roșii confit - roșii uscate la soare sau uscate
tomate confit - Tomate uscate
În timpul studiilor mele la Institutul Bocuse - sferturi apetisante am fost mereu la îndemână, le-am pregătit de multe ori și în cantități mari! Și toate pentru că au o gamă foarte largă de aplicații - pot adăuga o varietate de topping-uri si sosuri, gatiti cu ei paste, folosit ca decor, există doar pâine prăjită sau salată ... pe scurt, un versatil și foarte util în chestii de bucătărie. Și foarte, foarte gustoase! Și ce aromă umple apartamentul până când acestea sunt uscate în cuptor ... întotdeauna abia frâneze, nu să le mănânce dintr-o dată!
Timp de preparare: 15 minute
Timp Cuptor: 2-4 ore
- roșii coapte
- usturoi
- ierburi aromatice (cimbru, rozmarin și altele asemenea. D.)
- Sare, piper negru macinat
- ulei de măsline
Primul pas este de a elimina toate pielea de tomate. Scoateți miezurile, face o tăietură transversală și se umple cu apă clocotită. După un minut cuticula începe să se îndepărteze imediat muta roșii în apă cu gheață, că acestea nu sunt fierte, iar pielea sa mutat cu ușurință. În continuare, se taie roșiile în sferturi și extermină zidurile lor, semințe și suc. Avem nevoie doar de pastă. Orice altceva, de asemenea, puteți salva și pregăti unele sos de rosii pentru paste sau salata. sferturi Obținute rânduri întinse pe o foaie de copt, laid hârtie de copt. Între rândurile pune un pic de catei de usturoi pisată și ierburi aromatice. Anotimpurile de sare și piper negru. rânduri presărate roșii de ulei de măsline și trimite-l în cuptor, razgogretuyu la 100 ° C. roșii semi-uscate pentru a obține 2-2,5 ore la o confit tomată uscat - timp de 3-4 ore. În cazul în care roșiile sunt foarte „cărnoasă“, va trebui să dețină și mai mult. Concentrați-vă pe un fel de, ei bine, încercați o dată. În cazul în care o mulțime de gust, apoi la coacere băncile nu mai pot ține!
Odată ce roșiile sunt gata, trebuie să-i lasa sa se raceasca putin, apoi sa răspândit într-un container borcan sau plotnozakryvayuschiysya care urmează să fie depozitate în frigider. Câteva zile ei vor rămâne așa, dar dacă aveți de gând pentru a stoca mai mult - Se toarnă un ulei de masline bun.
