare de gătit, dar au un gust foarte diferit.
Mărturisesc că am avut niciodată roșii sărate, dar același lucru nu este suficient, nu am nici o idee cum se face ☺☺☺
Ceea ce nu spun despre păstrarea tomate dumneavoastră preferat, sunt aici ca un pește în apă!
Canning - un fel de magie, 100 REȚETE doar unul va magic pe gustul si culoarea, am să le împărtășesc, SĂNĂTATE UTILIZARE!
Vă asigur că, acest lucru simplu, pas cu pas reteta (cu foto) va fi un adversar demn chiar și pentru gustări cele mai gourmet!
consiliu
Tomate pentru conservare alege încet, selectarea cel mai bun - cel mai bine: cu o coaja tare și maturitate deplină.

Perespevshie (moale) roșii în acest caz nu este adecvată, deoarece o astfel de țesătură la depozitarea prelungită a fructelor se înmoaie și fructe își pierd forma. Cel mai bine este să le pună în pasta de tomate sau suc. Rosii marinate in banca 1 la un moment dat de o singură specie se dorește, (aproximativ) aceeași mărime.

Tomatele meu sub jet de apă (îndepărtați tulpină), uscat pe un prosop.

Același lucru se aplică marinată verde. Spălați-l sub jet de apă de mai multe ori pentru ei că nu a existat un gram de praf. Pe cât de bine vă peremoete verde, precum și toate celelalte ingrediente, aceasta depinde în mare măsură de cât de bine va fi necompletată ta.

Tara, in cazul meu un sticle de 3 litri horoshenechko Zana mea, curata bicarbonat de sodiu (în special să acorde o atenție la gât). Temeinic clătiți.
Băncile nete sunt acum iau pe un prosop, da apa să se scurgă.
Sterilizarea cu abur timp de cel puțin 10 minute fiecare. Am prăjit borcane curate în cuptor timp de 10 minute la 200 ° C. Se răcește la condiții calde și numai după utilizarea conform destinației sale!
Caps se fierbe într-o tigaie separat, timp de 5 minute.

În roșiile borcane preparate prevăzute, cât este mai compactă „delicios“.

Tomate schimba Verzii pentru a alege de la, medie meu de aur:
Într-un borcan de trei litri: amestec 1/2 linguriță de condiment pentru conservarea tomatelor (dacă nu, apoi 5 Goroshkov parfumat piper negru - clasic), 1 mic frunze de dafin, o frunză de hrean 2 - 3 catei de usturoi, 2 umbrelă mărar (dacă nu este la îndemână, apoi un vârf de cuțit mic de semințe de fenicul).


Cumpara semințe de mărar la orice farmacie, cu mult mai ieftin decât pe piață!
consiliu
Vă sfătuiesc pe toți să cumpere de pe piață sau în supermarket, în departamentul de condiment - se amestecă sosul. Ceea ce este compus din: mai multe tipuri de ardei, usturoi uscat, boia de ardei dulce, ardei rosu aprins, cuișoare, semințe fenicul.

Cu acest amestec de condimente puteți adăuga sare și se marinează fără nici o verdeață - un parfum fără pereche!

Dacă verdeață marinat roșii puteți alege le decolare, sau vice-versa adăuga (mă refer la întâmplare), apoi cu proporțiile de zahăr, sare și oțet nu este în valoare de un astfel de risc.
Sugerez în acest an nu se va lupta, și conserve de roșii în rețeta mea.
Te asigur că va fi mulțumit!
Tomate și murături obținute atât de delicios, care ar mânca „împreună cu o cutie de“ ☺☺☺
Tigaia email toarnă apă, aproximativ 1,6 litri de apă de la robinet în fiecare borcan, se aduce la fierbere. Volumul de apă depinde de modul în care roșiile strâmte sau invers bancare vor fi completate în mod liber. Firește, mai dens decât mai puțină apă.

Să se răcească ușor și umple conținutul unui recipient în partea de sus, etc.

consiliu
tigaia este obligat să rămână un pic de apă, se lasă 70 de grame, doar în cazul, și se toarnă restul (atunci când re-fierbere de apă se evaporă și se poate vărsa transfuzii), deci este mai bine să greșească.
consiliu
Nu este nevoie să se toarnă roșiile (prima dată) cu apă clocotită! Dă roșii „apuca-mă și devin mai puternici“, pentru a începe în apă caldă, și doar a doua oară pentru a se umple cu punct de fierbere de sănătate saramură.
După, acoperă borcanul cu capac steril, se lasă timp de 10 - 15 minute (nu mai mult).
Am pus pe capac special borcan cu gauri fuzioneze cu cutii de apă înapoi în tigaie.

Masuram deplasare, este posibil ca pe scara, este posibil pentru împărțirea în tigaie, dacă există o astfel de măsurare sau a unui container obișnuit litru.

Am 3 borcane de trei litri, de obicei, durează 5 litri de apă (se obține saramură). Și asta înseamnă că sunt la 5 litri de apă se va adăuga un 5 * 5 = 25 linguri de zahar, 6 linguri de sare si 350g de 6% oțet.

Niciodată anvelope și de încetare a dovedi - „gătite“ borcane marinate pentru fiecare VIRAJELE individual NAAAAAMNOGO decât cazanul tastier total de 3, 4, 5. cutii la un moment dat.
Această versiune unică este de 100% proteja conservarea dvs. de la „suflare“ întregul cutii de partid „răsucite“ din aceeași oală.
Credeti sau nu la fel de bine.
Am scris mai sus - păstrarea - e magie.
În apă adăugare de sare, zahăr și oțet.
Fierte timp de 1 minut.
De data aceasta, umple rece roșii (apă caldă), saramură.

Spins încet.
Foarte rândul său, cu grijă peste borcanul pe capacul, verificați pentru orice scurgeri.

Coperta, să-și încheie băncile decât nu au nevoie.

P.S - după 60 de zile calendaristice, puteți elimina mostra. Deschideți pot fi stocate în frigider.
De ce sau de ce băncile exploda cu conservare? Din cauza a ceea ce este în saramură tulbure bancă?
Faptul că saramurii din băncile cu roșii sau castraveți turbiditate, și capac bombat, spune că băncile cu murături dvs. proces de fermentare lactică are loc, ceea ce este rău.
Motivul pentru care saramura tulbure:
borcane sterilizate și capace sărace.
Slaba se spală roșii sau ierburi.
cantitate insuficientă de oțet în saramură.
Băncile cu roșii (castraveți) a lovit aerul (rău laminate).